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Les œufs peuvent faire partie d'une alimentation saine même s'ils sont riches en graisses saturées et en cholestérol. En effet, selon un résumé de la littérature publié dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en 2013, manger des œufs n'est pas associé à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire. Mais la recherche cumulative suggère que manger des oeufs et l'augmentation de l'incidence du diabète de type 2 peuvent avoir une corrélation. Choisissez des méthodes saines pour préparer des oeufs, sans ajouter de graisse et de calories supplémentaires.
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Oeufs bouillis
Les œufs bouillis n'ajoutent pas de graisse supplémentaire. Un gros oeuf dur a 5,3 grammes de graisse, 6 grammes de protéines, 186 milligrammes de cholestérol et 78 calories. Servez les œufs durs avec du pain grillé à 100% ou utilisez-les comme ingrédients dans les recettes de plats tels que les œufs farcis et la salade aux œufs. Rechercher des recettes qui vont facile sur la graisse et inclure d'autres ingrédients nutritifs.
Oeufs brouillés
Les recettes d'œufs brouillés traditionnels demandent souvent du lait, mais si vous utilisez de l'eau à la place, votre œuf brouillé aura le même nombre de gras, de cholestérol et de calories que les œufs durs. Alternativement, séparer le jaune et utiliser uniquement les blancs d'œufs. Un blanc d'oeuf brouillé a 17 calories, 3. 6 grammes de protéines et presque pas de graisse. Augmentez la valeur nutritionnelle des œufs brouillés en ajoutant des poivrons hachés, des oignons, des champignons et des épinards.
Oeufs pochés
Pocher les oeufs en les faisant mijoter dans l'eau après les avoir retirés de la coquille. Aucune graisse supplémentaire n'est nécessaire, de sorte que les œufs pochés ont la même valeur nutritive que les œufs durs. Servez les œufs sur du pain grillé à 100% ou sur des légumes verts cuits, comme les asperges, pour ajouter plus de vitamines, de minéraux et de fibres à votre plat aux œufs.
Oeufs au plat
Un gros œuf frit dans du beurre ou de la margarine a plus de calories et de gras, mais vous pouvez éviter le surplus de graisse en utilisant un vaporisateur d'huile ou une poêle antiadhésive. Faire frire les oeufs et bien cuire le jaune pour éviter le risque de salmonelle. Servez des œufs frits avec du pain grillé à 100% ou avec des légumes cuits et des pommes de terre. Évitez les sauces crémeuses et la garniture au fromage pour vos œufs.
