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Provolone fromage est originaire du sud de l'Italie, bien que la plus importante région de production est actuellement le nord de l'Italie, selon la Commission italienne du commerce. C'est un fromage semi-dur qui a vieilli pendant au moins quatre mois dans une pièce avec un feu ouvert. Cela donne au fromage une saveur fumé distinctive. Provolone peut être un fromage très pointu, en fonction de combien de temps il a vieilli.
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Information de service
NutritionData fournit des informations nutritionnelles sur le fromage provolone. La portion standard est une seule tranche pesant environ 1 oz. ou 28g. L'âge du provolone n'affecte pas significativement son contenu nutritionnel.
Calories
Une portion de fromage provolone contient 98 calories. C'est 5 pour cent de la valeur quotidienne, ou DV, pour les calories totales basées sur un régime de 2 000 calories par jour. Les graisses représentent environ 65 calories, les protéines contribuent à 31 calories et les glucides comptent pour les 2 calories restantes.
Matière grasse
Le fromage Provolone contient au total 7,5 g de matières grasses par portion, dont 4,8 g de gras saturés et 2,7 g de gras insaturé. Une portion de fromage provolone fournit 11 pour cent de la DV pour la graisse totale et 24 pour cent de la DV pour les graisses saturées. Chaque portion de fromage provolone contient également 19. 3mg de cholestérol. Cela fournit 6 pour cent de la DV pour le cholestérol.
Protéines et Glucides
Une portion de fromage Provolone contient 7,2 g de protéines, ce qui fournit 14% de la DV pour les protéines. Il a également 0. 6g de glucides, dont 0.2 g de sucres simples. Cela fournit moins de 1% de la DV pour les glucides.
Vitamines et minéraux
Le provolone contient 7% de la DV pour la vitamine B12, 5% de la DV pour la vitamine A et 5% de la DV pour la riboflavine. La teneur en minéraux dans une portion de fromage provolone comprend 21 pour cent de la DV pour le calcium, 14 pour cent du DV pour le phosphore et 10 pour cent du DV pour le sodium.
