Symptômes d'allergie à la pomme de terre

Les personnes qui souffrent de réactions allergiques peu de temps après avoir mangé des pommes de terre devraient prendre note de leurs symptômes et poursuivre un diagnostic pour des raisons de sécurité. Les symptômes d'allergie alimentaire imitent les signes du rhume ou de la grippe, mais peuvent entraîner un choc anaphylactique mortel. Alors que de nombreux enfants dépassent les allergies à la pomme de terre, les adultes qui les développent risquent des réactions allergiques à vie. Comme le rapporte la Clinique Mayo, avoir des allergies augmente le risque de développer d'autres allergies. Les personnes qui sont allergiques au pollen de bouleau ou au latex, en particulier, ont un risque particulièrement accru d'allergie à la pomme de terre.

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Démangeaisons et gonflement

Juste après avoir mangé des pommes de terre, l'inflammation induite par l'histamine déclenche des symptômes d'allergie de démangeaisons et d'enflure. Ils commencent au point de contact, avec des démangeaisons dans les lèvres, la bouche, la langue et la gorge. Comme les allergènes sont transportés à travers la circulation sanguine, les démangeaisons s'étendent aux yeux et à la peau. Un gonflement peut survenir sous la forme de bosses dans la bouche ou de gonflement de la langue. L'inflammation peut propager un gonflement des paupières et du visage ou produire une éruption cutanée rouge sur la peau. Comme l'explique la Clinique Mayo, ceux-ci peuvent totaliser la somme des symptômes d'allergie alimentaire, dans ce que les médecins appellent un syndrome d'allergie orale. Les patients allergiques au pollen de bouleau ou au latex peuvent éprouver seulement cette réaction allergique abrégée et seulement en mangeant des pommes de terre non cuites.

Respiration et troubles cardiaques

Une difficulté à avaler ou à respirer et un pouls anormal peuvent indiquer l'apparition de l'anaphylaxie. Comme le système immunitaire juge mal le danger des allergènes de la pomme de terre dans le corps, certains patients peuvent souffrir d'une forte baisse de la pression artérielle en même temps que l'inflammation menace la respiration. Gonflement dans la gorge obstrue les voies respiratoires, envoyant moins d'oxygène à travers le sang vers le cerveau. Les National Institutes of Health ajoutent des symptômes de confusion, de respiration sifflante, de troubles de l'élocution et de vertiges à cet état de choc progressif qui peut résulter des allergies à la pomme de terre. Ces symptômes nécessitent une aide médicale d'urgence, car ils peuvent être suivis par une perte de conscience et même la mort.

Problèmes gastro-intestinaux

Les symptômes d'allergie abdominale et intestinale surviennent en l'espace d'une heure ou deux, au rythme de la digestion, et peuvent être précédés de nausées. Les patients souffrant d'allergies à la pomme de terre peuvent présenter des douleurs d'estomac légères à sévères, des crampes intestinales, des vomissements et de la diarrhée. Les effets gastro-intestinaux des réactions allergiques peuvent survenir graduellement ou soudainement. Lorsqu'il est combiné avec des problèmes respiratoires et cardiovasculaires, la condition peut devenir incapacitante. Le centre médical de l'université du Maryland note que tandis que les symptômes disparaîtront bientôt, la condition restera avec ses risques toujours présents pour l'anaphylaxie.