Quels sont les 28 aliments les plus nutritifs?

Selon une enquête de Consumer Reports, 90 pour cent des Américains interrogés ont dit qu'ils croyaient qu'ils ont consommé un régime qui était au moins "quelque peu" en bonne santé.

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Mais mangeons-nous vraiment sainement?

Malheureusement, cela ne semble pas être le cas. Un autre rapport publié en 2011 (basé sur des données d'enquêtes nationales sur la consommation alimentaire), a révélé que 90% des Américains ne reçoivent pas les nutriments essentiels dont ils ont besoin pour rester en bonne santé.

Selon ce rapport, les 11 éléments nutritifs auxquels nous manquons sont les suivants: potassium, fibres, vitamine D, calcium, vitamine A, vitamine B-6, vitamine B-12, zinc, acide folique, magnésium et fer.

Alors, qu'est-ce que nous faisons de mal?

Les pénuries d'Américains dans ces nutriments clés sont attribuées au fait que nous ne mangeons pas assez des aliments qui fournissent ces vitamines et minéraux particuliers.

Si je vous demandais quels étaient les aliments les plus nutritifs, que devineriez-vous?

La réponse est probablement plus facile que vous ne le pensez.

Rappelez-vous de quand votre mère vous a poussé à "manger vos légumes"? Eh bien, elle avait raison.

Les légumes et les fruits sont les aliments les plus denses en nutriments que l'on puisse trouver (suivis des légumineuses / haricots, des noix et des graines, puis des grains entiers).

Si ta mère te poussait toujours à manger tes épinards et les choux de Bruxelles, elle était en train de faire quelque chose! (Mais si ta mère t'avait dit de manger ton bok choy, le cresson et le chou frisé, elle était VRAIMENT sur quelque chose.)

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On trouve souvent le bok choy dans les plats asiatiques comme les sautés, et c'est une super-puissance nutritionnelle! Crédit photo: Getty Images

Les 11 aliments les plus riches en nutriments sont TOUS les légumes verts:

1. Bok choy

2. Cresson

3. Chou frisé

4. Collard verts

5. Moutarde verte

6. Bette à carde

7. Épinards

8. Roquette

9. Laitue romaine

10. Choux de Bruxelles

11. Brocoli

Ces aliments se classent tout en haut en utilisant le score ANDR (Aggregate Nutrient Density) qui classe les aliments entiers évalués par les nutriments les plus élevés par calorie comme décrit par le Dr Joel Fuhrman dans ses livres «Mangez pour la santé» et «Mangez Manuel de nutrition de l'Amérique juste. »(Le Dr Fuhrman définit un« nutritif »comme« une personne qui fonde ses choix alimentaires sur la maximisation des micronutriments par calorie ».)

Les épiceries Whole Foods ont adopté le système ANDI, où les consommateurs peuvent voir les signes de l'ANDI bar à salade et sections de produits.

Les scores ANDI sont calculés en évaluant une vaste gamme de micronutriments, y compris les vitamines, les minéraux, les composés phytochimiques bénéfiques (inhibiteurs de l'angiogenèse, organosulfures, isothiocyanates et inhibiteurs de l'aromatase) et les capacités antioxydantes.

Votre mère a-t-elle essayé de vous faire manger du chou frisé, du cresson ou de la roquette quand vous étiez petite? La mienne ne l'a pas fait, et je suis à peu près certain que ces greens n'étaient pas sur le radar de beaucoup de gens dans les années 1970 ou 1980. Aujourd'hui, vous trouverez probablement du chou frisé et de la roquette dans la plupart des restaurants.

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Allez-y et sentez-vous en bonne santé à propos de cette photo Instagram de votre repas décadent si elle contient des poivrons rouges et des asperges! Crédit photo: Getty Images

À l'échelle de la densité nutritive, les légumes-feuilles verts sont suivis par les légumes non-verts:

12. Carottes

13. Chou-fleur

14. Poivrons

15. Asperges

16. Champignons

17. Tomates

18. Patates douces

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Appréciez ces fraises, parce qu'elles ont un goût si délicieux ET qu'elles sont riches en nutriments. Crédit photo: Getty Images

Les fruits qui obtiennent un score élevé sur la liste des éléments nutritifs et de la densité sont:

19. Fraises

20. Mûres

21. Prunes, 22. Framboises

23. Myrtilles

24. Raisins

25. Grenades

26. Cantaloup

27. Papaye

28. Oranges

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Nous devons commencer à manger des nourritures avec un plus grand bang nutritionnel. Crédit photo: Getty Images

OK, alors que devons-nous faire pour résoudre nos problèmes de nutrition et de santé?

Nous devons commencer à manger des aliments qui ont un plus gros impact nutritionnel plutôt que des déchets transformés. Par exemple, vous pouvez manger environ 20 chips de maïs pour 176 calories, 8 grammes de gras, 24 grammes de glucides, 3 grammes de protéines, 1% de vitamine A, 0% de vitamine C, 6% de calcium et 5% de fer.

Ou vous pouvez manger trois tasses de chou frisé pour 100 calories, 1 gramme de gras, 20 grammes de glucides, 7 grammes de protéines (plus du double de la protéine dans les 20 chips!) Plus 618% de vitamine A, 402 Pourcentage de vitamine C, 27% de calcium et 19% de fer. Maintenant, il est logique que vos amis grignotent des chips de chou frisé, non?

Comme l'écrivait Michael Pollan dans "In Defense of Food" en 2009: "Manger de la nourriture. Pas trop. Surtout des plantes. "

Si l'on considère les scores ANDI, les œufs, les produits laitiers faibles en gras et les viandes comme le poulet et le boeuf maigre ont une densité nutritionnelle inférieure à celle des oignons, des graines de tournesol, des haricots et de la farine d'avoine.

Le pain blanc et les croustilles de maïs se classent plus bas que les œufs, les viandes et les produits laitiers faibles en gras dans la densité nutritive.

Si vous faites partie des personnes qui recherchent des croustilles de maïs, des craquelins ou de la crème glacée à la vanille la nuit, sachez que ces aliments se classent très, très bas sur la liste des aliments riches en nutriments. Ils sont juste un petit pas au-dessus de la soude, qui est au bas de la liste.

J'ai demandé à notre LIVESTRONG. COM STRONGER Entraîneur de l'entraînement Workout Challenge Nicky Holender pour partager ses aliments riches en nutriments recommandés. Voici ce qu'il avait à dire:

Qu'en penses-tu?

Pensez-vous que vous mangez sainement maintenant? Savez-vous si vous obtenez suffisamment de vitamines et de nutrition? Sinon, comment allez-vous essayer de changer les choses? Quel est votre aliment nutritif préféré et comment aimez-vous le manger?Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!

Jess Barron est GM et VP de LIVESTRONG. COM. Lisez quelques-uns de ses autres articles sur la santé et la condition physique ici. Adepte de la nourriture du marché fermier, Jess aime particulièrement les tomates anciennes, les figues fraîches avec du fromage burrata, et tout ce qui a du beurre de citrouille ou de cacahuète dedans! Son amour pour la nourriture alimente son désir d'exercer tous les jours. Certaines de ses routines d'entraînement préférées comprennent la course, le yoga, P90X, INSANITY, et les arts martiaux mixtes. L'écriture de Jess peut également être trouvée chez Poprocks. com. Elle est apparue sur "The Most" de MSNBC, ABC News Now, et la radio satellite XM et ses écrits ont été publiés sur Wired. com et Yahoo!

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