Jenny McCarthy: Meilleur. Repas. Déjà!

Pour Jenny McCarthy, être en forme signifie éviter d'avoir des aliments réconfortants riches en glucides, en sucre et en gras. Donc, il peut être surprenant que le repas favori de McCarthy (qui a survécu à son séjour en tant qu'animateur loufoque de "Singled Out" de MTV) est quelque chose qui est souvent connu pour sa haute teneur en calories et en gras: dinde traditionnelle!

Vidéo du jour

McCarthy est resté occupé. Elle a joué des rôles dans des comédies télévisées et cinématographiques, elle a écrit plusieurs best-sellers du New York Times, elle apparaît comme la «joueuse d'entraînement» dans le jeu vidéo de fitness «Your Shape» pour Wii et Xbox Kinect. grâce à sa participation à Generation Rescue, et maintenant elle organise "The Jenny McCarthy Show", les vendredis sur VH1. Cette bombe transformée en boulangerie-pâtisserie prend toujours le temps de manger régulièrement des repas en famille avec son fils, Evan.

Pourquoi elle l'aime

" Le dîner de dinde est une concoction que je peux faire bouillir ensemble. J'aime le multi-texture et le multi-goûts - la dinde avec la confiture et les niblets de maïs beurrés et la purée de pommes de terre - c'est génial d'avoir tout à la fourchette », dit-elle.

La recette classique du dîner de dinde a été transmise par le côté de la mère de McCarthy. «Ça me fait me sentir chez moi - c'était le meilleur repas de ma mère», explique McCarthy. "Elle n'était pas très bonne cuisinière, mais elle a cloué le repas de Thanksgiving. "

La star de" Scary Movie 3 "a fait de petits changements aux recettes originales de sa mère en plus d'insister sur quelques habitudes saines auxquelles elle adhère lorsqu'elle sert le repas. McCarthy dit que les raisons pour lesquelles elle a fait ses propres "tweaks de dîner de dinde" étaient dans le but d'en faire un souper de rester en forme et aussi un repas qui est compatible avec les allergies de son fils.

"Le premier changement que j'ai fait a été de se tourner vers tous les aliments biologiques après avoir eu mon fils quand j'ai réalisé que sa santé et sa clarté étaient si bonnes que j'ai décidé de le rejoindre. "McCarthy se souvient. "La différence des aliments biologiques faits dans ma santé a fait de moi un croyant. "

Une étude de Stanford publiée en 2012 dans Annals of Internal Medicine a conclu que les produits biologiques peuvent réduire l'exposition aux pesticides et aux bactéries résistantes aux antibiotiques, augmentant ainsi la sécurité alimentaire.

Le deuxième échange de McCarthy survint avant même de verser de la sauce et de faire des plats d'accompagnement. Elle est consciente de la différence calorique entre la viande blanche et la viande de dinde noire. En choisissant de ne manger que de la viande blanche dans une portion de 3 onces, McCarthy économise 45 calories et 6 grammes de gras saturés.

"Je saute aussi de la farce et du dessert", dit McCarthy, décrivant ses troisième et quatrième réglages de dinde.

Enfin, voici l'habitude saine la plus cruciale de McCarthy. Plutôt que de présenter la dinde et les côtés dans de grands plats de service sur la table, ce qui inviterait une seconde portion, le chef de McCarthy sert son dîner de dinde (et plats d'accompagnement) sur une plaque de service de taille unique. Une assiette vide signale la fin de son repas.

"Je connais maintenant la taille de mes portions", dit McCarthy. Pour l'exercice, McCarthy court 45 minutes par jour, et elle fait de la musculation trois fois par semaine. De plus, elle pratique le yoga Bikram depuis six ans.

Voici les recettes du dîner de dinde de Jenny McCarthy:

Dinde rôtie à sec

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6 portions avec des restes

INGRÉDIENTS 1 dinde entière biologique (10 à 12 livres) ou juste la poitrine de dinde, si seulement la viande blanche est désirée et vous avez moins de temps pour préparer. 1-2 tasses d'eau pour la casserole pour ajouter de l'humidité à la viande

Dinde Rub Ingrédients Frotter la dinde partout avec cette recette:

1/4 tasse de sauge hachée fraîche 1/4 tasse de thym frais haché 2 cuillères à soupe d'orange râpée zeste 2 cuillères à soupe de sel kasher

PRÉPARATION 1. Mettre la dinde dans une grande casserole et la placer au réfrigérateur pendant la nuit. 2. Sortez la dinde 1 heure avant de la mettre dans un four chauffé à 400 degrés. 3. Déposer la poitrine de dinde dans une grille en V dans la rôtissoire. 4. Placer 2 carottes, 2 branches de céleri et un oignon de taille moyenne, tous coupés en morceaux dans la rôtissoire avec la dinde. 5. Au bout d'une heure, retirer la casserole et la dinde, en tournant délicatement la dinde vers le haut. 6. Continuez à rôtir et à badigeonner (toutes les 20 minutes) jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 175 à 180 degrés. 7. Ajouter de l'eau si la poêle sèche (vous devrez peut-être faire cela plusieurs fois). Une fois cuit, retirer la dinde et la placer sur le plat couvert d'une feuille d'aluminium et laisser reposer.

Sauce rôtie à la poêle

6 portions avec restes

INGRÉDIENTS 1/2 tasse de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de beurre 1/4 tasse de farine sans gluten 1/2 tasse de bouillon filtré (égouttement et légumes cuits Sel et poivre

PRÉPARATION 1. Pendant que la dinde repose, placer la lèchefrite sur les brûleurs à feu moyen-vif. 2. Ajouter le vin gratter le fond de la poêle pour incorporer les égouttures savoureuses de la dinde et des légumes; laissez le vin cuire un peu. 3. Passer la lèchefrite dans une casserole; appuyez sur les légumes pour libérer les jus savoureux. 4. Laissez la sauce refroidir jusqu'à ce que la graisse remonte à la surface. 5. Enlever la graisse de la surface; fondre dans la graisse. 6. Ajouter la farine, en fouettant constamment la sauce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. 7. Verser la moitié du bouillon filtré et fouetter jusqu'à ce que tous les morceaux soient veloutés. 8. Ajouter le reste du bouillon, en fouettant constamment. 9. Porter à ébullition et fouetter fréquemment jusqu'à épaississement à votre goût; Assaisonnez avec du sel et du poivre. 10. Servir avec de la dinde et des pommes de terre en purée.

Pommes de terre en purée

Portions 6 avec restes

INGRÉDIENTS 4 livres de pommes de terre dorées, pelées et coupées en quartiers 1/2 tasse de demi-crème réchauffée (moitié lait, moitié crème - 3 cuillères à soupe de riz) à soupe de fromage à la crème 3 cuillères à soupe de beurre Sel et poivre au goût

PRÉPARATION 1.Mettez les pommes de terre dans un pot de 4 quarts et ajoutez de l'eau pour couvrir. 2. Porter à ébullition. réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (25 à 30 minutes). 3. Passer les pommes de terre cuites dans un ricer ou une purée dans un bol avec un pilon à main. 4. Ajouter tous les ingrédients restants et réduire en purée jusqu'à l'obtention de l'onctuosité désirée (ajouter plus de crème si nécessaire). 5. Pour une texture plus rustique, laisser des grumeaux.

Gelée aux fraises

Toute confiture de fraises de marque bio.

Niblets de maïs et beurre

6 portions avec restes

INGRÉDIENTS Vous pouvez substituer du maïs frais coupé de 6 épis pour le congeler.

1 sac de 16 onces de maïs congelé (jaune ou blanc) 2 cuillères à café de sel 1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe) 1/2 cuillère à café de sucre 1/2 tasse d'eau 1/2 cuillère à café de fécule

PRÉPARATION 1 Ajouter le maïs dans une grande casserole avec tous les ingrédients sauf l'eau et la fécule de maïs. 2. Remuez le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu. 3. Mélanger l'eau et la fécule de maïs, en remuant jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve. 4. Incorporer le mélange de fécule de maïs dans le maïs; réduire le feu pour laisser mijoter; continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. 5. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 8 à 10 minutes.

Haricots verts cuits à la vapeur

6 portions avec restes

INGRÉDIENTS 1 livre de haricots verts, 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre

PRÉPARATION eau; quand l'eau bout, ajouter le beurre, le sel et le poivre. 2. Placer les haricots dans l'eau et cuire jusqu'à ce que la tendreté désirée soit atteinte (5 à 8 minutes). 3. Vidanger l'eau; mélanger les haricots avec plus de sel et de poivre au goût.

Ce qui fait de la dinde un repas sain

Selon Brad Pilon, auteur de «Eat Stop Eat», le repas de McCarthy est un exemple d'alimentation équilibrée. "Le repas est un bon équilibre entre les protéines, les glucides et les graisses, tant que les portions sont conservées à une taille acceptable", explique Pilon.

Comment rendre le souper de dinde encore plus sain

Selon M. Pilon, diplômé en nutrition humaine appliquée de l'Université de Guelph, le repas de McCarthy pourrait bénéficier de bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants pour combattre les radicaux libres (molécules qui réagissent avec d'autres substances dans le corps pour créer des dommages cellulaires) en incorporant plus d'herbes et d'épices.

"J'essayerais de l'épicer en ajoutant du romarin à la purée et des flocons de piment rouge aux haricots verts", dit-il.