Liste des aliments anti-inflammatoires alcalins

En nutrition, les aliments acides ou acidifiants sont ceux qui ont un effet acide sur l'organisme. Mais ce n'est pas nécessairement évident quels aliments sont acides et lesquels sont alcalins. Les citrons, par exemple, sont acides, mais une fois métabolisés, ils ont un effet alcalinisant. Il est bon d'avoir des aliments favorisant l'acidité dans votre alimentation, mais trop peut conduire à l'inflammation, ce qui contribue à une variété de maladies allant du cancer aux maladies cardiaques. Augmenter votre consommation d'aliments favorisant les alcalins peut aider à contrer ces effets négatifs et promouvoir une meilleure santé.

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Inflammation des fruits et légumes

Les fruits et légumes sont les aliments les plus alcalins que vous pouvez consommer et ils devraient former la base de votre régime anti-inflammatoire. Une revue publiée en décembre 2008 dans le "Journal international pour la recherche sur les vitamines et la nutrition" indique que la consommation de fruits et légumes est inversement associée à l'inflammation, principalement en raison des phytonutriments que contiennent ces aliments végétaux. En outre, une alimentation riche en fruits et légumes est également inversement associée à l'IMC, ce qui signifie que les personnes qui mangent plus de ces aliments ont tendance à avoir moins de masse grasse. L'obésité catalyse l'inflammation, selon un article paru en février 2006 dans "The American Journal of Clinical Nutrition".

Les fruits et les légumes à privilégier

Bien que presque tous les fruits et légumes soient alcalinisants, certains sont plus alcalins que d'autres. Les raisins secs, les bananes, les abricots et les cerises arrivent en tête de la liste des fruits alcalinisants, tandis que les épinards, le céleri, les carottes et les pommes de terre occupent les quatre premières places pour les légumes. Les haricots, les pois et les lentilles sont les seuls aliments formant des acides dans cette catégorie. Assurez-vous d'inclure toutes les sortes et couleurs de fruits et de légumes dans votre alimentation pour obtenir le spectre complet de vitamines, de minéraux et de phytonutriments qu'ils offrent.

Les protéines de lactosérum, le yogourt et le tofu sont des aliments alcalins, comme la plupart des noix et graines, y compris les amandes, les châtaignes, les graines de lin, les graines de tournesol et les graines de courge. Le vinaigre, les herbes et les tranches sont alcalinisants, tout comme les tisanes. D'autres boissons alcalinisantes comprennent des jus de fruits et de légumes frais, de l'eau minérale et du kombucha.

Un équilibre sain

La viande, les fruits de mer, les produits laitiers, les œufs, les haricots et les légumineuses et la plupart des céréales sont des aliments acidifiants, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas les manger. Tous ces aliments sont en bonne santé avec modération et offrent des nutriments essentiels à votre alimentation. La clé est de trouver le bon équilibre. Les deux tiers de votre alimentation devraient être des aliments alcalinisants, tandis que l'autre tiers peut être des aliments acidifiants. La diététiste professionnelle Ashley Koff suggère une façon simple d'organiser vos repas - mangez deux portions d'aliments alcalinisants pour chaque portion d'aliments acidifiants.Un exemple serait d'avoir un œuf, qui est acide, brouillé avec des épinards - alcalinisant - servi avec un demi-pamplemousse - également alcalinisant - pour le petit déjeuner.