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Si nous avions tous envie de concombres au lieu de gâteau, perdre du poids serait facile. Bien sûr, il était une fois la nourriture était rare, il était donc utile pour le système de récompense du cerveau à allumer à la pensée de la nourriture - en particulier la nourriture riche en calories. Mais la recherche suggère maintenant que les fils croisés dans ce système peuvent mener à l'obésité et peuvent même être ce qui nous empêche de perdre le poids.
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Pour rendre les choses encore plus difficiles, l'environnement alimentaire actuel nous bombarde d'aliments très appétissants mais pauvres en nutriments, trop faciles à trop manger, ce qui conditionne notre cerveau à les rechercher préférentiellement sur des aliments plus nutritifs. Kristen Mancinelli, diététiste basée à Los Angeles, explique: «Mes préférences gustatives sont malléables.» J'ai travaillé avec de nombreux parents qui m'ont dit que leurs enfants ne mangeraient pas de légumes, mais ils font cette détermination après avoir «poussé» deux fois le brocoli sur l'enfant, deux essais ne suffisent pas, et leurs papilles latentes, qui aiment le brocoli, n'obtiennent pas un bon coup. "
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Et s'il était possible de le prouver? Et si nous pouvions recâbler le cerveau pour implorer les aliments les plus liés à la santé et à la maigreur: fruits, légumes, noix, grains entiers et yogourt?
Une nouvelle étude inspirante de chercheurs des universités Harvard et Tufts, publiée dans Nutrition & Diabetes, suggère que c'est possible.
Dans une petite étude pilote, des adultes en surpoids ont été assignés au hasard soit à six mois d'un programme de perte de poids basé sur le comportement, soit à un groupe témoin n'ayant reçu aucune indication de perte de poids. Les deux groupes ont subi une IRM au début et à la fin pour voir comment le centre de récompense du cerveau agissait après avoir vu des images d'aliments couramment consommés et d'alternatives saines (par exemple, poulet frit contre poulet grillé).
L'activité cérébrale dans le centre de récompense pour ceux qui participent au programme de perte de poids a évolué dans des directions prometteuses. Les aliments riches en calories sont devenus moins attrayants (activité de centre de récompense amortie) qu'au début de l'étude, et les aliments moins caloriques sont devenus plus séduisants (plus grande activité de centre de récompense).
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Pour exclure toute réponse de base aux images elles-mêmes, les chercheurs ont également effectué des scans après avoir examiné des objets non alimentaires de couleur, de taille et de complexité visuelle similaires. Ils ont confirmé qu'il n'y avait aucun impact sur le cerveau. centre de récompense.
Comment fonctionne le régime alimentaire
Le régime encourageait un changement de comportement qui entraînerait une réduction quotidienne de 500 à 1 000 calories afin de perdre un à deux kilos par semaine.Certains des outils utilisés étaient le contrôle des portions, les plans de menu à haute satiété, les recettes et les fiches-conseils.
Pour réduire la faim, le régime alimentaire était riche en fibres, lentement digérées et riches en protéines, ce qui empêche le sucre de s'accumuler et empêche la faim de fluctuer. Le régime global était de 25 pour cent de protéines, 25 pour cent de matières grasses et 50 pour cent de glucides, avec au moins 40 grammes de fibres par jour. Naturellement, le groupe d'intervention a perdu beaucoup plus de poids - environ 14 livres par rapport au groupe de contrôle, qui a effectivement gagné environ cinq livres. C'est une différence totale d'à peine 20 livres.
Images utilisées dans l'étude
Si vous choisissez régulièrement des aliments de la liste «Visualisez ceci» plutôt que des aliments de la liste «Oubliez ça», vous pourriez économiser plus de 550 calories par jour, ce qui entraînerait une perte de poids significative au fil du temps. Et si l'information contenue dans cette étude est correcte, vous pourriez même l'aimer.
Gardez à l'esprit: Il s'agissait d'une petite étude pilote avec des participants limités, il est donc presque impossible de tirer des conclusions solides. Néanmoins, il est encourageant de constater que des changements fondamentaux dans notre perception de la saine alimentation sont possibles.
Lecteurs - Pouvez-vous imaginer un jour où vous baver sur une omelette blanc d'oeuf ou un bol de brocoli? Quel est votre aliment sain préféré? Quel est votre aliment malsain préféré? Y at-il un aliment malsain que vous aviez l'habitude de désirer qui ne vous attire plus? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir.
Maggie Moon, M.S., RD, est une diététiste professionnelle de Los Angeles. Elle est l'auteur d'un livre sur les sensibilités alimentaires, The Elimination Diet Workbook, et continue de fournir des conseils en nutrition et de contribuer aux médias sains en tant qu'écrivain et source experte. Auparavant, elle a dirigé des initiatives de santé et de bien-être pour l'épicerie en ligne FreshDirect. com.
Maggie a été conférencière adjointe au Département des sciences de la santé et de la nutrition du Brooklyn College de la ville de New York, dans le cadre de programmes de premier et de deuxième cycles. Elle a également développé et mis en œuvre des programmes de nutrition pour les écoles publiques de New York. Elle est titulaire d'un B.A. en littérature anglaise de l'UC Berkeley et d'une maîtrise en sciences de la nutrition et de l'éducation de l'Université de Columbia. Elle a complété sa formation clinique au New York Presbyterian Hospital de Columbia et Cornell.
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