5 Théories Pourquoi l'intolérance au gluten est en plein essor

Est-ce juste nous, ou tout le monde est-il sans gluten ces jours-ci? Nous allons parier que vous connaissez quelques personnes dans votre cercle qui sont sur ce régime populaire, ou peut-être vous avez nié le gluten vous-même. Quoi qu'il en soit, du pain sans gluten au shampooing sans gluten, il semble que le gluten soit sans danger. Ou est-ce?

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Selon un article du New York Times, les ventes prévues de produits sans gluten devraient atteindre 15 milliards de dollars en 2016, comparativement à 10 $ en 2013. 5 milliards. Même l'Organisation des Eclaireuses a sauté sur la planche, quand elle a sorti son biscuit sablé sans gluten au chocolat en 2014.

Qu'est-ce que l'intolérance au gluten et pourquoi tout le monde semble l'avoir?

Le gluten est une protéine que l'on trouve dans les produits de seigle, d'orge et de blé utilisés pour conserver les aliments ensemble afin de conserver sa structure - un peu comme de la colle. L'intolérance au gluten est lorsque le corps, en particulier l'intestin, ne peut digérer correctement le gluten. Mais l'ingrédient lui-même est naturel.

En 2014, William Davis, MD, auteur à succès du «Wheat Belly» du New York Times, a mis en lumière l'intolérance au gluten, montrant que les sensibilités au gluten vont du très mineur au diagnostic sérieux de coeliaque. maladie. Depuis lors, l'idéologie sans gluten a fait son chemin à travers le pays et dans le circuit des célébrités d'Hollywood.

Devriez-vous vous abonner au régime sans gluten? Tout d'abord, commençons par aborder les symptômes associés à l'intolérance au gluten.

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Les symptômes de l'intolérance au gluten comprennent la fatigue, les sautes d'humeur, les nausées et les crampes. Crédit photo: chajamp / Adobe Stock

Signes que vous pourriez être intolérant au gluten

Selon Gluten Intolerance School, une ressource incroyable pour tout ce qui est sans gluten, voici certains des symptômes les plus communs associés à l'intolérance au gluten: > Épuisement et fatigue plus fréquents

• sautes d'humeur
• nausées
• problèmes gastro-intestinaux tels que crampes, diarrhée, constipation et gaz
• migraines
• douleurs musculaires dans les os, les muscles et les tissus conjonctifs
• Étourdissements, perte d'équilibre
• Cependant, le meilleur moyen de savoir si vous êtes allergique au gluten est de consulter votre médecin pour un test d'allergie approprié.

5 Théories entourant l'augmentation de l'intolérance au gluten

Il existe de nombreuses théories contradictoires sur l'intolérance au gluten, en particulier son augmentation en Amérique. Voici les théories les plus populaires entourant le sujet.

Théorie # 1: Perdre le contact avec & ldquo; Vieux amis & rdquo; Hypothèse

On croit que, en tant que bébé, vous avez besoin d'une certaine exposition à certains microbes afin de créer les immunités appropriées pour les combattre plus tard dans la vie.C'est fou? Cela pourrait ne pas être.

Certains pensent que l'intolérance au gluten est le résultat de la perte de contact avec les bactéries - ce que les théoriciens appellent «les vieux amis». Selon le Dr McCombs, créateur de The Candida Plan, perdre contact avec Old Friends signifie: «Nous avons progressivement perdu le contact avec des microbes comme les bactéries, les parasites, les champignons, etc., avec lesquels nous avons évolué. "

Les pays sous-développés ont encore des vers parasites et des organismes trouvés dans l'eau non filtrée ainsi que des légumes fermentés et du sol. Bien que cela semble malchanceux, étonnamment, ils ne semblent pas lutter avec les allergies avec lesquelles les pays développés luttent. Selon un théoricien de Old Friends, cela fait des ravages dans nos systèmes.

Dans une étude publiée dans un numéro d'Australasian Science en 2015, des patients atteints de la maladie coeliaque (une maladie auto-immune qui réagit au gluten) ont reçu un traitement contre le ver (volontairement infecté par l'ankylostome). Les chercheurs ont constaté que les participants pouvaient ingérer du gluten sans effets nocifs sur leur système immunitaire.

Ces chercheurs ont déclaré: "Les résultats de ce petit essai clinique de preuve de principe ont été très encourageants car ils fournissent un espoir réaliste que les vers, ou certains facteurs que les vers puissent libérer dans l'organisme, pourraient être un nouveau traitement potentiel. maladie coeliaque. "

Avons-nous besoin de plus de vers dans notre ventre? Cela peut être difficile à digérer, mais c'est plausible.

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Une théorie suggère que les Américains mangent trop de blé en général, ce qui rend notre corps malade. Crédit photo: Brent Hofacker / Adobe Stock

Théorie n ° 2: Il y a trop de blé dans la diète américaine

Le blé est l'ingrédient principal dans la plupart des aliments que les Américains mangent aujourd'hui. Quand les humains étaient du type chasseur-cueilleur, il n'y avait pas beaucoup de blé dans leur régime, car ils pouvaient obtenir beaucoup plus de protéines et de nutriments à partir d'autres choses. Aujourd'hui, il est trop facile d'acheter des aliments pratiques, mais hautement transformés, à l'épicerie, emballés avec du gluten de blé.

Selon Donald D. Kasarda, chercheur au ministère de l'Agriculture des États-Unis, les États-Unis ont triplé leur consommation de gluten de blé au cours des 40 dernières années. Ceci est une autre hypothèse pour laquelle nous remarquons plus de cas d'intolérance au gluten: Nous mangeons simplement trop, et le corps tombe littéralement malade.

Il n'y a actuellement aucune donnée scientifique quantifiable pour soutenir cette hypothèse, mais comme la plupart des choses dans la vie, trop d'une bonne chose n'est pas nécessairement une bonne chose.

Théorie n ° 3: La surutilisation des antibiotiques

On ne peut pas prétendre que les médecins sont surmenés ces jours-ci - les gens peuvent se faire prescrire un antibiotique par téléphone.

Dans une étude publiée en 2014 dans le JAMA, des chercheurs ont découvert que les médecins prescrivaient plus d'antibiotiques lorsqu'ils travaillaient plus longtemps. Après seulement quatre heures de travail, il y avait une augmentation des prescriptions données aux patients - qu'ils soient nécessaires ou non. Il y a des cas où il est essentiel de prendre des antibiotiques pour combattre la maladie, mais les recherches concluent que ce n'est pas aussi souvent qu'on les prescrit.

FamilyDoctor. org offre quelques conseils judicieux: «Ne vous attendez pas à ce que les antibiotiques guérissent toutes les maladies. Ne prenez pas d'antibiotiques pour des maladies virales, comme le rhume ou la grippe. Souvent, la meilleure chose à faire est de laisser les rhumes et la grippe suivre leur cours. Parfois, cela peut prendre deux semaines ou plus. "

Selon le Dr Martin Blaser, auteur de" Missing Microbes: comment la surutilisation des antibiotiques alimente nos plaies modernes ", la cause de la plupart des allergies alimentaires modernes et des problèmes digestifs sont également dues à la surutilisation des antibiotiques. La plupart des antibiotiques n'ont pas la capacité de cibler des microbes problématiques spécifiques et vont plutôt les attaquer tous.

Et n'oublions pas que nous avons besoin de microbes dans nos entrailles: ils sont essentiels à notre bien-être et à notre santé. Lorsque ces microbes dans l'intestin sont détruits, le corps n'a plus la capacité de décomposer les aliments correctement - et des allergies alimentaires et des maladies s'ensuivent. En fait, il n'y a pas d'augmentation de l'intolérance au gluten

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Alors que de nombreuses célébrités popularisent les régimes sans gluten, l'élimination du gluten n'est pas nécessairement bénéfique pour les personnes intolérantes au gluten. Crédit photo: Frazer Harrison / Getty Images Entertainment / Getty Images

Théorie # 4: En fait, il n'y a pas une augmentation de l'intolérance au gluten

Il ya une longue liste de célébrités, telles que Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling et même l'ancien président Bill Clinton, qui est ouvertement sans gluten, donnant la renommée de régime. Certains théoriciens croient que le gluten est en train de devenir un régime à la mode, et, selon certaines recherches, le nombre de diagnostics ne monte pas.

Certains chercheurs spéculent que des tests appropriés ne sont pas effectués et qu'il y a un surdiagnostic qui pourrait bien être plus nocif que bénéfique.

Dans une étude publiée en 2016 dans le Bulletin Nutrition, les chercheurs ont déclaré: «Il est donc peu probable que la santé de plus d'une petite partie de la population soit améliorée en éliminant le blé ou le gluten de l'alimentation. En fait, le contraire peut se produire, car le blé est une source importante de protéines, de vitamines B, de minéraux et de composants bioactifs. "

En outre, ils croient que leurs critères de diagnostic scrupuleux sont nécessaires afin de déterminer avec précision s'il y a ou non une augmentation de l'intolérance. Une fois que les tests précis ont lieu, ils pensent que les chiffres vont diminuer de manière significative.

Théorie n ° 5: Peut-être que vous avez un problème de digestion différent

Un régime sans gluten peut vous faire du mal si vous n'avez pas besoin d'être sur lui. Le Centre de la maladie coeliaque de l'Université de Chicago déclare: «Il n'y a aucun avantage à un régime sans gluten pour ceux qui n'ont pas de raison médicale pour cela. "

Passer d'un régime normal à un régime sans gluten est une entreprise énorme. Cela demande de la détermination et de la connaissance. Donc, assurez-vous de faire les tests appropriés afin de savoir quels ajustements vous devez faire dans votre alimentation quotidienne.

La société Gluten-Free propose un auto-test que vous pouvez utiliser pour vous aider à identifier les symptômes.Vous pouvez également subir un test de dépistage et consulter votre médecin au sujet de maladies plus graves comme la maladie coeliaque ou le syndrome du côlon irritable, qui est souvent confondu avec l'intolérance au gluten.

Qu'en penses-tu?

Suivez-vous un régime sans gluten ou en avez-vous déjà consommé un? Avez-vous remarqué se sentir différent? Laquelle de ces théories est votre préférée? Aimez-vous ou détestez la nouvelle mode sans gluten? Faites le nous savoir dans la section "Commentaires!