Pourquoi soupe vaut mieux que des jus

Qu'est-ce que vous obtenez quand vous combinez la popularité du bouillon d'os avec le phénomène de jus? Une grande tendance à la saine alimentation.

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Alors, comment la soupe - qui est essentiellement un régime à soupe à court terme - correspond-elle au jus? Bien qu'il promette de donner à votre système digestif une pause similaire à l'extraction de jus, il est peu probable que cela conduise aux tristement célèbres maux de tête, chutes d'énergie et rebond de gain de poids que les nettoyages de jus sont connus.

Lorsque le jus extrait complètement votre nourriture, vous laissant avec seulement l'eau chargée en nutriments pressée d'aliments entiers, la soupe implique de consommer de la nourriture - et beaucoup de nourriture. Pour cette raison, vous pouvez passer quelques jours ou une semaine à consommer des soupes santé saines et complètes sans vous sentir démunis. Si vous utilisez le bouillon d'os comme base de soupe, vous bénéficierez d'encore plus d'avantages, tels que la réduction de l'inflammation, l'amélioration de la digestion, la réparation des articulations et plus encore.

Certains nettoyages de soupe sont très particuliers, comme la soupe de désintoxication de 3 jours du Dr Oz, qui vous demande de manger de la soupe, y compris la soupe aux fruits, six fois par jour pendant trois jours. liste d'achats de feuille. Vous pouvez suivre cette route si vous préférez, mais il peut être plus facile et plus agréable de choisir vos ingrédients et saveurs préférés et de créer votre propre protocole de soupe. Je suggère d'alterner entre les «mélanges végétariens», ce que j'appelle les simples soupes de légumes mélangés, et les soupes ou les ragoûts qui contiennent plus d'ingrédients de remplissage.

Si vous souhaitez vous assurer de bénéficier des bienfaits potentiels de la soupe sur la santé, évitez les ajouts tels que les pâtes à la farine blanche ou la viande transformée. Voici des recettes de chacune de ces catégories pour vous aider à démarrer qui sont délicieux, satisfaisant et incroyablement sain. Ceux-ci, et environ 50 autres, peuvent être trouvés dans mon livre, The Bone Broth Miracle.

Soupe de Blendie Butternut rôtie

Sert 6 à 8

(Pour une information nutritionnelle complète, voici un lien vers la recette que nous avons créée dans le calorie Tracker LIVESTRONG.)

La courge musquée contient plus de potassium que des bananes et suffisamment de bêta-carotène pour réduire votre risque de cancer. Et c'est tellement bon. Mieux encore, tout ce que vous avez à faire pour en faire une soupe, c'est de la couper en deux, d'en extraire les graines, de les rôtir et de les mélanger. Aucun besoin de cubage complexe, et la caramélisation de la torréfaction donne un goût satisfaisant.

Ingrédients 1 grosse ou 2 petites courges musquées

4 tasses de bouillon de boeuf ou d'agneau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

3/4 cuillère à thé de sauge 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Directions

Préchauffer le four à 375 degrés F.

1. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
2. Saupoudrer de courge avec du sel et du poivre.
3. Déposer les moitiés de courge musquée dans un plat de cuisson
4. et arroser d'huile d'olive.

   Cuire jusqu'à tendreté, environ 50 minutes.

5. Une fois sorti du four et refroidi légèrement, retirer la chair de la courge
6. et la placer dans un mélangeur.

   Mélanger la courge, le bouillon et la sauge jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel si

7. désiré.

   Bœuf Pho

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Ce boeuf pho est parfait pour les nuits fraîches. Crédit photo: Ariane Resnick

4

à 6 (Pour une information nutritionnelle complète, voici un lien vers la recette que nous avons créée dans le calorie Tracker LIVESTRONG.)

Les nouilles Shirataki sont le héros méconnu du monde de nouilles. Faible en calories, sans glucides nets et sans gras, c'est un aliment de remplissage modérément nutritif composé d'une fibre dérivée des ignames konjac qui absorbe toutes les saveurs que vous y ajoutez. Dans les épiceries, vous les trouverez près du tofu, et certaines marques contiennent du tofu. (N'étant pas un fan de soja, je préfère ceux qui ne le font pas, comme NoOodle).

Ingrédients

6 tasses de bouillon de bœuf 1 livre de surlonge tranchée tranchée

2 paquets de nouilles shirataki

Bouquet garni sac: gingembre de 2 pouces, 2 gousses, 1 étoile anis, 6 grains de poivre

2 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Garnitures: 1 tasse de germes de soja, feuilles de coriandre, échalotes tranchées, quartiers de lime et piments thaï.

Itinéraire

Cuire les nouilles shirataki selon les instructions sur l'emballage et réserver.

1. Amener le bouillon de boeuf à ébullition dans une casserole et ajouter le sachet de bouquet garni.
2. Réduire le feu et laisser infuser pendant 15 à 20
3. minutes.

   Retirer le sac et ajouter l'aloyau, la sauce de poisson et le sucre de coco. Éteignez la chaleur.

4. Mélanger brièvement pour faire cuire le steak.
5. Ajouter une tasse de nouilles dans chaque bol et garnir de soupe.
6. Garnir comme désiré.

   Qu'en penses-tu?

Avez-vous déjà essayé de faire des soupes ou des jus? Qu'as-tu pensé? Avez-vous préféré l'un sur l'autre? Quelles sont vos recettes de soupes santé préférées? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!

Ariane Resnick est une chef cuisinière privée et une nutritionniste certifiée spécialisée dans la cuisine biologique de la ferme à la table et qui crée une cuisine indulgente et apparemment «normale» à partir d'ingrédients entiers impeccablement propres. Elle a cuisiné pour des célébrités telles que Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein et Jeff Franklin. Ariane a également figuré dans Well + Good NYC, InStyle, Star, Goop. com, de l'Alimentation. com, Huffington Post, Raffinerie29. com, Muscle & Fitness, Fitness Homme et le Réseau Alimentaire Haché. Connectez-vous à Ariane sur son site web et sur Facebook et Twitter.