Savez-vous lire une étiquette alimentaire?

Avant de mettre en place une nouvelle pièce meubles, jouer à un jeu de société ou démarrer un projet compliqué, vous commencez généralement par une étape importante: lire les instructions. Sans les instructions, vous ne savez pas à quoi ressemblera le résultat final, si vous serez gagnant et, en fin de compte, si le projet vaut votre temps.

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Considérez maintenant votre approche de l'alimentation. Lisez-vous attentivement l'étiquette d'un nouvel aliment avant de l'essayer? L'évaluez-vous pour déterminer exactement ce qu'il vous offre? La plupart des gens lisent une ou deux lignes, peut-être pour vérifier les glucides ou peut-être les calories. Bien que ces deux éléments soient importants, il est essentiel d'évaluer soigneusement toute l'étiquette de l'aliment et de comprendre comment cela s'inscrit dans le contexte de votre journée.

Commencez par la portion

Commencez toujours par lire la portion qui se trouve tout en haut du tableau de la valeur nutritive. Passer cette étape et vous pourriez être dupé en pensant que la nourriture est un bon choix pour vous quand ce n'est pas vraiment - en pensant que c'est juste une partie quand il en contient trois. Bien qu'il soit question de modifier les étiquettes des aliments pour que la portion corresponde à la taille de l'emballage (pensez à cette «portion unique» de copeaux ou de bouteille de soda qui est en fait deux ou trois portions), il sera toujours très important de lire taille d'abord.

Considérez la nourriture - puis vérifiez les calories, les protéines, les graisses et les glucides

Maintenant que vous connaissez la portion, considérez la nourriture dans son ensemble. Notant les calories est évidemment très important, mais le plus important est de noter les calories et les protéines et les graisses. Pensez-y comme ceci: les calories, les protéines et la graisse vont vous combler. Calories seules vous fera plus faim et, finalement, ajouter des calories à votre journée. (Ouais, nous vous regardons, pack de 100 calories sans gras avec juste un ou deux grammes de protéines.)

Quel est ce% DV de toute façon?

% DV fait référence au pourcentage de la valeur quotidienne, ce qui nous aide à déterminer si un aliment est riche en éléments nutritifs particuliers, selon un régime de 2 000 calories. Bien qu'il soit utile de savoir si un aliment offre beaucoup (20% VQ) ou un peu (5% VQ) d'un nutriment particulier, ce n'est pas un guide parfait pour ceux qui ne suivent pas un régime de 2 000 calories ou ceux d'entre nous qui ne savons pas combien de calories nous avons besoin (aka la plupart d'entre nous). Utilisez le% DV pour vous aider à déterminer si un aliment est une bonne source, par exemple de fibres, et faible dans ce que vous essayez de limiter, comme le sodium.

Matière grasse totale par rapport au type de matière grasse

Le type de matière grasse est plus important que la matière grasse totale. Rappelez-vous que la graisse est importante pour nous satisfaire de contrôler la faim et que nos graisses saines pour le cœur, telles que les gras polyinsaturés et monoinsaturés, nous sont bénéfiques, tandis que les gras saturés devraient être limités et les gras trans évités.Dans cet esprit, le type de matière grasse importe beaucoup plus que le total des matières grasses par portion.

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Bien que les aliments enrichis contiennent des vitamines précieuses, n'oubliez pas de consommer des aliments entiers qui fournissent ces nutriments naturellement. Crédit photo: Photographie par Teri A. Virbickis / Moment Open / Getty Images

Charges de vitamines

En parcourant l'étiquette des aliments, vous trouverez une liste des vitamines et minéraux et du% DV offerts pour chaque. Dans la plupart des cas, un aliment riche en plusieurs vitamines et minéraux a été enrichi en nutriments synthétiques. Alors que l'enrichissement contribue à notre consommation régulière de ces nutriments, il est important de ne pas oublier de consommer des aliments entiers qui fournissent naturellement ces nutriments au lieu de se fier uniquement à des aliments enrichis.

Fibres alimentaires pour déterminer s'il s'agit vraiment de grains entiers

Le recto d'un emballage peut indiquer qu'un produit contient des grains entiers, mais la preuve figure sur le tableau de la valeur nutritive. Si un produit ne contient pas 20% ou plus du% DV pour les fibres alimentaires, il n'est pas considéré comme une source importante de fibres.

Lecteurs - Lisez-vous les étiquettes des aliments lorsque vous faites vos courses? Cela vous aide-t-il à décider quoi acheter et à ne pas acheter, ou sont-ils trop confus? Quel genre de choses recherchez-vous sur une étiquette de nourriture? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir.

Allison Stowell, MD, RD, CDN, est la diététiste de la Guiding Stars Licensing Company, une entreprise qui aide les gens à trouver les bons, les meilleurs et les meilleurs choix au supermarché. Une mère de deux enfants, Allison permet aux individus de faire des changements positifs et durables dans leurs habitudes alimentaires en mettant l'accent sur la consommation consciente, l'amélioration des relations avec les aliments et une approche non alimentaire pour atteindre et maintenir un poids corporel idéal. Visitez son blog pour en savoir plus et se connecter avec Allison sur Twitter.