Liste des aliments sans gluten et caséine

Le gluten et la caséine sont des protéines qui ajoutent de la profondeur et de la saveur à votre nourriture ou qui causent des malaises notoires à votre corps. La différence provient de votre capacité à digérer les deux protéines. Le gluten se trouve dans le blé, le seigle et l'orge, tandis que les dérivés comprennent le malt, la sauce soja et le vinaigre de céréales. Si vous avez la maladie coeliaque, une maladie héréditaire auto-immune, vous ne pouvez tout simplement pas manger des aliments contenant du gluten ou des dérivés du gluten. Lorsque vous le faites, vous éprouverez une réaction défavorable du système immunitaire et de l'inconfort. La caséine est nommée d'après le mot latin pour fromage "caseus". Il a une structure moléculaire très similaire au gluten et provoque le même inconfort, mais se trouve principalement dans les produits laitiers. La caséine peut être répertoriée comme étant du caséinate de sodium, du caséinate de calcium ou des protéines de lait, et elle n'est pas exclusive aux produits laitiers. Il peut régulièrement être trouvé dans d'autres articles, y compris les produits cuits au four, les pâtes et les boissons pour sportifs.

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Œufs

Les œufs ne contiennent ni gluten ni caséine. Lorsque vous préparez vos oeufs soyez conscient des huiles que vous utilisez. Les omelettes sont un moyen d'emballer la saveur, la nutrition et un estomac plein tout en un.

Viande

Lorsque vous achetez de la viande, il est préférable de l'acheter directement auprès de votre magasin de santé ou de votre boucher. La viande fraîche, la volaille fraîche et les fruits de mer frais seront sans gluten et sans caséine. Soyez prudent, cependant, avec les viandes préemballées, car ils peuvent contenir des ingrédients ajoutés. Même si vous pouvez acheter de la viande de déjeuner sans gluten et sans caséine, vous ne pouvez pas toujours vous assurer que la machine utilisée dans la charcuterie a été essuyée et nettoyée. Le tofu est un substitut à la viande et peut être préparé avec des épices naturelles.

Fruits et légumes

Les légumes frais et les fruits frais ne contiennent ni gluten ni caséine. Inclure un pamplemousse avec le petit déjeuner, les bananes coupées en dés, les fraises ou les raisins entiers avec le déjeuner, et les asperges fraîches, les pommes de terre fraîches ou les artichauts frais avec le dîner. Inclure les oignons hachés frais, les champignons frais, le sel et le poivre avec votre omelette.