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L'huile de piment est une huile simple utilisée dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine chinoise et thaïlandaise. Bien que les ingrédients utilisés varient quelque peu selon la région, la plupart des types d'huile de piment sont fabriqués à partir de piments chili trempés dans l'huile comme l'huile d'olive, de soja ou de canola. L'huile est parfois chauffée lentement à environ 180 degrés F pendant deux ou trois heures pour lui permettre d'absorber plus efficacement la chaleur et la saveur des poivrons. Selon le site Web du Food Network, l'huile de piment peut être réfrigérée jusqu'à un mois.
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Calories
La teneur calorique de l'huile de chili dépend du type d'huile et de la quantité de piments utilisés dans la préparation. Les huiles de canola et de soja fournissent environ 120 calories par cuillère à soupe, tandis qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive contient environ 40 calories, selon le site Calorie Counter. Une portion de 100 g de piments frais contient environ 21 calories.
Matière grasse
Parce que les huiles sont constituées de matières grasses, tous les types d'huiles utilisées pour fabriquer l'huile de chili tirent 100% de leurs calories des graisses. L'huile d'olive contient environ 4. 5g de graisse par cuillère à soupe, soit environ sept pour cent de l'apport quotidien recommandé en matières grasses. Les huiles de canola et de soja contiennent environ 13,6 g de graisse dans chaque cuillère à soupe, ce qui représente environ 21 pour cent de l'apport quotidien recommandé, selon le site Web Calorie Counter. Les piments contiennent environ 0,1 g de gras par portion de 100 g.
Graisses saturées
Les huiles de canola, de soja et d'olive sont toutes relativement faibles en gras saturés, selon le site Web de Calorie Counter. Les huiles de soja et de canola contiennent environ cinq pour cent de l'apport quotidien recommandé, soit environ 1,1 g par portion de 1 c. L'huile d'olive fournit environ 0,6 g, soit environ trois pour cent de l'apport quotidien en graisses saturées par cuillère à soupe. Les piments ne contiennent pas de graisses saturées.
Glucides
Tous les types d'huiles couramment utilisés dans la fabrication de l'huile de piment - canola, soja et olive, ne contiennent pas de glucides. Selon le site Calorie Counter, une portion de 100 g de piments fournit environ 5,1 g de glucides.
Protéines
Une portion de 100 g de piments contient moins de 1 g de protéines. Il n'y a pas de protéines dans les huiles de canola, d'olive ou de soja, selon le site Calorie Counter.
Vitamines et minéraux
Les huiles utilisées pour faire de l'huile de piment ne sont pas des sources significatives de vitamines ou de minéraux, note le site Internet de Calorie Counter. Les piments fournissent de petites quantités de plusieurs nutriments importants - une portion de 100 g contient environ 68 mg de vitamine C, 36 UI de vitamine A et 10 mcg d'acide folique.
