Comment cuire avec de l'huile de coco?

L'huile de noix de coco, un peu démodée à cause de sa teneur en graisses saturées, fait son grand retour. Les graisses saturées dans l'huile de coco ne sont pas les mêmes que dans les produits animaux. L'huile de noix de coco contient les mêmes graisses que le lait maternel humain et peut, en fait, renforcer le système immunitaire et aider à améliorer la digestion, selon Bruce Fife, auteur de "The Coconut Oil Miracle. "Vous pouvez remplacer l'huile de noix de coco par d'autres huiles lors de la cuisson du pain, des muffins, des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries. Sélectionnez l'huile de noix de coco vierge extra de qualité alimentaire pour obtenir les meilleurs résultats.

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Étape 1

Chauffez l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit fondue si vous avez besoin d'huile liquide pour votre recette. Assurez-vous que l'huile n'est pas trop chaude pour commencer à faire cuire les autres ingrédients. Ramener tous les autres ingrédients de la recette à la température ambiante avant de les mélanger ensemble afin que l'huile ne se solidifie pas tout en mélangeant avec des ingrédients froids tels que les œufs. L'huile de noix de coco commencera à se solidifier à 76 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Conservez l'huile de noix de coco solide si vous l'utilisez en remplacement du shortening, du saindoux ou du beurre, dans des recettes telles que les scones. Utilisez les trois quarts du montant demandé dans la recette, recommande Omega Nutrition.

Étape 3

Réduisez légèrement la quantité de sucre dans la recette puisque l'huile de coco est naturellement sucrée. Il peut être nécessaire de faire quelques essais pour obtenir la douceur désirée, alors gardez une trace de la quantité de sucre que vous ajoutez et notez si vous voulez ou non apporter des changements à la recette pour la prochaine fois. Certaines recettes de muffins, si elles contiennent suffisamment d'huile de noix de coco, peuvent ne pas nécessiter d'adoucissement supplémentaire, selon le Gourmet Nourishing.

Conseils

• Mélangez l'huile de noix de coco réchauffée avec de l'huile d'olive et de sésame si vous voulez profiter de l'huile de noix de coco sans trop de goût de noix de coco. Mélanger des parties égales de chacune des trois huiles et utiliser ce mélange comme vous le feriez avec votre huile de cuisson typique.