Nourriture grecque saine

Une alimentation grecque saine, également connue sous le nom de régime méditerranéen, implique une variété d'aliments riches en nutriments et de principes diététiques. Les populations grecques sont connues pour consommer des aliments sains tels que les fruits, les légumes, le poisson, l'huile d'olive et les noix. Les aliments grecs sont généralement faibles en gras saturés et rarement à base de viande rouge. L'incorporation d'aliments grecs sains dans l'alimentation d'un Américain peut apporter des bienfaits nutritionnels et physiques, tels qu'une meilleure santé cardiaque, une gestion saine du poids et une amélioration de la fonction immunitaire.

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Bases de la diète

Bien que les caractéristiques spécifiques d'un régime méditerranéen varient selon les individus et les populations, certains principes sont communs. En général, la culture grecque est connue pour consommer de grandes quantités de fruits, de légumes, de pain et de céréales, de légumineuses, de noix, de graines et d'huile d'olive. Les produits laitiers, la volaille, le poisson et le vin sont consommés en quantités modérées, tandis que la viande rouge est peu consommée. Les repas sont généralement appréciés avec les êtres chers, et l'activité physique est encouragée.

Les aliments les plus sains

Un régime grec / méditerranéen englobe de nombreux aliments riches en nutriments. Les fruits et légumes frais et colorés fournissent de riches quantités de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. Selon Aphrodite Polemis, auteur de «From a Greek Cuisine traditionnelle», les fruits comme les pommes, les citrons et les abricots et les légumes comme les artichauts, poireaux, choux, courgettes, tomates et légumes verts ajoutent de la couleur et des nutriments aux plats grecs. Le pain à grains entiers, les céréales et les pommes de terre sont des choix optimaux en matière de glucides dans l'alimentation. D'autres sources populaires de glucides comprennent l'orzo (pâtes minuscules) et la pâte phyllo (pâte feuilletée). La préparation la plus saine de ces aliments comprend l'al dente orzo (légèrement ferme) et les pâtisseries phyllo cuites au four plutôt que frites. Les poissons, les légumineuses et la volaille à chair blanche fournissent des protéines et servent d'options de remplissage saines pour les pâtisseries phyllo. Les graisses saines, comme celles que l'on trouve dans l'huile d'olive, les olives, les noix, le tahini (purée de graines de sésame) et les poissons gras sont des sources de graisses optimales connues pour favoriser la santé cardiaque et l'absorption des nutriments. L'ail et le mahlepi, une épice turque, sont couramment utilisés pour assaisonner les aliments, à la place du sel de table. La cannelle et les clous de girofle ajoutent de la saveur aux plats, sans ajouter de gras ou de sodium.

Avantages

Les aliments grecs sains offrent de nombreux avantages. Selon la clinique Mayo, les graisses saines du mode de vie alimentaire méditerranéen sont connues pour aider à réduire les niveaux de «mauvais» cholestérol (LDL) et à promouvoir le «bon» cholestérol (HDL). Une consommation élevée de fruits et légumes frais est reconnue pour favoriser la santé digestive, renforcer le système immunitaire et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les grains entiers fournissent des fibres et de nombreux nutriments qui favorisent la régularité digestive et augmentent la satiété (plénitude) après avoir mangé.Les aliments riches en nutriments et riches en fibres et les sources de protéines maigres, telles que les légumineuses et les poissons, peuvent également aider les personnes en surpoids à perdre du poids et à aider les personnes dans une gamme de poids saine à maintenir leur poids.

Bien que les aliments grecs sains apportent divers bienfaits nutritionnels, consommer des quantités excessives de graisses saines, comme l'huile d'olive ou la feta, peut considérablement augmenter l'apport calorique et ainsi limiter les efforts de gestion du poids et la santé artérielle. Selon l'American Heart Association (AHA), plus de la moitié des calories d'un régime méditerranéen typique proviennent des graisses, ce qui peut augmenter le risque d'obésité et de maladies liées à l'obésité telles que l'hypercholestérolémie, les crises cardiaques et les AVC. La Mayo Clinic suggère que l'incorporation régulière du vin dans l'alimentation peut apporter des bienfaits modestes sur la santé, mais qu'elle peut poser des problèmes à d'autres, en particulier ceux qui éprouvent des difficultés à pratiquer la modération.

Suggestions

Les aliments et les principes diététiques grecs sains peuvent améliorer l'apport nutritionnel et le bien-être général d'une personne lorsqu'ils sont consommés en quantités appropriées. La clinique Mayo suggère de consommer 7 à 10 portions de légumes et de fruits par jour. Les légumes verts à feuilles de style grec, le chou, les tomates et les pommes offrent des options riches en nutriments. Assaisonner les aliments avec des herbes naturelles et du jus de citron, en limitant la viande rouge et en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive extra vierge, sont des principes alimentaires grecs qui peuvent améliorer le mode de vie alimentaire d'une personne. L'American Heart Association recommande des poissons gras, tels que le saumon ou le thon, au moins deux fois par semaine pour une santé optimale. Une variété d'aliments grecs sains est suggéré de récolter les plus larges avantages nutritionnels. Pour de meilleurs résultats, les conseils d'un médecin sont recommandés avant d'apporter des changements significatifs au mode de vie.