Table des matières:
- Vidéo du jour
- 1. Stockez bien vos aliments
- Le poisson peut sembler intimidant, mais c'est en fait l'une des choses les plus faciles, les plus rapides et les plus impressionnantes que vous pouvez cuisiner pour vous ou un invité. Un filet de poisson frais a besoin d'une chaleur élevée (pour tuer les bactéries) et très peu de temps de cuisson.
- Les légumes de n'importe quelle variété peuvent être sautés dans une poêle, rôtis au four ou servis crus. Les légumes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques, il est donc important de garder ces vitamines aussi intactes que possible.
- Lorsque vous cuisinez à haute température, vous devez utiliser des huiles stables qui ne s'oxydent pas ou qui ne rancissent pas facilement.
- À moins d'être en concurrence avec «Top Chef», vous n'avez vraiment pas besoin d'équipement de cuisine spécial ou coûteux. L'équipement le plus basique peut produire le repas le plus chic. Voici quelques articles clés que vous devriez avoir sous la main:
- Deux mots: Rincez et faites tremper.
- Les vinaigrettes achetées en magasin contiennent des tonnes de sucre, des graisses malsaines, des conservateurs et du sodium. Pour une vinaigrette de base facile, tout ce dont vous avez besoin est un acide, huile et sel et poivre. Les acides que vous pouvez utiliser comprennent du jus de citron frais et des vinaigres comme le balsamique, le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre de cidre de pomme.
- Planifier à l'avance rendra le processus de magasinage et de cuisson plus facile, moins stressant et vous fera économiser de l'argent.
- Acheter des ingrédients intentionnellement: Chacun de ces éléments va dans votre corps, alors choisissez judicieusement. Essayez de trouver des ingrédients sans emballage et aussi près que possible de leurs formes naturelles. Magasinez sur les marchés de producteurs locaux si possible, et achetez de façon saisonnière.
- Combien de fois par semaine cuisinez-vous à la maison plutôt que de manger ou de commander? Y a-t-il d'autres compétences de base en cuisine / cuisine que vous pensez devoir figurer sur cette liste? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!
Les avantages de cuisiner à domicile l'emportent même sur la meilleure livraison de nourriture en ville.
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Voici pourquoi: Lorsque vous cuisinez pour vous-même, vous contrôlez la saveur, les ingrédients et les portions.
La cuisine est aussi un excellent moyen de devenir créatif et de s'exprimer. Tout commence par être à l'aise dans la cuisine et apprendre les compétences de cuisine de base qui vous durera toute une vie. Voici 9 conseils pour faire les choses dans la cuisine:
1. Stockez bien vos aliments
Beaucoup d'entre nous peuvent se rapporter à l'achat d'un tas de produits d'épicerie dans le magasin ou le marché des agriculteurs, puis à la flétrissure des fruits et légumes avant de pouvoir les utiliser.
Conseils pour conserver les fruits et les légumes* La plupart des produits peuvent être conservés à température ambiante.
* Les aliments qui mûrissent rapidement (bananes, avocats, tomates) doivent être séparés du reste de vos produits car ils dégagent un gaz naturel appelé éthylène qui peut faire mûrir rapidement d'autres aliments. Lorsque vos articles sont mûrs, jetez-les dans le réfrigérateur pour les faire durer plus longtemps.
* Les légumes verts peuvent être conservés dans des sacs hermétiques avec une serviette en papier pour absorber l'humidité. Toute humidité les fera flétrir plus rapidement.
* Les herbes peuvent entrer dans des bocaux en verre avec un peu d'eau, comme un bouquet de fleurs.
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10 trucs à perdre Moins de fruits et légumes Conseils pour conserver les noix et les graines
* Les noix et les graines contiennent des graisses insaturées délicates qui peuvent devenir rances lorsqu'elles sont exposées à la chaleur oxygène. Conservez les noix et les graines crues dans le réfrigérateur pour les garder plus fraîches plus longtemps.
* Rangez-les dans des récipients étanches à l'air, comme un pot en verre Mason. Si elles sont stockées correctement, les noix peuvent rester fraîches jusqu'à six mois.
Conseils pour conserver le poisson et la volaille
* Gardez le poisson et le poulet au réfrigérateur sur l'étagère du bas pour éviter la contamination croisée pendant trois jours. La congélation est également une option, mais pas idéale.
2. Faire cuire du poisson en un éclair
Le poisson peut sembler intimidant, mais c'est en fait l'une des choses les plus faciles, les plus rapides et les plus impressionnantes que vous pouvez cuisiner pour vous ou un invité. Un filet de poisson frais a besoin d'une chaleur élevée (pour tuer les bactéries) et très peu de temps de cuisson.
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Quel est le meilleur: poisson sauvage ou poisson d'élevage? ASTUCE:
Chauffez une cuillère à soupe d'huile de coco dans une casserole sur feu vif.Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre et des épices et ajoutez à la casserole. Cuire pendant deux minutes de chaque côté. Le poisson est délicat. Veillez donc à ne pas trop le cuire car il deviendra sec ou caoutchouteux. Terminer avec un spritz de jus de citron frais et d'herbes.
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Les légumes de n'importe quelle variété peuvent être sautés dans une poêle, rôtis au four ou servis crus. Les légumes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques, il est donc important de garder ces vitamines aussi intactes que possible.
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Devriez-vous manger vos légumes cuits ou crus? ASTUCE:
Cuire trop les légumes ou les faire cuire avec trop de chaleur peut détruire leurs nutriments. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Cuire avec un peu d'huile de cuisson de haute qualité, d'épices et de sel de mer et terminer avec des herbes fraîches. 4. Utilisez les bonnes huiles de cuisson
Lorsque vous cuisinez à haute température, vous devez utiliser des huiles stables qui ne s'oxydent pas ou qui ne rancissent pas facilement.
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Avantages et inconvénients de 16 graisses et huiles de cuisine Choisissez une huile avec un point de fumée élevé comme la noix de coco, la graine de raisin ou le ghee (beurre clarifié). Le point de fumée d'une huile est la température à laquelle elle commence à se décomposer et commence à produire des sous-produits nocifs tels que les radicaux libres.
Les huiles plus délicates, comme l'huile d'olive, sont mieux utilisées pour réchauffer la vaisselle ou comme vinaigrette.
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À moins d'être en concurrence avec «Top Chef», vous n'avez vraiment pas besoin d'équipement de cuisine spécial ou coûteux. L'équipement le plus basique peut produire le repas le plus chic. Voici quelques articles clés que vous devriez avoir sous la main:
* Couteaux: un couteau, un couteau dentelé et un grand couteau pour hacher les légumes
* Poêle en fonte
* Grande sauteuse
* Large et petits pots
* Ustensiles en bois
* Passoire
* Planche à découper
Une fois que vous vous sentez à l'aise avec ceux-ci, un mélangeur Vitamix ou à haute vitesse peut élever votre jeu de cuisine!
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Deux mots: Rincez et faites tremper.
Il est important de rincer vos grains pour se débarrasser des saletés ou des cailloux qui pourraient s'être infiltrés. Les grains contiennent un inhibiteur enzymatique appelé acide phytique qui peut les rendre difficiles à digérer. Tremper (puis germer) vos grains vous aidera à absorber plus de nutriments.
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Les bienfaits pour la santé des germes Les faire tremper pendant au moins 30 minutes fera l'affaire. Ajouter une culture aux grains trempés les rendra plus faciles à digérer - une cuillère à soupe de cidre de pomme fonctionne et n'affectera pas la saveur.
ASTUCE:
Assurez-vous de rincer les grains après les avoir trempés et avant de les faire cuire pour enlever les résidus.En règle générale, utilisez une tasse de grain pour deux tasses d'eau pour de meilleurs résultats. ->
Les vinaigrettes achetées en magasin contiennent des tonnes de sucre, des graisses malsaines, des conservateurs et du sodium. Pour une vinaigrette de base facile, tout ce dont vous avez besoin est un acide, huile et sel et poivre. Les acides que vous pouvez utiliser comprennent du jus de citron frais et des vinaigres comme le balsamique, le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre de cidre de pomme.
ASTUCE:
Une partie d'acide pour trois parties d'huile fera l'affaire, et le sel de mer aidera le mélange à émulsionner. 8. Créer un plan de repas
Planifier à l'avance rendra le processus de magasinage et de cuisson plus facile, moins stressant et vous fera économiser de l'argent.
Vous n'avez pas à faire un menu détaillé, mais un aperçu général de la semaine vous facilitera la vie. Par exemple, poisson le lundi, pâtes le mardi, curry le mercredi, céréales et viande le jeudi, etc.
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13 repas-préparation pour gagner du temps dans la cuisine Avoir un plan faciliter votre voyage à l'épicerie et vous empêcher de saisir des aliments aléatoires que vous ne cuisinerez probablement pas.
9. Source de vos ingrédients judicieusement
Acheter des ingrédients intentionnellement: Chacun de ces éléments va dans votre corps, alors choisissez judicieusement. Essayez de trouver des ingrédients sans emballage et aussi près que possible de leurs formes naturelles. Magasinez sur les marchés de producteurs locaux si possible, et achetez de façon saisonnière.
Faire sa propre cuisine est un excellent moyen de prendre soin de sa santé ou de partager un cadeau avec sa famille ou ses amis. La nourriture rassemble les gens, mais elle fait la différence quand elle est faite à la maison avec amour et bonne énergie. Alors apprenez à connaître votre cuisine, essayez de nouvelles choses et ne vous laissez pas intimider!
Qu'en penses-tu?
