Table des matières:
- Vidéo du jour
- Exclusions par type végétarien
- Aliments contenant de la gélatine
- Autres Ingrédients Tricky
Les restrictions alimentaires pour les végétariens dépendent de plusieurs facteurs, y compris le type de régime végétarien que vous suivez. Les semi-végétariens mangent parfois du poulet et du poisson, tandis que les lacto-végétariens, les lacto-ovovégétariens et les végétariens stricts éliminent toute viande, poisson et volaille, selon l'Académie de nutrition et de diététique. Autre que la viande, les éliminations alimentaires pour les végétariens sont souvent une question de préférence. Cependant, il y a plusieurs aliments que les végétariens évitent généralement.
Vidéo du jour
Exclusions par type végétarien
En plus d'exclure la viande, les lacto-végétariens ne mangent pas d'oeufs. Cependant, les lacto-végétariens consomment au moins un peu de lait et de produits laitiers. Les lacto-ovovégétariens mangent à la fois des œufs et des produits laitiers, et les ovo-végétariens mangent des œufs, mais pas des produits laitiers. Les végétariens stricts, également connus sous le nom de végétaliens, éliminent tous les œufs, les produits laitiers et les aliments d'origine animale de leur alimentation.
Aliments contenant de la gélatine
Les végétariens évitent généralement les aliments qui contiennent de la gélatine, un agent épaississant dérivé du collagène animal. La gélatine est souvent un ingrédient dans les guimauves, yogourt, margarine, jello, bonbons gommeux et fromage cottage, ainsi que dans d'autres produits laitiers, y compris la crème sure et la crème glacée, selon l'Institut des fabricants de gélatine d'Amérique. La gélatine est également utilisée pour fabriquer des capsules pour les médicaments et les suppléments, et est un ingrédient dans certains médicaments liquides. Vérifiez les étiquettes pour déterminer si un produit particulier contient de la gélatine. Les produits qui énumèrent la gélatine ou la gélatine casher comme ingrédient ne sont pas considérés comme végétariens. Les produits laitiers tels que le yogourt et la margarine qui contiennent généralement de la gélatine ont souvent des alternatives végétaliennes ou végétariennes. Les alternatives à la gélatine dérivées de plantes comprennent l'agar-agar, la gélatine à base de soja et la pectine.
Autres Ingrédients Tricky
Le groupe de ressources végétariennes décrit plusieurs produits et ingrédients qui ne sont pas végétariens ou qui sont seulement parfois végétariens. L'acide stéarique, présent dans certaines gommes, les bonbons et les arômes, peut provenir de sources animales ou végétales. Les monoglycérides et les diglycérides sont des additifs qui peuvent être d'origine animale ou végétale. Les enzymes utilisées dans la fabrication du fromage sont souvent à base d'animaux. Un agent coagulant commun dans le fromage est la présure, faite à partir de la muqueuse de l'estomac des veaux.
