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Découper de la viande de votre alimentation peut être une entreprise décourageante et éliminer encore plus les produits d'origine animale. Je sais cela parce que je suis passé du végétarisme au véganisme en janvier (voir mon article original sur Veganuary), et ce fut un changement difficile - mais révélateur -.
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J'avais l'habitude de rouler des yeux quand les gens demandaient: "Pouvez-vous manger ceci?" à propos de quelque chose qui n'avait clairement pas de viande dedans. Après tout, j'étais végétarienne depuis 10 ans et la distinction était une seconde nature pour moi. Mais après une récente conversation avec un ami dans laquelle je me suis plaint de ne pas pouvoir manger du beurre de cacahuète à cause de l'aspect "beurre", je comprends maintenant que les choses ne sont pas si simples pour les débutants végétaliens.
Malgré mon manque de pensée critique (non, le beurre de cacahuète n'y a pas de beurre), ce mois-ci a vraiment contribué à élargir mes horizons culinaires. Les livres de recettes qui n'ont pas été touchés sur mes étagères depuis des années ont été dépoussiérés et transportés dans la cuisine. Et LIVESTRONG. COM a toute une bibliothèque de recettes végétaliennes qui peuvent être importées instantanément sur votre MyPlate. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer (si vous ne pouvez pas dire par la liste, je m'aime un peu d'avocat):
Risotto aux brocolis et sauge
Gaspacho à l'avocat et au concombre
Brochettes de tofu grillé à la poêle
Tartinade d'avocat sur pain grillé
Salade de quinoa rouge à l'avocat
< ! --3 ->Mais mon véganisme s'est étendu au-delà de la cuisine. J'ai regardé (et dans certains cas, regardé de nouveau) des documentaires culinaires comme "Forks Over Knives", "Vegucated" et "Food, Inc." et a rappelé beaucoup de choses dérangeantes. Comme le fait que les grandes fermes industrielles ne traitent pas seulement leur bétail mal, souvent le manque de respect de la vie s'étend au traitement inhumain de leurs travailleurs, qu'il s'agisse de recruter de la main-d'œuvre étrangère bon marché pour les faire expulser ou non des conditions sûres et hygiéniques pour leurs travailleurs dans leurs abattoirs.
Cela m'a rappelé pourquoi je suis devenu végétarien en premier lieu. Plusieurs fois, la réaction des gens quand je leur dis que je suis devenu végétarien après avoir lu "La jungle" d'Upton Sinclair, c'est de me dire que ce n'est plus la façon dont la viande est produite dans ce pays. Et ils ont en partie raison. Mais aussi en partie faux. Oui, ce qui deviendra plus tard la FDA a été créé à la suite de la description de Sinclair de l'industrie de la viande de Chicago du début du 20ème siècle, mais cela ne signifie pas que notre viande est 100% sûre ou humaine aujourd'hui.
Et même si pour la plupart des gens, ces raisons ne sont peut-être pas suffisantes pour renoncer à tous les produits carnés et animaux, cela devrait être une raison suffisante pour nous renseigner sur l'origine de nos aliments.Il y a beaucoup d'informations là-bas, et il est facile de se perdre. Voici donc quelques-uns de mes sites et ressources préférés qui, je l'espère, vous permettront d'aller dans la bonne direction si vous avez décidé de devenir végétalien (ou si vous êtes encore dans le processus décisionnel).
- Veganuary: Découvrez le site qui a commencé mon voyage végétalien d'un mois. Vous trouverez des informations sur les raisons pour lesquelles vous devriez envisager de devenir végétalien ainsi que des guides pour vous aider à naviguer dans des situations difficiles (comme mon beurre de cacahuète y a-t-il du beurre?).
- Farm Sanctuary: Qui ne veut pas voir des animaux mignons courir autour de leur sanctuaire magnifiquement luxuriante? Juste avertissement, cependant: Les images «avant» de ces animaux réhabilités sont briser le cœur (ils ont tous été sauvés des fermes industrielles et des laboratoires qui effectuent des tests sur les animaux). Mais vous pouvez également lire sur l'un des croisés végétaliens originaux, Gene Baur, qui a également démarré Farm Sanctuary.
- Meatless Monday: Si le saut dans le véganisme est un peu excessif au début, pourquoi ne pas essayer une fois par semaine? Chaque lundi, engagez-vous à cuisiner sans viande et essayez quelques-unes des délicieuses recettes de leur site. Qui sait? Vous pourriez vous retrouver à renoncer à la viande plus souvent.
- Get Vegucated: Regardez trois carnivores abandonner la viande et le fromage pendant six semaines à la recherche de perte de poids et une meilleure santé. Et même s'il peut être cliché de dire que ce qu'ils ont trouvé était bien plus qu'un chiffre sur une échelle, c'est vrai.
- Veg News: J'avais l'habitude d'obtenir des copies de ce magazine de la part de la femme qui m'a coupé les cheveux depuis que je suis enfant (encore parfois), mais vous pouvez trouver beaucoup de recettes et de tutoriels sur le site. De plus, les Veggie Awards annuels du magazine sont un excellent guide pour ceux qui commencent tout juste.
- Forks Over Knives: Un autre documentaire qui a changé ma vision de la nourriture. Alors que l'étude au centre de celui-ci peut être un peu contestée, le principe sous-jacent de «nourriture comme médicament» est vrai quel que soit le régime que vous adoptez.
- The Kind Life: Ce qui a commencé comme un livre de l'actrice Alicia Silverstone est maintenant un style de vie à part entière. Et bien que certains des conseils et des recettes se retrouvent dans le territoire de Gwyneth / GOOP (non, je ne passerai pas trois heures chaque soir à préparer un dîner ou mon week-end à chercher de nouveaux légumes / farine / huile), la plupart peuvent être modifiés.
Lecteurs - Je vais rassembler mes pensées sur mon mois végétalien et les partager ici sur le blog, mais j'aimerais entendre parler de votre voyage végétalien! Avez-vous été végétalien pendant longtemps ou juste en train de commencer? Êtes-vous végétarien, flexitariste ou vous cherchez à réduire un peu plus votre consommation de produits animaux? Partagez vos pensées, histoires et questions dans les commentaires ci-dessous!
