Huile de saumon Vs. L'huile de poisson

Les acides gras oméga-3 l'huile aide à protéger votre santé cardiovasculaire en réduisant le cholestérol, en combattant l'inflammation et en diminuant la tension artérielle. Ils sont également nécessaires dans votre cerveau et votre système nerveux. Des extraits d'huile provenant d'une variété de poissons sont utilisés pour produire des suppléments. La quantité d'oméga-3 et d'autres matières grasses dépend de la source de l'huile de poisson. L'huile de saumon surpasse les autres pour sa teneur élevée en oméga-3.

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Aperçu de l'huile de poisson

L'huile de poisson contient deux types d'acides gras oméga-3: l'acide eicosapentaénoïque ou EPA et l'acide docosahexaénoïque ou DHA. Les suppléments les listent généralement séparément sur l'étiquette, mais si vous rencontrez une valeur pour les oméga-3, cela représente la quantité d'EPA et de DHA combinés. Cette valeur combinée est un bon moyen de comparer différents types d'huile de poisson, d'autant plus qu'ils n'ont pas d'apports recommandés distincts. Au lieu de cela, l'Institute of Medicine recommande que les femmes consomment 1,1 grammes d'oméga-3 au total par jour, tandis que les hommes devraient obtenir 1,6 grammes. Tous les types d'huile de poisson contiennent 123 calories dans une portion de 1 cuillère à soupe, qui provient entièrement d'acides gras.

Acides gras oméga-3

Une cuillère à soupe d'huile de saumon contient 4, 25 grammes d'EPA et de DHA combinés, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Par comparaison, la même portion d'huile de menhaden a 2,95 grammes, tandis que l'huile de sardine a 2,8 grammes et l'huile de foie de morue contient 2,4 grammes. L'huile de hareng a 1. 4 grammes par cuillère à soupe. La proportion de DHA par rapport à l'EPA est presque égale, avec environ 50% à 60% du total des oméga-3 provenant du DHA dans les huiles de saumon, de foie de morue et de sardine. Les huiles de hareng et de menhaden sont le contraire: environ 50% à 60% de leur huile totale est EPA.

Autres graisses

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés. L'huile de poisson contient également des graisses monoinsaturées, des graisses saturées et du cholestérol. Les cinq types d'huile de poisson ont environ 3 à 4 grammes de gras saturés dans 1 cuillère à soupe. Leur teneur en graisses monoinsaturées va de 3,6 grammes à 7,69 grammes, et ils ont 66 à 104 milligrammes de cholestérol. Vous ne le trouverez pas dans les suppléments, mais l'huile de menhaden est également hydrogénée en un produit solide utilisé dans les produits de boulangerie et autres aliments. L'huile de menhaden hydrogénée est constituée uniquement de graisses saturées.

Nutriments dans l'huile de poisson

L'huile de foie de morue est la seule huile de poisson qui fournit naturellement les vitamines A et D. La vitamine A se présente sous plusieurs formes, dont deux - rétinol et rétine - peuvent s'accumuler à des niveaux toxiques. ton corps. Une cuillère à soupe d'huile de foie de morue contient 13 600 unités internationales de vitamine A sous forme de rétinol. Cette quantité dépasse la dose maximale tolérable de 10 000 unités internationales, soit le maximum que vous pouvez consommer en toute sécurité en une journée.Vous obtiendrez également presque le double de l'apport quotidien recommandé en vitamine D.