Conseils sur la transition à un régime végétarien

Les gens peuvent choisir de suivre un régime végétarien pour des raisons éthiques ou des problèmes de santé, comme un taux élevé de cholestérol ou de cancer. Plusieurs niveaux de transitions peuvent être étiquetés «végétariens», y compris éviter les animaux terrestres, mais pas les poissons, toute la viande, les œufs et / ou les produits laitiers ou toutes les substances d'origine animale. La transition la plus facile est d'éliminer la viande, car les ingrédients de la viande sont généralement facilement visibles. L'élimination progressive d'autres produits peut prêter à confusion au début, mais en lisant les étiquettes et en sachant dans quelles sections du supermarché faire des achats devient routine avec la pratique.

Vidéo du jour

Transition vers le végétarisme

Étape 1

->

Les végétariens peuvent choisir d'inclure ou d'éliminer les œufs et les produits laitiers de leur régime alimentaire.

Déterminer la rigueur appropriée du végétarisme et comment le style de vie sera influencé. Décidez si vous voulez continuer à manger des fruits de mer (pescatarian), des produits laitiers (lacto), des œufs (ovo) ou les deux (lacto-ovo végétarien). Ou décider d'éliminer complètement les produits alimentaires et les sous-produits d'origine animale (végétarien complet, également connu sous le nom de végétalien). Les nouveaux végétariens en transition devraient également envisager comment ils vont gérer les situations dans lesquelles les options alimentaires végétariennes ne sont pas disponibles.

Étape 2

->

Les végétariens peuvent manger de nombreuses sources de protéines, y compris les noix, les haricots et les légumineuses.

Commencer à remplacer la viande et éventuellement les œufs, les produits laitiers et autres produits d'origine animale en lisant les listes d'ingrédients et les étiquettes nutritionnelles. Les substituts de viande comprennent le tofu, les produits à base de soja / soja, les viandes transformées, le seitan, le tempeh, les noix, le chanvre, les haricots et les légumineuses. Le lait peut être remplacé par des variétés de soja, d'amande, de riz et de chanvre. Le remplacement des œufs, la farine de graine de lin moulue et même le tofu peuvent être substitués dans les recettes d'œufs. Amy's Kitchen, les aliments naturels Bob's Red Mill, Boca Burger, Cascadian Farm, Gardenburger, Kashi, Lightlife Foods, Morningstar Farms, Nature's Path Foods, Tofutti, Tofurky et Yves Veggie Cuisine sont toutes des marques populaires avec des options végétariennes.

Étape 3

->

Une supplémentation en vitamines peut être nécessaire si le régime alimentaire n'est pas assez varié.

Envisagez d'ajouter un ou plusieurs suppléments vitaminiques si nécessaire. Une multivitamine contient des valeurs quotidiennes recommandées de diverses vitamines et minéraux, mais l'un d'eux peut être pris individuellement. Le calcium, qui préserve la santé des os et des dents, se retrouve le plus densément dans les produits laitiers. Le fer est important pour le fonctionnement des globules rouges et n'est pas aussi facilement absorbé par les sources végétales. La vitamine B12 est nécessaire pour prévenir l'anémie et pour l'énergie, et on la trouve presque strictement dans les sources animales. Ces vitamines peuvent être trouvées dans les aliments enrichis et sous forme de pilule, mais en utilisant seulement l'un ou l'autre est nécessaire, car un surdosage est possible.

Choses dont vous aurez besoin

• Faux viandes
• Lait non laitier
• Fromage non laitier
• Remplaçant d'œuf
• Vitamines

Conseils

• Les végétariens peuvent faire l'erreur de consommer quantités excessives de produits de boulangerie, de pâtisseries, de mélanges montagnards, de pommes de terre et d'autres produits amylacés pouvant entraîner une prise de poids. Tous les aliments répertoriés comme végétariens ne sont pas tous végétaliens. Lisez attentivement les étiquettes si vous tentez d'éliminer tous les produits d'origine animale. Une supplémentation en protéines n'est généralement pas nécessaire, mais des poudres de protéines végétariennes / végétaliennes sous forme de chanvre, de riz brun, de soja ou de pois peuvent être utilisées.

Avertissements

• Consulter un professionnel de la santé si des symptômes apparaissent comme des carences en vitamines, telles que fatigue, maux de tête, problèmes cardiaques, etc.