Quelle est la valeur nutritive de l'asperge?

Comparée à tous les légumes, l'asperge contient le plus haut pourcentage de folate en plus de nombreuses vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix sain pour tout régime. Vous êtes probablement familier avec les asperges vertes, mais vous pouvez aussi trouver des asperges blanches. Les deux contiennent des nutriments sains, mais les asperges vertes contiennent des quantités plus élevées.

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Valeur nutritive

Une portion d'une demi-tasse d'asperges cuites - environ cinq lances - vous fournira 20 calories. Asperges ne contient pas de cholestérol et a un minimum de matières grasses, seulement 0. 20 grammes par portion. La majorité des calories contenues dans les asperges sont constituées de glucides, à raison de 3,7 grammes. L'asperge, une bonne source de fibres alimentaires, fournit 3 grammes par portion. Asperges fournit également 2. 16 grammes de protéines. L'asperge blanche, qui est cultivée avec du sol qui la recouvre pour éviter l'exposition au soleil, contient moins de protéines que l'asperge verte. Il contient moins de 2 grammes par 100 grammes de portions comestibles, selon la California Asparagus Commission.

Acide folique

Le folate est une vitamine B qui aide à la production de nouvelles cellules. Un apport adéquat en folate est crucial pour les femmes qui envisagent une grossesse ou qui sont actuellement enceintes. Un manque de folate pendant la grossesse augmente le risque de naître avec une anomalie du tube neural. L'asperge fournit 34 pour cent, ou 134 microgrammes, de vos besoins quotidiens en folate par portion. Selon les centres de contrôle et de prévention des maladies, les femmes ont besoin d'au moins 400 microgrammes d'acide folique par jour. Si vous ne consommez pas assez de folate dans votre alimentation, vous devrez prendre un supplément.

Éléments nutritifs supplémentaires

Les asperges contiennent également d'autres nutriments clés dont votre corps a besoin quotidiennement. C'est une bonne source de potassium, fournissant 400 milligrammes par portion, et une source significative de thiamine et de vitamine B-6, fournissant au moins 10 pour cent ou plus de vos besoins quotidiens. L'asperge blanche, bien qu'étant encore une option saine, contient moins de thiamine. Un autre nutriment bénéfique, la rutine, qui aide au renforcement de vos parois capillaires, se trouve dans les asperges, tout comme le glutathion, un antioxydant qui aide à prévenir les dommages cellulaires.

Façons d'apprécier les asperges

Savourez des asperges polyvalentes à la vapeur au micro-ondes ou sur la cuisinière. Les asperges peuvent également être cuites au four ou grillées. Même les asperges crues peuvent être un régal savoureux. Essayez d'ajouter des pointes d'asperges à votre fromage et des craquelins pour une collation appétissante. D'autres manières créatives d'apprécier des asperges sont en l'ajoutant aux omelettes, aux soupes, aux plats de pâtes ou aux salades.