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La plupart d'entre nous sous-estiment gravement la quantité de sucre que nous absorbons dans notre alimentation quotidienne. La raison? Parce que le sucre ajouté se faufile dans de nombreux aliments sous différents alias.
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Les fabricants d'aliments savent que nous aimons le sucre. Il n'est donc pas surprenant que 75% de tous les aliments emballés contiennent des sucres ajoutés - même des options dites «saines» comme les yaourts, les vinaigrettes, les céréales et les barres-collations.
Lire la suite: Comment lire une étiquette alimentaire
L'une des premières étapes pour limiter les sucres est de devenir un lecteur d'étiquettes intelligent. Les lecteurs d'étiquettes avisés savent que le fait que le mot sucre ne figure pas sur la liste ne signifie pas qu'il n'y figure pas. Une façon de repérer le sucre consiste à rechercher les ingrédients qui se terminent par «ose»: glucose, fructose, dextrose, lactose, galactose, maltose et saccharose. Sugar peut se faire passer derrière près de 100 noms différents - voici juste quelques "alias" à rechercher:
Combien de sucre est trop?
La première étape consiste à savoir combien vous consommez. La deuxième étape consiste à savoir combien c'est trop. Il existe des lignes directrices, mais elles ne sont pas bien connues: l'American Heart Association recommande que les hommes ne reçoivent pas plus de neuf et les femmes ne reçoivent pas plus de six cuillères à café de sucre ajouté par jour.
Lire la suite: Savez-vous combien de sucre vous mangez?
Sucres ajoutés vs naturels
Les limites recommandées par l'AHA sont seulement pour le sucre ajouté, pas pour les sucres naturels. Le sucre ajouté est le type ajouté aux aliments pendant la transformation ou que nous ajoutons (comme le sucre à notre café). Bien qu'ils soient meilleurs que les sucres transformés ou ajoutés, les sucres naturels peuvent stimuler votre glycémie de la même manière que les sucres ajoutés. Mais voici deux façons de réduire le pic de sucre dans le sang:
1. Optez pour des choix riches en fibres. Les fibres aident à maintenir votre taux de sucre dans le sang et vous permettent de rester rassasié plus longtemps. Parce que les fruits entiers contiennent des fibres, c'est un meilleur choix que le jus de fruit.
2. Optez pour des choix avec des protéines ou de la graisse saine. Les produits laitiers comme le yogourt contiennent un sucre naturel appelé lactose, mais parce qu'il y a aussi des protéines et des matières grasses souvent saines - les études montrent que le yogourt entier est meilleur que les versions faibles en gras - les sucres naturels du yogourt ne pic votre taux de sucre dans le sang aussi élevé.
Lecteurs - Comment gérez-vous la quantité de sucre que vous consommez? Vérifiez-vous les étiquettes des aliments lorsque vous faites vos courses?Saviez-vous que le sucre est sous tant de noms? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!
Sara Vance est nutritionniste et auteur du livre The Perfect Metabolism Plan. Sara, une habituée des stations de télévision locales de San Diego, offre également des consultations, de la nutrition d'entreprise, des programmes scolaires et des cours en ligne.
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