Français Valeur nutritionnelle des frites

Bien que les frites soient souvent un choix alimentaire préféré aux États-Unis et fournissent certains nutriments bénéfiques, elles sont riches en sodium et peuvent contenir des quantités élevées de gras trans. Vous pouvez récolter les avantages nutritionnels des frites sans le sodium et les graisses malsaines en choisissant des pommes de terre à la place.

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Contenu calorique

Parce que les frites sont frites dans l'huile, elles sont généralement des aliments riches en calories. La base de données nationale sur les éléments nutritifs du Ministère de l'agriculture des États-Unis indique que 20 frites surgelées contiennent 164 calories. L'USDA note également qu'une commande moyenne de frites de restauration rapide contient 365 calories. En comparaison, une petite pomme de terre cuite contient seulement 130 calories.

Glucides, protéines et matières grasses

Bien que les frites contiennent des protéines, elles sont principalement constituées d'hydrates de carbone et de matières grasses. L'USDA rapporte que 20 frites congelées contiennent environ 28 grammes de glucides, 5 grammes de matières grasses et 3 grammes de protéines - tandis qu'une commande moyenne de frites de fast-food fournit 48 grammes de glucides, 17 grammes de gras et 4 grammes de diététique protéine. En comparaison, une petite pomme de terre au four contient 29 grammes de glucides, 3 grammes de protéines et moins de 1 gramme de graisse alimentaire.

Sodium et gras trans

Certaines variétés de frites contiennent des gras trans et la plupart contiennent du sodium - toutes deux augmentent le risque de maladie cardiaque lorsqu'elles sont consommées en excès. Les lignes directrices diététiques pour les Américains 2010 suggèrent de limiter les gras trans alimentaires autant que possible et le sodium à 1, 500 à 2, 300 milligrammes par jour. Lorsque vous achetez des frites surgelées, consultez les étiquettes de faits nutritifs pour déterminer la teneur en sodium et en gras trans. Les chaînes de restauration rapide répertorient généralement les informations nutritionnelles sur les menus ou les sites Web de la chaîne alimentaire. Les pommes de terre cuites au four sont exemptes de gras trans et ne contiennent presque pas de sodium. Essayez de faire cuire vos propres frites en utilisant des lanières de pommes de terre assaisonnées d'herbes ou d'épices au lieu du sel.

Micronutriments

Puisque les frites, même les frites, sont faites de pommes de terre, elles contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques. Les frites sont une source de potassium alimentaire, de phosphore, de niacine et de folate. Cependant, manger une pomme de terre cuite au four vous fournit plus de quantités de ces micronutriments essentiels - sans les calories supplémentaires, le sodium et les gras trans.