Quelle est la différence entre la levure de bière et la levure nutritionnelle? Les levures

Les levures désactivées peuvent ne pas sembler être des friandises alléchantes, mais elles offrent une foule de nutriments qui en font une addition saine à n'importe quel régime. La levure est un champignon et, comme les champignons, est totalement sûre à consommer. Vous pouvez trouver à la fois la levure nutritionnelle et la levure de bière dans les magasins d'aliments naturels, mais ne confondez pas les deux. Ils ont différents profils nutritionnels et saveurs.

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Origines de la levure

La levure nutritionnelle est une levure poudreuse ou floconneuse habituellement achetée en vrac. Les végétaliens et les végétariens en profitent en complément, mais d'autres peuvent bénéficier de l'ajouter à leur régime alimentaire. C'est généralement une forme de Saccharomyces cerevisiae, qui est récoltée, pasteurisée et séchée pour la désactiver et améliorer ses propriétés nutritionnelles. La levure de bière a un aspect similaire et est également dérivé de Saccharomyces cerevisiae, mais il est produit comme sous-produit de la fabrication de la bière. Il est également pasteurisé et désactivé.

Diminutions nutritionnelles

La levure nutritionnelle offre des quantités substantielles de niacine, d'acide folique, de zinc, de sélénium et de thiamine. Les fabricants enrichissent souvent la levure nutritionnelle avec de la vitamine B-12. Pour les végétaliens, il s'agit d'un ajout essentiel, car ils sont sensibles à la carence en vitamine B12, car la vitamine ne se trouve généralement que dans les produits d'origine animale. La levure nutritionnelle offre également un certain nombre d'acides aminés essentiels, les éléments constitutifs des protéines. La levure de bière offre un éventail de vitamines du complexe B, de sélénium et de protéines, mais elle est également riche en chrome, un oligo-élément qui régule la glycémie. La levure de bière ne fournit pas de vitamine B-12, tandis que la levure nutritionnelle ne fournit pas de chrome. Les végétaliens à la recherche d'un supplément B-12 devraient s'en tenir à la levure nutritionnelle plutôt qu'à la levure de bière.

Différentes saveurs

La levure de bière a un goût amer qui choque certaines papilles gustatives. Il peut même avoir un arrière-goût de bière, qui révèle ses origines. La levure nutritionnelle, cependant, est cheesy et noisette sans l'amertume de la levure de bière. Vous pouvez mélanger l'une ou l'autre des levures dans des sauces, les ajouter à des soupes ou les mettre dans un smoothie. La levure nutritionnelle est assez savoureuse pour saupoudrer directement sur le pop-corn ou les pâtes pour imiter le parmesan. La levure nutritionnelle est supérieure si vous cherchez un substitut végétalien pour le fromage dans les trempettes au macaroni et fromage ou nacho. Si vous êtes engagé dans la levure de bière, mais que vous êtes offusqué par le goût, recherchez des variétés qui ont fait l'objet d'un prélèvement.

Ne pas confondre 'Em

La levure de bière et la levure nutritionnelle sont toutes deux parfaitement acceptables à consommer telles quelles dans l'emballage. La levure sèche active, cependant, est pour la fabrication de pain seulement. Consommer cru peut causer une détresse gastro-intestinale et des carences nutritionnelles comme les organismes continuent à croître et à se développer dans votre estomac.Vous ne pouvez pas non plus utiliser de levure alimentaire ou de levure pour faire lever la pâte à pain. La levure de bière peut être étiquetée comme la levure de bière, mais elle est toujours active afin qu'elle puisse fermenter pour créer la carbonatation dans la boisson alcoolisée. Habituellement, vous ne trouverez de la levure de bière dans les magasins de bière et en ligne, et non dans la section des suppléments dans votre magasin d'aliments naturels.