Vs. biologique Poulet non biologique

La décision d'acheter du poulet biologique ou du poulet élevé de façon conventionnelle comporte un certain nombre de facteurs. Vous pouvez choisir le poulet biologique parce que vous le sentez est plus sain, plus humain ou meilleur pour l'environnement. Inversement, vous pouvez choisir un poulet élevé conventionnellement en raison de considérations de prix ou de préoccupations au sujet de la salubrité des aliments. Apprendre les faits sur les deux options vous aidera à faire un choix éclairé.

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Nutrition

Les étiquettes biologiques indiquent des pratiques agricoles spécifiques et ne garantissent pas nécessairement l'amélioration de la qualité des aliments. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, il existe actuellement peu de recherches fiables pour déterminer si les aliments biologiques sont supérieurs sur le plan nutritionnel aux aliments élevés de façon conventionnelle. Les produits végétaux issus de l'agriculture biologique semblent présenter des niveaux plus élevés de certains oligo-éléments. Lorsqu'ils sont utilisés dans l'alimentation des volailles, ces nutriments supplémentaires peuvent augmenter la valeur nutritionnelle de la viande.

Préoccupations environnementales

En général, l'USDA reconnaît que l'agriculture biologique est plus douce pour l'environnement que les pratiques agricoles conventionnelles. Dans les domaines de la gestion des déchets, de la réduction des gaz à effet de serre, de la qualité du sol et de l'eau, de la préservation de la biodiversité et de la conservation des ressources énergétiques et hydriques, le poulet biologique est généralement l'option la plus écologiquement sensible.

Bien-être animal

La norme biologique nationale, telle qu'établie par l'USDA, prévoit des dispositions pour le traitement humain des animaux d'élevage. Dans ces conditions, les producteurs de poulet biologique doivent offrir des conditions de vie qui permettent un comportement sain et naturel du poulet. Les poulets biologiques ont accès à l'extérieur, au soleil direct et à un espace suffisant pour le toilettage et l'exercice.

Contamination bactérienne

Selon la loi, les transformateurs de viande ne peuvent pas irradier du poulet biologique pour prévenir la contamination bactérienne. Par conséquent, certains consommateurs peuvent avoir des préoccupations concernant la salubrité des aliments.

Dans une étude publiée en 2007 dans le "Journal of Food Protection", des chercheurs de l'Université de Santiago (Espagne) ont comparé les populations bactériennes de volailles élevées organiquement et conventionnellement. L'étude a révélé que le poulet organiquement élevé contenait des niveaux plus élevés de bactéries que le poulet ou la dinde élevés de façon conventionnelle. Bien qu'il y ait eu une numération bactérienne globale plus élevée, les espèces bactériennes présentes dans la viande de poulet élevée organiquement présentaient significativement moins de résistance aux médicaments antibiotiques que les volailles élevées de manière conventionnelle. L'étude a déterminé que le poulet issu de culture biologique nécessite des mesures de sécurité alimentaire appropriées, mais qu'il s'agit d'un bon choix pour les consommateurs préoccupés par la propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques.

Médicaments vétérinaires

Le potentiel de contamination par les hormones vétérinaires, les antibiotiques et d'autres médicaments est une raison fréquemment invoquée pour choisir la viande biologique.En vertu de la réglementation de l'USDA, les agriculteurs ne sont pas autorisés à administrer des médicaments vétérinaires, tels que des hormones de croissance ou des antibiotiques, à du bétail qui doit être étiqueté comme biologique. L'USDA note, cependant, que des délais d'attente imposés entre le traitement et l'abattage rendent improbable la contamination de ces médicaments, même pour les poulets élevés de manière conventionnelle.