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L'ajout de pain de blé entier à votre régime alimentaire est un moyen facile d'augmenter votre apport quotidien en grains entiers. Les grains entiers comprennent l'ensemble du grain, composé du son, du germe et de l'endosperme. Le pain de blé entier est une source riche en fibres, en minéraux et pauvre en graisses et en cholestérol. Selon la Pyramide du guide alimentaire de l'USDA, au moins la moitié de vos grains par jour devrait être des grains entiers.
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Types
Le pain vient dans une variété de types et de noms. Malheureusement, il n'est pas toujours facile d'identifier un pain à grains entiers par sa couleur ou son nom. Les pains bruns tirent souvent leur couleur de la mélasse et non des grains entiers. Les pains tels que le blé, le blé à sept céréales, le blé multigrain et le miel peuvent inclure le grain de blé, mais ils peuvent ne pas être faits avec le grain de blé entier. Pour s'assurer que vous achetez du pain de blé entier, recherchez le pain avec les mots «100% blé entier» sur le devant de l'emballage et un premier ingrédient incluant le mot «entier» comme farine de blé entier, avoine entière ou seigle entier.
Nutrition de base
Selon la base de données nationale sur les nutriments du ministère de l'Agriculture des États-Unis, une tranche de pain de grains entiers préparés commercialement fournit 69 calories, dont 8 proviennent de matières grasses. Une tranche fournit également 4 g de protéines, 132 mg de sodium, 12 g de glucides et 2 g de sucres.
Fibres
Une tranche de pain de blé entier fournit 2 g de fibres, soit 8% de la ration quotidienne recommandée pour un régime de 2 000 calories. Les directives diététiques pour les Américains 2005 recommande un objectif de 14 g de fibre diététique pour chaque 1.000 calories. Consommer un régime riche en fibres a été montré pour réduire le risque de maladie coronarienne, encourager la fonction intestinale appropriée réduisant ainsi la constipation, et augmenter la plénitude pour aider à la gestion du poids.
Minéraux
Le pain de blé entier est une bonne source de fer, importante pour le transport de l'oxygène dans tout le corps et les muscles. Le pain de blé entier est également une bonne source de magnésium et de sélénium, fournissant respectivement 23 g et 11 g. Le magnésium est important pour la fonction musculaire ainsi que pour la production d'énergie et la production de protéines. Le sélénium est nécessaire pour un système immunitaire sain et pour prévenir les dommages cellulaires.
Graisse et cholestérol
Le pain de blé entier est une option faible en gras et faible en cholestérol. Une tranche fournit environ 1 g de gras, dont aucun n'est saturé ou gras trans. Le pain de blé entier ne contient pas non plus de cholestérol. L'ajout d'aliments faibles en gras saturés, en graisses trans et en cholestérol à votre alimentation maintient les taux de cholestérol LDL malsains à un bas niveau et réduit le risque de développer une maladie coronarienne.
