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La courge musquée est un type de courge d'hiver. Comme une courge, la courge d'hiver a une croûte dure, ce qui permet de stocker pendant les mois d'hiver. Le stockage et la préparation de la courge butternut prolongent la qualité du légume, lui assurant un goût aussi sucré et beurré que lorsque vous l'avez acheté ou cueilli. La courge musquée contient de nombreux nutriments différents, tels que les vitamines A et C, le potassium et les fibres.
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Profil nutritionnel
Chaque tasse de courge musquée en cubes fournit environ 60 calories, 16 g de glucides et 3 g de fibres. Il fournit également près de 300% de votre apport quotidien en vitamine A, 50% de vitamine C, 7% de calcium et 5% de fer.
Vitamine A
Le bêta-carotène donne la couleur jaune orangé de la courge musquée. Dans le corps, le bêta-carotène est transformé en vitamine A, qui aide à maintenir la santé des yeux. La vitamine A, une vitamine liposoluble, est également importante pour le maintien de membranes muqueuses saines et d'autres tissus mous, et elle joue un rôle dans la promotion d'une peau saine.
Vitamine C
La courge musquée est une excellente source de vitamine C, qui aide à la cicatrisation des plaies et joue un rôle important dans la santé des gencives. La croissance et la réparation des tissus dépendent de la vitamine C. Le cartilage, le tissu cicatriciel, les ligaments et les vaisseaux sanguins dépendent de la vitamine C pour le développement. Une autre fonction de la vitamine C est d'augmenter l'absorption du fer par le corps.
Potassium
Le potassium dans la courge musquée aide à maintenir une pression artérielle saine. Le potassium est un minéral qui favorise également la croissance normale du corps et la synthèse des protéines pour le développement musculaire. En raison de l'implication du potassium dans l'équilibre hydrique et les fonctions électriques cellulaires, il est considéré comme un électrolyte. En conséquence, un apport suffisant de potassium est nécessaire pour la fonction cellulaire.
FIBER
La courge musquée est une source sensible de fibres qui peut améliorer le taux de cholestérol tout en vous gardant régulière. D'autres avantages de la fibre comprennent l'amélioration de la digestion, la réduction de la constipation. La fibre augmente également la satiété, ou la sensation de plénitude, ce qui peut aider à la gestion du poids.
