Graines d'anis Vs. Graines de fenouil

Pour la santé à vie, approvisionnez votre garde-manger avec des herbes et des épices. L'Université du Michigan Health System recommande d'utiliser des assaisonnements à la place du sucre et de la graisse pour vous aider à perdre du poids et promouvoir la santé cardiovasculaire en réduisant votre consommation de sodium. Les épices fenouil et anis confèrent une saveur de licoric à vos repas, assaisonnent toute une gamme de plats - de la viande aux légumes et aux pâtisseries - et contiennent des quantités négligeables de sodium. Les utiliser dans votre cuisine augmente la valeur nutritionnelle de votre nourriture, bien que les graines diffèrent légèrement dans leur teneur en éléments nutritifs.

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Information nutritionnelle de base

Les graines d'anis et de fenouil ne contribuent que peu à votre apport calorique quotidien. Une portion de 2 cuillères à soupe d'anis contient seulement 45 calories, tandis qu'une portion équivalente de graines de fenouil contient 40 calories. L'anis et le fenouil offrent une petite quantité de protéines - environ 2 grammes par portion - et contiennent également environ 2 grammes de gras. La teneur en graisses des deux graines provient principalement de graisses insaturées - les acides gras sains associés à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire.

Teneur en fibres

Les graines d'anis et de fenouil offrent des fibres alimentaires, bien que le fenouil soit le choix le plus sain si vous cherchez à augmenter votre apport en fibres. Chaque portion de 2 cuillères à soupe de graines de fenouil contient 4. 6 grammes de fibres alimentaires - environ 18 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 12 pour cent pour les hommes. L'anis offre beaucoup moins de fibres, à raison de 2 grammes par portion. Manger des repas riches en fibres pour lutter contre la constipation - vous ne décomposent pas la fibre pendant la digestion, alors il gonfle vos selles et vous permet de rester régulier.

Teneur en fer et en magnésium

Le fenouil offre plus de magnésium mais moins de fer que l'anis. Les deux minéraux jouent un rôle central dans votre santé - le fer aide à transporter l'oxygène frais dans vos cellules et vos tissus, tandis que le magnésium est important pour la fonction musculaire. Une portion de fenouil offre 45 milligrammes de magnésium - 11 pour cent des besoins quotidiens en magnésium pour les hommes et 14 pour cent pour les femmes - tandis que l'anis contient seulement 23 milligrammes par portion. D'autre part, une portion d'anis fournit 5 milligrammes de fer - 28 pour cent des besoins quotidiens pour les femmes et 63 pour cent pour les hommes - tandis que le fenouil contient seulement 2,2 milligrammes.

Manganèse et calcium

Le fenouil offre beaucoup plus de manganèse et de calcium par portion que l'anis. Ces minéraux favorisent la santé du squelette, car le manganèse active des enzymes essentielles au développement du cartilage et des os, tandis que le calcium s'incorpore au nouveau tissu osseux. Une portion de graines de fenouil offre 139 milligrammes de calcium, ou 14 pour cent de vos besoins quotidiens, tandis que l'anis contient 87 milligrammes. Le fenouil possède également 758 microgrammes de manganèse - soit 33 et 42% des besoins quotidiens en manganèse pour les hommes et les femmes, respectivement - comparativement aux 308 microgrammes d'anis.