Anthony Bourdain veut que tu manges de la nourriture laide

vous quelqu'un qui achète seulement les fruits et les légumes les plus parfaits et les plus parfaits dans le supermarché? Eh bien, vous feriez mieux de faire attention, car Anthony Bourdain a quelque chose à vous dire - et, comme d'habitude, il ne tire aucun coup de poing.

Vidéo du jour

Le chef tristement célèbre est consterné par la quantité de nourriture inutilement gaspillée parce que les gens refusent d'acheter des produits imparfaits, et il a l'intention de faire honte au grand public pour changer ses habitudes.

Bourdain a donc une solution tout à fait logique: il va rendre les produits légèrement imparfaits totalement cool dans le monde des gourmets. (Regardez notre vidéo: Nous sommes en avance sur vous, Tony!)

Pourquoi ne mangeons-nous pas de la nourriture moche?

La nourriture laide est toujours ALIMENTAIRE! <3

posté par LIVESTRONG. COM le lundi 14 août 2017

"Le fait est que si un bon nombre de chefs font des tomates moches, tout le monde voudra des tomates fraîches. Tomates laides. Cela va être la grande chose ", a déclaré Bourdain. "Tout le monde va à Whole Foods et dit:" Ces tomates ne sont pas assez meurtries. Ils sont tous symétriques. "

Bourdain, dont le film sur la crise des déchets alimentaires" Wasted! L'histoire des déchets alimentaires »présentée au Festival du film de Tribeca au printemps (et qui sera présentée dans certains cinémas le 13 octobre), vise particulièrement les« cuisiniers à domicile inefficaces, ceux qui comptent uniquement sur la nourriture au restaurant, ceux qui ne compostent pas et épiceries. "

Un post partagé par WASTED! Film (@wasteddoc) le 2 oct. 2017 à 12h02 PDT

Selon des recherches récentes, la moitié de tous les produits aux États-Unis sont jetés, et comme l'explique Bourdain, la raison en est «un cosmétique irréaliste et inflexible normes. "Les estimations précédentes égalent la perte financière de tous les aliments gaspillés à 165 milliards de dollars chaque année. Où finit toute la nourriture en excès? Les décharges principalement, où, selon l'Agence de protection de l'environnement, elle contribue aux 18% des émissions totales de méthane des États-Unis qui proviennent des sites d'enfouissement.

Un post partagé par WASTED! Film (@wasteddoc) le 3 oct. 2017 à 14h25 PDT

Bien qu'il existe de nombreux niveaux de la pyramide alimentaire, les «influenceurs gastronomiques» des médias sociaux pourraient jouer un rôle dans ce désir de fruits et de légumes parfaits. Après tout, l'obsession récente du public pour les ananas roses et les baies de kiwi était en grande partie due au fait qu'ils étaient si cool sur Instagram et Pinterest.Bien qu'il soit courant d'afficher de «jolies» photos de nourriture, on ne voit pas beaucoup de mangues déformées, de bananes meurtries ou de carottes aux formes bizarres qui prennent beaucoup d'amour.

Bourdain a aussi un message très spécifique pour les critiques de sa nouvelle croisade - et bien sûr il commence par un juron.

"F ** k that", a-t-il dit lorsqu'on lui a demandé si les chefs devraient "rester dans leur couloir" et éviter complètement la politique. "Y at-il quelque chose sur cette planète plus politique que la nourriture? Non, il n'y en a pas. Qui mange? Qui ne mange pas? Qui cuisine? Qui mange? Pourquoi mangeons-nous beaucoup de choses que nous mangeons? "

Prêche, Anthony, prêche.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le problème des déchets alimentaires et que vous voulez faire votre part, voici 14 petits moyens de réduire le gaspillage alimentaire.

Qu'en penses-tu?

Vous attendez-vous à ce que vos fruits et légumes soient parfaits? Est-ce que la quantité de produits gaspillés vous surprend? Seriez-vous d'accord pour manger des produits "laids"?