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Les sources de protéines animales ont eu une mauvaise réputation ces dernières années. Mis à part les considérations éthiques, d'un point de vue nutritionnel, un régime à base d'animaux présente des avantages pour la santé par rapport à un régime strictement végétal, en particulier lorsqu'il est soigneusement construit. Un excès de graisse saturée, le piège des sources de protéines animales, peut être facilement évité en choisissant des coupes de viande maigres et des produits laitiers à faible teneur en matière grasse consommés avec modération, et en consommant du poisson.
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Protéine complète
Un des principaux avantages des protéines animales est la teneur en acides aminés. Les protéines animales sont nutritionnellement complètes - elles contiennent tous les acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas fabriquer et doit obtenir de notre alimentation. La plupart des sources végétales ont des protéines incomplètes, c'est-à-dire qu'il manque au moins un des acides aminés essentiels. Alors que différentes sources végétales de protéines peuvent être combinées pour fournir une protéine complète, il faut veiller à les combiner de manière à s'assurer que tous les acides aminés essentiels sont présents dans les bonnes quantités, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Choisissez une source animale de protéines et profitez de la liberté de savoir que votre corps reçoit l'équilibre en acides aminés dont il a besoin.
Vitamines et Minéraux
Les vitamines liposolubles nous viennent de sources grasses dans notre alimentation. Deux des vitamines liposolubles, A et D, se retrouvent presque exclusivement dans la viande, les œufs et les produits laitiers. Les viandes maigres, le poisson, les œufs et les produits laitiers sont également riches en plusieurs vitamines B solubles dans l'eau. En plus des vitamines, des minéraux essentiels sont disponibles à partir de sources animales de protéines. Les produits laitiers sont une source abondante de calcium et de phosphore, tous deux indispensables à la santé des os. Le fer, un composant de l'hémoglobine transportant l'oxygène, est facile à obtenir à partir de la viande rouge maigre, du foie et des œufs. Le zinc, un minéral qui soutient la santé immunitaire, est abondant dans le boeuf, le porc et l'agneau. Le fer et le zinc sont plus facilement absorbés par le corps lorsqu'ils sont ingérés à partir de sources animales que de sources végétales, affirme le National Institutes of Health. Sélectionnez des protéines animales et bénéficiez de vitamines et de minéraux conditionnés pour une absorption efficace et facile.
Graisses saines
Bien que vous deviez choisir certaines protéines animales avec précaution car elles contiennent des graisses saturées malsaines, les sources de protéines de poisson offrent d'abondantes graisses saines. Le saumon, la truite, le maquereau et le hareng sont des poissons gras d'eau froide qui fournissent des protéines complètes avec l'avantage d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur. La Mayo Clinic déconseille de manger trop de certains poissons - espadons, maquereaux et poissons - qui peuvent contenir des niveaux élevés de toxines, mais reconnaît que, pour la plupart des gens, les avantages de manger du poisson l'emportent sur les risques.Profitez de plusieurs portions de poisson par semaine pour profiter d'une source de protéines de haute qualité qui est bonne pour votre cœur.
