Nutrition pour une tasse de blancs d'œufs

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Faible en calories, riche en protéines
Les œufs contiennent naturellement du sodium, alors quand vous en utilisez suffisamment pour remplir une tasse, le sodium s'accumule en quantité significative. L'Université du Kentucky note que deux blancs d'oeuf égalent un oeuf entier, ainsi 1 tasse de blancs fait l'équivalent d'une grande omelette de quatre oeufs. Si vous mangiez toute l'omelette, vous consommeriez les 403 milligrammes entiers de sodium dans 1 tasse de blancs d'oeufs. L'Institute of Medicine recommande de limiter votre consommation quotidienne de sodium à 1 500 milligrammes.
Une tasse de blancs d'oeufs contient 49 microgrammes de sélénium, soit 70 pour cent de la valeur quotidienne recommandée par la Food and Drug Administration de 70 microgrammes. Votre corps dépend du sélénium pour produire un antioxydant appelé glutathion peroxydase, qui travaille avec la vitamine E pour protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, selon Langone Medical Center de l'Université de New York. Vous avez également besoin de sélénium pour produire des hormones thyroïdiennes qui régulent le métabolisme et pour que votre système immunitaire fonctionne à sa capacité optimale.
La vitamine B-12 provient de produits animaux, y compris les œufs. Les blancs d'oeufs conservent une partie du B-12 de l'œuf entier, avec 1 tasse de blancs fournissant 0, 22 microgrammes, soit 4 pour cent de la valeur quotidienne de 6 microgrammes. Une tasse de blancs d'oeufs fournit également 5 pour cent de la valeur quotidienne établie par la Food and Drug Administration des Etats-Unis pour la vitamine B-5, ou l'acide pantothénique, et 63 pour cent de la valeur quotidienne pour la riboflavine. Toutes ces vitamines B soutiennent votre métabolisme. Les vitamines B-12 et B-5 aident également à produire des globules rouges sains.
Manger des blancs d'œufs a l'avantage d'éliminer tous les gras et le cholestérol de l'œuf, mais vous perdez aussi plusieurs nutriments importants que l'on trouve principalement dans le jaune: fer, zinc et vitamine A.Les blancs d'oeufs fournissent à peine une trace de fer et de zinc. Ils ne contiennent pas de vitamine A, ce qui signifie que vous manquerez une quantité importante de deux antioxydants qui aident à garder vos yeux en bonne santé, la lutéine et la zéaxanthine.

Les nutriments que vous obtiendrez d'une tasse de blancs d'œufs dépendent de la façon dont ils sont utilisés. Si vous faites un gâteau, chaque tranche contient une fraction du total des éléments nutritifs. Si vous prévoyez de faire une omelette, cependant, il est possible de consommer une tasse entière de blancs d'œufs. Ils sont assez bas en calories que vous gagnerez beaucoup de protéines sans ruiner votre alimentation. Sachez simplement qu'une tasse de blancs d'œufs est riche en sodium.

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Faible en calories, riche en protéines

Les blancs d'œufs contiennent environ un quart des calories de l'œuf entier et un peu plus de la moitié de ses protéines totales. Il faut sept à huit gros œufs pour produire 1 tasse de blancs d'œufs, pour un total de 126 calories et 27 grammes de protéines. Si vous mangiez une tasse de blancs d'oeuf, vous obtiendriez environ la moitié de votre protéine quotidienne, basée sur la valeur quotidienne de 50 grammes établie par l'administration de nourriture et de drogue des Etats-Unis. Tout le gras de l'œuf est dans le jaune, donc les blancs sont sans gras. Vous obtiendrez une petite quantité de glucides sous la forme de sucres naturels.