Acai Berry Information nutritionnelle

L'açaí est un petit fruit rond, noir-violet, semblable à une myrtille. Il pousse en panicules ramifiées de 500 à 900 fruits sur des palmiers açaí au Brésil, au Belize et au Pérou. Depuis les années 1990, le jus d'açaí, l'extrait d'açaí lyophilisé et l'extrait d'açaí ont été commercialisés dans le monde entier pour être utilisés dans les mélanges de jus, les smoothies et autres boissons et comme complément alimentaire. La baie d'açaï est riche en nutriments importants pour une santé optimale.

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Informations nutritionnelles de base

Les baies d'açaí sont l'un des fruits les plus riches en antioxydants, encore plus que les myrtilles. La baie d'açaí offre environ 247 calories par portion de 100 grammes. Une portion de 50 grammes de pulpe et de peau de fruit d'açaí en poudre lyophilisée fournit environ 265 calories, 26 g de glucides, 4 g de protéines et 16 g de matières grasses (principalement de l'acide oléique ou de la graisse monoinsaturée). La poudre est particulièrement riche en calcium et en vitamine A.

Riche en fibres

Une portion de 50 grammes de pulpe d'açaí séchée et lyophilisée offre environ 26 g de fibres alimentaires, soit près de 100% de la valeur quotidienne recommandée (DV). La fibre provient des aliments végétaux, est essentielle pour un système digestif sain et, selon une étude publiée dans "Current Atherosclerosis Reports" en décembre 2008, aide à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL), réduisant le risque de maladie coronarienne. Les aliments riches en fibres alimentaires améliorent la sensation de satiété et aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui vous aide à contrôler votre poids.

Vitamines et Minéraux

La poudre de baies d'Açaí est particulièrement riche en vitamine A et en calcium minéral majeur. La vitamine A agit comme un antioxydant dans le corps, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, les particules d'oxygène chargées qui proviennent de polluants environnementaux et d'autres sources. La vitamine A est également nécessaire pour une vision saine et une croissance et un développement adéquats. Le calcium est un minéral important de construction osseuse qui aide également à réguler la pression artérielle.

Autres nutriments bénéfiques

Une coupe de 50 grammes de pulpe de baies d'açaï lyophilisée offre 16 g de matières grasses, principalement des gras monoinsaturés sains pour le cœur (semblables à ceux d'un autre fruit, l'avocat). Selon les Directives diététiques pour les Américains (DGA), vous devez contrôler votre consommation de matières grasses, mais la graisse que vous choisissez doit provenir d'aliments riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, pour une santé optimale.

De plus, la poudre de baies d'açaí est riche en protéines. Les protéines sont essentielles pour construire les cellules du corps, les tissus et les muscles.

Composés phytochimiques

Le fruit d'açaï offre la teneur phytochimique la plus élevée de n'importe quel fruit ou légume. Selon un article publié dans "Molecular Nutrition & Food Research" en février 2010, les composés phytochimiques sont des composés végétaux qui offrent des propriétés anti-maladies et qui peuvent être bénéfiques pour la santé par d'autres moyens.La pulpe de fruit d'açaí en poudre et lyophilisée et la peau sont riches en deux classes de phytochimiques: les anthocyanes et les phénoliques.

Selon un article publié dans le "Journal of Biomedical Technology" en décembre 2004, les anthocyanines se retrouvent dans les produits rouges / violets; ils aident à maintenir un système circulatoire sain, assurent une fonction nerveuse adéquate et peuvent offrir des avantages anticancéreux. Les phénoliques offrent des avantages similaires et peuvent être trouvés dans d'autres aliments comme le raisin et le vin rouge.