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Nourrir un fœtus en croissance nécessite plus de protéines que nécessaire pour répondre aux besoins métaboliques accrus de la mère. Elle a besoin d'au moins 60 grammes de protéines par jour, plus si la mère est une adolescente en pleine croissance. La santé de la grossesse dépend d'un régime riche en vitamines, minéraux, antioxydants et acides gras oméga-3, ainsi que de protéines. Les aliments riches en fibres et en calories, contenant des huiles hydrogénées, des édulcorants raffinés et des quantités excessives de sodium, ne répondront pas à ces exigences. Ces collations peuvent également être une dépendance et sont généralement consommés au détriment des aliments riches en nutriments.
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Obésité
L'effet le plus évident de manger de la malbouffe pendant la grossesse est un gain de poids maternel excessif. Paula Bernstein, obstétricienne à Cedars-Sinai, coauteure avec les diététistes Marlene Clark et Netty Levine de «Porter un petit extra», écrit que les femmes obèses et en surpoids ont un risque significativement plus élevé de complications graves telles que l'hypertension, la grossesse induite hypertension, diabète gestationnel, fausse couche, travail prématuré, mortinaissance et une augmentation des malformations congénitales. Selon les lignes directrices de l'Institute of Medicine, afin de minimiser les risques, les mères qui font de l'embonpoint avant la grossesse devraient limiter la prise de poids prénatale à 15 à 25 livres, et les femmes obèses devraient gagner entre 11 et 20 livres. Les paramètres sont basés sur l'indice de masse corporelle (IMC) avant la grossesse, calculé à partir de la taille et du poids des femmes américaines.
Développement fœtal
Un manque de protéines dans l'alimentation de la mère pendant la grossesse nuit au bon développement du rein chez le fœtus, selon des études menées au Nene University College de Northampton, Royaume-Uni. régime déficient a donné naissance à une progéniture qui avait des reins sous-développés, ce qui a entraîné le développement de l'hypertension artérielle et des maladies rénales que les bébés ont atteint l'âge adulte. Les chercheurs croient que l'hypertension chez les adultes et les maladies coronariennes peuvent être «programmées» par l'exposition intra-utérine à une mauvaise nutrition.
Troubles du comportement
Les neuroscientifiques de l'Oregon Health and Sciences University ont constaté une augmentation de l'anxiété chez la progéniture de singes nourris avec un régime riche en graisses pendant la grossesse. Les chercheurs ont également indiqué que l'obésité infantile est associée à un risque accru de dépression, de mauvais apprentissage et de trouble déficitaire de l'attention (TDA). Une étude londonienne publiée dans le «British Journal of Nutrition» a révélé que des rats gravides nourris avec des beignets, des bonbons, des croustilles, des sodas et autres malbouffe donnaient naissance à une progéniture qui préférait les aliments riches en graisses, en sucre et en sel. Les chercheurs ont découvert dans d'autres études que les jeunes rats de mères mangeuses de nourriture avaient plus de graisse corporelle et de muscles plus faibles que les rats nés de mères nourries au rat, et ont montré des changements inflammatoires supplémentaires dans leur foie.
