Nutrition en conserve Pumpkin

Alors que vous ne consommez que de la citrouille pendant les vacances, il a longtemps eu sa place dans les régimes américains et servait de base aux Amérindiens. et les premiers régimes des colons. La citrouille en conserve vous permet de profiter des bienfaits pour la santé associés à la chair de citrouille sans le long processus de sélection, de cuisson et de réduction en purée de la citrouille. Il est faible en calories, à 82 calories par tasse, mais offre beaucoup de valeur nutritive sous la forme de fibres, de minéraux et de vitamines.

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Macronutriments et fibres

Les hydrates de carbone, sous forme de sucre et d'amidon, constituent la majorité des calories contenues dans la citrouille en conserve. Chaque tasse contient 19. 8 grammes de glucides totaux, y compris 8. 1 grammes de sucre naturel et 7. 1 grammes de fibres. Cette quantité de fibres contribue 28 et 19 pour cent aux besoins quotidiens en fibres pour les femmes et les hommes, respectivement. Il aide à vous garder plein après votre repas, abaisse le cholestérol et prévient la constipation. Citrouille en conserve fournit également une petite quantité de protéines - 2. 7 grammes - et contient moins d'un gramme de graisse.

Potassium et Magnésium

L'ajout de citrouille en conserve à votre alimentation augmente votre consommation de minéraux et fournit des quantités appréciables de magnésium et de potassium. Le magnésium aide à stabiliser la structure de votre ADN et de vos membranes cellulaires et soutient votre métabolisme en aidant à la production d'énergie. Le potassium dans la citrouille en conserve maintient la fonction cardiaque en bonne santé et joue un rôle dans la transmission nerveuse. Chaque portion de 1 tasse de citrouille en conserve offre 56 milligrammes de magnésium et 505 milligrammes de potassium. Cela représente 13 pour cent des besoins en magnésium pour les hommes et 18 pour cent pour les femmes, ainsi que 11 pour cent de vos besoins quotidiens en potassium.

Vitamines A et K

La citrouille en conserve est particulièrement riche en vitamine A - à 38 129 unités internationales, une portion de citrouille en conserve répond à tous vos besoins en vitamine A pour la journée. Votre corps peut utiliser cette vitamine A pour favoriser la croissance osseuse, soutenir la fonction immunitaire et maintenir une vision nette. La citrouille en conserve fournit également une quantité significative de vitamine K - 39. 2 microgrammes - qui contribue de 31 pour cent aux besoins quotidiens en vitamine K pour les hommes et 44 pour cent pour les femmes. Obtenir suffisamment de vitamine K dans votre alimentation facilite la coagulation du sang en bonne santé, tandis que de faibles niveaux provoquent des saignements excessifs. La vitamine A de la citrouille provient de sa teneur en caroténoïdes - un groupe de nutriments que votre corps convertit en vitamine A - qui ne présente aucun risque de toxicité de la vitamine A.

Conseils et suggestions de dégustation

Incluez la citrouille dans les produits de boulangerie-pâtisserie sains, tels que les muffins ou les scones à grains entiers. Essayez d'ajouter de la citrouille en conserve à votre farine d'avoine pendant la cuisson, puis garnissez votre petit-déjeuner avec des pacanes hachées et du sirop d'érable pour ajouter de la saveur.Mélanger la citrouille en conserve, les tomates en dés, les haricots noirs et les épices pour un piment santé à la citrouille, ou ajouter la dinde hachée maigre cuite pour une option plus riche en protéines. La citrouille en boîte mélangée avec du lait, de la sauge et une cuillerée de yogourt grec non aromatisé donne aussi une sauce pour pâtes santé qui a une texture crémeuse sans gras.