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Les triglycérides sont des graisses trouvées dans le sang et utilisées par le corps pour stocker les calories en excès. Des niveaux élevés de triglycérides sont liés à une variété de problèmes de santé importants, y compris un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral; problèmes de la thyroïde, du foie ou des reins et des conditions telles que le diabète et le syndrome métabolique. Les facteurs diététiques, y compris la consommation de café, jouent souvent un rôle clé dans la détermination des niveaux de triglycérides.
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Facteurs alimentaires
Ce que nous mangeons et buvons a un impact significatif sur nos taux de triglycérides, selon la Cleveland Clinic. Par exemple, la réduction des calories provenant des matières grasses, du sucre, des céréales raffinées et de l'alcool peut souvent diminuer les triglycérides sans l'utilisation de médicaments. La clinique recommande également de manger de plus petites portions, d'éviter les collations de fin de soirée et de faire de l'exercice régulièrement. La clinique de Cleveland ne conseille pas aux adultes de réduire ou d'éliminer la consommation de café dans le cadre d'un régime à faible triglycérides.
Café noir
Le café noir est généralement considéré comme neutre en termes d'impact sur le cholestérol sanguin et les triglycérides. Le site Web HealthFinder du département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis indique que le café noir et l'eau sont les deux seules substances pouvant être consommées avant un test de lipoprotéine à jeun mesurant à la fois les taux de cholestérol et de triglycérides. En fait, une étude de 2005 publiée dans les Annals of Pharmacotherapy a révélé que la consommation d'une tasse de café de 6 onces une heure avant le test ne produisait aucun changement cliniquement significatif du cholestérol sanguin ou des triglycérides.
Additifs pour le café
Bien que le café noir ait un effet minime sur les triglycérides, les ingrédients couramment ajoutés au café peuvent avoir un fort impact. Par exemple, la crème, le lait entier et la moitié-moitié sont riches en graisses, ce qui peut augmenter considérablement les niveaux de triglycérides. Le sucre de table et les sirops sucrés ou aromatisés peuvent également être problématiques, et la Cleveland Clinic recommande de passer aux édulcorants non sucrés. Ceux qui apprécient un café irlandais occasionnel ou une touche de liqueur dans leur java devraient également s'abstenir, car l'alcool est un effet très puissant sur les niveaux de triglycérides.
Drip vs Press
Dans une édition de son bulletin médical en 2004, le Dr John McDougall décrit la relation entre le café et les triglycérides. Il souligne que deux produits chimiques trouvés dans le café, le cafestol et le kahweol, peuvent augmenter de manière significative le cholestérol sanguin et les triglycérides. Cependant, l'impact de ces produits chimiques est largement annulé par l'utilisation d'un filtre à café en papier. Cela signifie que le café au goutte-à-goutte standard, préparé dans de nombreux foyers, restaurants et cafés - et autorisé par de nombreuses installations de test du cholestérol - est généralement sans danger. Le café non filtré et bouilli, tel que le café produit par une presse française, contient les produits chimiques nocifs.
Caféine
Dr. McDougall déconseille de consommer du café goutte-à-goutte même en grande quantité, car la caféine peut contribuer à d'autres problèmes de santé, y compris des facteurs de risque de maladies cardiaques comme l'hypertension artérielle. Cependant, la Cleveland Clinic et le site Internet HealthFinder ne considèrent pas la consommation de caféine comme une considération importante pour les patients préoccupés par le cholestérol ou les triglycérides. Bien que le café au goutte à goutte consommé en noir ou avec des succédanés du sucre soit généralement «sûr», vous devriez consulter un médecin ou un diététicien de confiance pour obtenir des directives précises en fonction de votre santé, de votre mode de vie et de vos objectifs personnels.
