Table des matières:
- Vidéo du jour
- Coeur en santé
- Abaisse l'hypertension artérielle
- Protection contre certains cancers
- Action antibactérienne
à partir d'olives fraîches par des moyens mécaniques à une température de 81 degrés Fahrenheit, selon la source d'huile d'olive. L'huile d'olive vierge pressée à froid contient de grandes quantités d'acides gras monoinsaturés, de polyphénols et d'antioxydants qui procurent de nombreux bienfaits pour la santé.
Vidéo du jour
Coeur en santé
La teneur élevée en acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive pressée à froid diminue le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon l'Académie de nutrition et de diététique. Les acides gras mono-insaturés protègent contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux en réduisant les taux de LDL ou «mauvais» cholestérol, qui ont tendance à se déposer dans les artères et à entraîner une athérosclérose lorsqu'ils sont présents à des taux élevés. Les acides gras mono-insaturés dans l'huile d'olive pressée à froid augmentent également les taux de HDL ou «bon» cholestérol. À des niveaux élevés, HDL réduit les niveaux de cholestérol LDL en l'acheminant vers le foie pour l'excrétion à travers le système digestif.
Abaisse l'hypertension artérielle
Selon une étude publiée dans "American Journal of Hypertension" en 2012, l'huile d'olive pressée à froid qui contient des concentrations élevées de polyphénols abaisse significativement la pression artérielle chez les jeunes femmes avec hypertension légère. D'autres études ont également signalé que les régimes riches en huile d'olive aident à abaisser la tension artérielle et peuvent même réduire la dose de médicaments antihypertenseurs.
Protection contre certains cancers
La consommation d'huile d'olive a été associée à un risque moindre de cancer du sein, du côlon, de la prostate et du tube digestif, rapporte un article récent dans "BMC Surgery" en 2013. Giuseppe Grosso et al. a déclaré que l'huile d'olive, telle que celle présente dans un régime méditerranéen typique, inhibe le processus cancérigène par l'action du tyrosol, de l'hydroxytyrosol et d'autres composants présents dans l'huile d'olive pressée à froid.
Action antibactérienne
Des études expérimentales montrent que les polyphénols de l'huile d'olive pressée à froid sont efficaces contre Helicobacter pylori, un microorganisme responsable des ulcères de l'estomac et également associé à certains cancers de l'estomac. Bien qu'une étude clinique publiée dans la revue "Helicobacter" en 2012 a rapporté une éradication modérée de H. pylori chez des sujets ayant reçu de l'huile d'olive vierge, des études supplémentaires sont nécessaires pour établir l'utilisation de l'huile d'olive comme traitement efficace de cette infection.
