Quelle est la valeur nutritive du brocoli cuit?

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis suggère que les adultes mangent 1 1/2 à 2 tasses de légumes verts foncés chaque semaine. Les légumes vert foncé, y compris le brocoli, sont riches en nutriments qui aident à combattre le cancer. Le brocoli est non seulement un combattant du cancer, mais il est également faible en calories et une bonne source d'autres nutriments qui vous gardent en bonne santé, même quand il est cuit.

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Calories de remplissage

Une tige de brocoli cuit d'environ 8 pouces de long et pesant 180 grammes contient 63 calories. Avec 0,35 calories par gramme, le brocoli cuit est un aliment à faible densité énergétique, ce qui signifie qu'il a peu de calories par rapport à son poids. Les aliments à faible consommation d'énergie font un bon choix pour ceux qui suivent un régime faible en calories pour perdre du poids parce qu'ils vous remplissent sans toutes les calories.

Glucides et fibres

Une tige moyenne de brocoli est une bonne source de glucides et de fibres, avec 13 grammes de glucides et 6 grammes de fibres par portion. Les fibres aident à faire du brocoli une exception nutritionnelle. Il vous aide à vous sentir rassasié plus rapidement, ce qui peut vous aider à gérer votre poids. De plus, obtenir plus de fibres dans votre régime alimentaire pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète et de maladie diverticulaire. Les adultes et les enfants ont besoin de 20 à 30 grammes de fibres par jour.

Protéines et graisses

Le brocoli cuit est une source de protéines et une petite quantité de graisse, avec 4 grammes de protéines et 0,7 grammes de gras par tige moyenne. En tant que source végétale de protéines, le brocoli cuit ne contient pas tous les acides aminés essentiels, il est donc considéré comme une source incomplète de protéines. Cependant, inclure d'autres légumes et céréales dans votre alimentation peut vous aider à obtenir tous les acides aminés dont vous avez besoin. Alors que le brocoli cuit est pratiquement sans gras, la graisse est un nutriment essentiel dont votre corps a besoin pour absorber les vitamines liposolubles et maintenir les membranes cellulaires.

Vitamines et minéraux

Le brocoli cuit est une bonne source d'un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels qui vous aident à rester en bonne santé, y compris la vitamine C, les caroténoïdes, le folate et le potassium. La vitamine C et les caroténoïdes, comme la bêta-carotène, sont des antioxydants qui protègent vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui pourrait aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer. Vous avez besoin d'apports adéquats de folate pour fabriquer des cellules. Folate est particulièrement important pour les femmes qui peuvent devenir enceintes, car il aide à prévenir les anomalies du tube neural chez leurs bébés. Manger plus d'aliments riches en potassium peut vous aider à mieux contrôler votre tension artérielle en atténuant les effets du sodium.

Phytochemicals contre le cancer

Manger plus de légumes crucifères, y compris le brocoli pourrait réduire votre risque de cancer, selon l'American Cancer Society. Le brocoli cuit est une source de composés phytochimiques, qui agissent comme des antioxydants et sont considérés comme des produits chimiques anticancéreux.Un des composés phytochimiques du broccoli, l'indole-3-carbinol, peut augmenter les niveaux d'enzymes protecteurs dans votre corps, ce qui peut aider à ralentir ou arrêter la croissance des cellules cancéreuses du sein et de la prostate, dit l'American Cancer Society.