Table des matières:
- Vidéo du jour
- Pro: un meilleur contrôle du poids
- Con: Déficiences nutritionnelles possibles
- Pro: Avantages potentiels pour la santé
- Con: Fausse supposition des prestations automatiques de santé
Près de 5 millions d'Américains, soit plus de 2% de la population, suivent une forme de régime végétarien. Bien que vous puissiez manquer de manger de la viande lorsque vous commencez un régime végétarien, les avantages du végétarisme peuvent l'emporter sur les inconvénients. Être conscient des avantages et des inconvénients d'un régime végétarien peut vous aider à prendre les décisions les plus saines si vous essayez d'en suivre un.
Vidéo du jour
Pro: un meilleur contrôle du poids
Les personnes qui suivent les habitudes alimentaires de style végétarien sont moins susceptibles de devenir obèses que les personnes qui ne suivent pas de tels modèles. Cela peut être en partie le résultat d'une consommation plus élevée d'aliments moins caloriques et plus remplis, tels que les légumes, les fruits et les haricots. L'obésité est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire, d'hypertension artérielle, de diabète de type 2 et de certains types de cancer, et plus d'un tiers des adultes américains sont obèses. Découper des aliments riches en calories tels que les viandes grasses, le beurre et les fromages gras peut entraîner un régime alimentaire plus faible en calories.
Con: Déficiences nutritionnelles possibles
Un régime végétarien bien planifié peut convenir aux protéines et à la plupart des autres nutriments essentiels, mais la vitamine B-12 est un nutriment qui est naturellement présent dans les aliments d'origine animale, comme la viande, volaille, poisson, oeufs et produits laitiers. Les régimes végétariens lacto-ovo incluent les produits laitiers et les œufs et peuvent être suffisants en vitamine B12, mais les personnes suivant un régime végétalien, excluant les produits laitiers et les œufs, doivent obtenir de la vitamine B12 à partir d'aliments ou de suppléments enrichis. Les régimes végétaliens peuvent inclure du calcium provenant de sources enrichies, comme le jus d'orange enrichi et le lait de soja. Les végétaliens manquent également les acides gras oméga-3 présents dans les poissons gras. Les noix et les graines de lin fournissent des acides gras oméga-3, mais les suppléments peuvent fournir d'autres bienfaits pour la santé cardiaque afin de compenser le manque de fruits de mer dans l'alimentation.
Pro: Avantages potentiels pour la santé
Les avantages potentiels pour la santé comprennent un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, une pression artérielle plus basse et une espérance de vie plus longue. Un régime végétarien peut vous aider à réaliser ces avantages tant qu'il inclut des sources de nourriture avec du potassium et des fibres diététiques, telles que des légumes, des fruits, des légumineuses et des grains entiers. Les avantages cardiovasculaires viennent également d'éviter les viandes grasses, qui sont riches en graisses saturées.En outre, les régimes végétariens sont faibles en cholestérol alimentaire, qui se trouve uniquement dans les aliments d'origine animale et qui peuvent augmenter vos niveaux de lipoprotéines de basse densité malsain, ou «mauvais» cholestérol, et votre risque de maladie cardiaque.
Con: Fausse supposition des prestations automatiques de santé
Malgré les avantages potentiels pour la santé des régimes végétariens, ces résultats ne sont pas automatiques. Ils sont plus probables lorsque vous choisissez principalement des aliments sains, comme les grains entiers, les fruits, les légumes, les noix, les haricots et les graines. Les régimes végétariens qui reposent sur des céréales raffinées, des sucreries, des boissons sucrées et des graisses solides peuvent être tout aussi malsains que les régimes qui comprennent de la viande. Les frites, beignets et gâteaux, par exemple, sont végétariens, mais ils peuvent contenir des gras trans dangereux, qui augmentent votre mauvais cholestérol LDL et abaissent vos niveaux de lipoprotéines de haute densité, ou «bon» cholestérol.
