Trancher les patates douces et faire des galettes

Des quantités élevées de vitamine A, de potassium, de fibres alimentaires et de fer sont quelques-unes des raisons d'ajouter des patates douces à votre alimentation. En dépit de leur douceur, les spuds denses peuvent être tranchés, cuits au four et garnis d'une gamme d'ingrédients stimulant la saveur. Notez que, bien que certains cuisiniers appellent les rondelles de patates douces cuites au four, les recettes traditionnelles de galettes de patates douces exigent des pommes de terre en purée et sont frites plutôt que cuites.

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Nettoyage et préparation

Choisissez des patates douces fermes de forme et de taille uniformes, et frottez-les sous l'eau courante pour enlever toute saleté. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les patates douces puisque la peau se détend pendant la cuisson. Avec un couteau tranchant, maintenez fermement la patate douce sur une planche à découper d'une main et coupez des tranches de 1/4 po d'épaisseur. Jetez les conseils ou enregistrez-les pour les utiliser dans un autre plat.

Conseils d'assaisonnement

Badigeonner les rondelles de patates douces des deux côtés avec de l'huile de cuisson - certaines cuissons comme de l'huile d'olive pour les rondelles de patates douces, mais n'importe quelle huile de cuisson fonctionne bien. plaque à pâtisserie légèrement huilée. Assaisonner les rondelles de sel et de poivre au goût. Soyez créatif et mélangez vos épices préférées pour saupoudrer sur les rondes. Les arômes courants de patate douce comprennent la cannelle, le gingembre, le beurre, le sucre, les noix hachées et le sirop d'érable. Vous pouvez également saupoudrer les rondelles avec du paprika, du poivre de Cayenne ou étaler sur une fine couche de pâte de chili achetée en magasin avant la cuisson.

Cuisson des rondelles de patates douces

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à environ 400 degrés Fahrenheit. Faites cuire les rondelles de patates douces pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Vous voudrez peut-être allumer la lumière de votre four pour surveiller le processus de cuisson environ 15 minutes après la cuisson. La forte teneur en sucre des patates douces signifie qu'elles brûlent si elles restent trop longtemps dans le four.

Idées de service

La nature sucrée et salée des rondelles de patates douces cuites au four signifie qu'elles conviennent à tous les types de repas. The Kitchn recommande de garnir les rondelles de patates douces cuites au four avec du pesto et de les servir en apéritif ou en collation. Vous pouvez également les faire glisser sur la plaque de cuisson et sur un plat tel quel à côté d'une entrée. Si vous préparez des rondelles de patates douces avec du sucre ou du sirop, disposez-en deux ou trois sur une assiette à dessert et servez avec une boule de crème glacée à la vanille.