'Top Chef' Le Juge Tom Colicchio dénonce la Culture Misogyne Cuisine

Le juge et restaurateur "Top Chef" Tom Colicchio a fini de supporter " culture de la cuisine "- les environnements toxiques, machismo-conduits qui ont élevé une génération de chefs au statut de célébrité. Alors que des accusations de harcèlement sexuel à propos des chefs John Besh et Todd English ont été portées à la connaissance du public, Colicchio dit qu'il est temps de changer, et que cela ne se passe pas assez vite dans les cuisines professionnelles du pays.

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"[Besh et l'anglais] sont en quelque sorte un symptôme de notre culture", déclare Colicchio à LIVESTRONG. COM. "Une culture qui ne respecte pas les femmes pour ce qu'elles sont ou ce qu'elles pensent. Une culture qui permet de «parler au vestiaire» et de badiner sans se rendre compte de l'effet qu'elle a sur les femmes au travail. "

Dans ses propres cuisines, Colicchio dit:" Nous avons une action claire que vous devriez prendre si vous vous sentez violé, si vous vous sentez harcelé. Notre politique va directement aux RH, ne vous arrêtez pas chez votre manager. "Mais ses cuisines ne sont pas immunisées. "Au cours des années, nous avons dû licencier des gens. Tout récemment, nous avons dû licencier quelqu'un pour avoir fait un commentaire inapproprié », dit-il. "Nous avons des règles claires. "

Dans une lettre ouverte publiée mercredi, Colicchio n'a pas mâché ses mots en disant à ses collègues chefs et leaders de l'industrie d'agir. "Il est temps pour les hommes de la restauration de se dire: assez", écrit-il. "Assez: parce que les hommes profonds savent que le bavardage sexiste est juste un substitut paresseux à l'esprit réel. Ils savent que le travail n'est pas sexy. Ils savent que s'ils devaient insister sur le fait que c'était consensuel, ce n'était probablement pas le cas. "

Colicchio a dit à LIVESTRONG. COM que la seule façon dont il voit la culture changer est de commencer tôt - à la maison et à l'école culinaire. "Les chefs de ma génération, nous devons commencer à former la jeune génération maintenant", dit-il. «J'ai vu beaucoup de mauvais comportements dans les restaurants … et ce n'est pas quelque chose qui peut attendre que quelqu'un entre dans une cuisine et que vous commenciez à les entraîner. "

Sur" Top Chef ", la parité entre les sexes est quelque chose qui a traversé toutes les 14 saisons et qui sera de nouveau au début de la nouvelle saison en décembre. "Nous projetons volontairement d'avoir autant d'hommes et de femmes dans le spectacle, et nous veillons non seulement à ce que tous les genres soient représentés, mais à ce que toutes les personnes soient représentées - des orientations sexuelles différentes, des personnes de cultures différentes. C'est quelque chose que nous avons vraiment travaillé ", dit Colicchio. "Et je pense que quand vous voyez ce modèle, je pense que c'est un modèle positif pour les gens qui veulent entrer dans l'industrie. "

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Les chefs sont allés au Capitole pour soutenir la lutte contre la faim. Crédit photo: Crédit: Emily Wathen

Colicchio s'exprime également sur une question sur laquelle il travaille depuis des années: mettre fin à la faim pour les plus de 41 millions d'Américains qui font face à l'insécurité alimentaire. Cette année, il se concentre particulièrement sur les problèmes de la faim auxquels sont confrontés les anciens combattants. "Nous voulions raconter cette histoire dans A Place at the Table [son documentaire de 2012 sur les problèmes de la faim], et nous avons constaté que beaucoup d'entre eux ne voulaient pas être à la caméra", a-t-il confié à LIVESTRONG. COM. «Il est clair que c'est une communauté touchée par la pauvreté et la faim, et nous avons senti qu'il était temps de raconter cette histoire. "

Alors, quel est le meilleur moyen d'aider les anciens combattants qui ont faim? Colicchio dit de visiter FoodisFuel. org, cliquez sur "Call Now" et utilisez un script facile à suivre une fois que vous êtes connecté à vos représentants locaux du Congrès, en les exhortant à soutenir la législation qui maintient des programmes comme SNAP.

"Nous ne pouvons pas nous mettre la tête dans le sable et penser que la nourriture et la politique n'ont rien à voir l'une avec l'autre", dit Colicchio. "Chaque chose que nous mangeons est touchée par la politique et donc touchée par la politique. "

Qu'en penses-tu?

Allez-vous toujours manger dans des restaurants appartenant à des chefs qui soutiennent la culture culinaire de la vieille école? Appelez-vous votre membre du congrès quand un sujet est en débat pour que vous vous en souciez? Partagez votre opinion dans les commentaires.