Table des matières:
- Vidéo du jour
- Astuce Pro pour les portions de pâtes
- 1. Zéro Calorie, Zéro Glucides: Nouilles Shirataki
- 2. Sans gluten, à haute teneur en fibres: pâtes tolérantes aux haricots biologiques
- 3. Explorez Asian a créé une variété d'options, y compris les spaghettis aux haricots adzuki, spaghetti de soja, edamame et fettuccini aux haricots mungo, spaghetti edamame et haricots noirs spaghetti. Bien qu'il varie légèrement en fonction du type de haricot utilisé dans les pâtes, la teneur en fibres et en protéines est hors des graphiques. Une portion de deux onces a de 180 à 207 calories, de 10 à 15 grammes de fibres et de 20 à 25 grammes de protéines. Comme les pâtes tolérantes, elles n'ont pas tout à fait le même goût ou la même texture que les pâtes, mais elles sont toujours délicieuses.
- Voici une autre option de pâtes remplie de fibres qui ont encore le goût des pâtes. "Cette option est saine et parfaite pour les enfants, car elle a le même goût que les pâtes ordinaires, mais elle a 2,5 fois plus de fibres. Smart Taste est aussi une excellente source de nutriments importants comme la vitamine D et le calcium », explique Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. La plupart des Américains en manque quand il s'agit d'obtenir suffisamment de fibres, et beaucoup manquent de vitamine D aussi. Une portion de deux onces a 180 calories, cinq grammes de fibres et six grammes de protéines.
- La fibre est un changeur de jeu quand il s'agit de se sentir plein. «Barilla White Fibre offre trois fois plus de fibres que les pâtes ordinaires, mais elle a l'apparence et le goût des pâtes ordinaires, ce qui en fait une option pour les enfants et les familles», explique Tanya Zuckerbrot, MS, RD, auteur et fondatrice de F- Factor Nutrition, une pratique de conseil en nutrition privée à Manhattan. "Une tasse de deux onces contient 180 calories, six grammes de fibres (24 pour cent de la valeur quotidienne) et six grammes de protéines. Parce que les calories peuvent encore s'accumuler rapidement, essayez ces pâtes comme un plat d'accompagnement avec beaucoup de légumes frais et de poulet ou de poisson grillé », recommande Zuckerbrot.
- La gamme Ronzoni 150 fait tout. Il est 25 pour cent plus faible en calories et une portion de deux onces contient 13 grammes de protéines et sept grammes de fibres.La meilleure partie est qu'il a toujours le goût des pâtes et a la texture que vous attendez. Le seul inconvénient (si nous devions en inclure un) est qu'il vient seulement en trois formes: fines spaghettis, penne et rotini. Pour garder les calories en échec avec n'importe quel repas de pâtes, chargez le plat avec des légumes et des protéines maigres, et utilisez une sauce à base de tomate au lieu de sauces qui incluent la crème.
- Jovial crée une grande option de pâtes pour ceux qui évitent le gluten. Leur ligne sans gluten est certifiée biologique et ne contient que deux ingrédients: du riz brun biologique et de l'eau, bien que les tagliatelles contiennent des œufs biologiques élevés en pâturage. La texture de certaines options de pâtes sans gluten disponibles sur le marché peut être peu "off" (comme dans la bouillie). Jovial tient bien sa texture et a même été élu meilleur
- Barilla est un des principaux prétendants au jeu des "pâtes saines". La société offre une variété de pâtes - à cuisson rapide, ProteinPLUS, fibre blanche, à grains entiers, végétariens et sans gluten - pour aider à répondre aux besoins des consommateurs. La gamme ProteinPLUS comprend des légumineuses, des graines de lin, de l'orge, de l'épeautre et des blancs d'œufs pour augmenter la teneur en protéines. La graine de lin ajoute des oméga-3 aux pâtes aussi. «La famille Barilla arrive en tête de liste avec ses pâtes ProteinPLUS», explique Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. "Une portion de deux onces a 190 calories, quatre grammes de fibres et 10 grammes de protéines de remplissage et a toujours bon goût. Ajouter des légumes frais pour un repas complet », explique Zuckerbrot.
- Le moulin Hodgson est l'une des meilleures pâtes de blé entier du marché parce que c'est ce qu'elles font: les grains entiers. Parce qu'il est fait avec 100% de farine de blé entier au lieu de la farine trouvée dans les pâtes typiques, il est naturellement plus riche en fibres et en protéines. C'est l'un des meilleurs parce qu'il passe le test du goût et de la texture des pâtes. Certaines pâtes à grains entiers ont une texture plus dure à la cuisson, mais Hodgson Mill est très proche des pâtes régulières.
- Malgré le goût légèrement plus doux que la normale, les testeurs de maïs et de riz Three Bridges appréciaient la texture moelleuse qui ravageait les raviolis. L'ajout de maïs aide les raviolis à résister aux températures de cuisson que les pâtes de riz seules ne feraient pas - de bonnes nouvelles pour quiconque a eu un bol de pâtes gommeuses. Avec ses 220 calories par portion, le ravioli aux cinq fromages révèle la plupart des autres pâtes farcies pré-fabriquées, qui peuvent être notoirement garnies de calories et de matières grasses.
- Quelle est votre marque préférée et quel type de pâtes? Pourquoi? Qu'est-ce qui est le plus important pour vous lorsque vous magasinez pour des pâtes? Couper les calories et / ou les glucides? Augmenter les protéines? Partagez vos pensées avec nous dans les commentaires ci-dessous.
Toutes les pâtes ne sont pas égales.
Vidéo du jour
Les pâtes ordinaires que vous avez probablement appréciées dans votre enfance sont généralement composées de semoule (blé) et de farine de blé dur (blé), enrichies de vitamines et de minéraux. mesure. Une portion typique de ces pâtes OG contient environ 200 calories, un gramme de graisse, 40 grammes de glucides, deux grammes de fibres et sept grammes de protéines.
Ces jours-ci, les rayons des supermarchés sont inondés de tous les types de pâtes (légumes, riz, quinoa, haricots, etc.) avec toutes sortes d'allégations nutritionnelles, sans calorie ou haute - fibre à haute - protéine ou sans gluten. Nous avons trié le fouillis pour trouver le meilleur du meilleur quand il s'agit de bang nutritionnel pour votre argent et votre goût.
Voici la liste de nos neuf pâtes préférées disponibles sur le marché.
Astuce Pro pour les portions de pâtes
Si vous avez déjà lu le tableau des valeurs nutritives sur un paquet de pâtes, comprendre ce que signifie une portion peut être un peu délicat. Les portions typiques sont énumérées en grammes et c'est pour les pâtes sèches; traduire cela en pâtes cuites dans des portions de tasse peut être déroutant. Une portion typique de deux onces peut varier de deux tiers à environ une tasse de pâtes cuites en fonction de la forme. Par exemple, deux onces de tortellini sec équivaut à une demi-tasse, ce qui permet de cuisiner jusqu'à une tasse. Pendant ce temps, une portion de deux onces de ziti sec est les deux tiers d'une tasse, mais c'est une tasse et un quart cuit.
1. Zéro Calorie, Zéro Glucides: Nouilles Shirataki
Sans calories, sans soja, sans glucides nets et sans gras: les nouilles Shirataki semblent trop belles pour être vraies. Et selon votre palais, cela pourrait être le cas. «Fabriquées à partir de seulement deux ingrédients - fibres solubles et eau - ces nouilles sont vraiment sans calorie, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids», explique Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. Vous pouvez trouver des nouilles shirataki sous les marques NoOodle, Miracle Noodle et Tofu Shirataki de House Brands et Smart Noodle, qui contiennent 20 calories par portion. Juste avertissement - ils sont très faibles en calories et, bien, tout le reste, mais ils ne sont probablement pas pour tout le monde. Les nouilles ont une légère odeur de poisson lorsque l'emballage est ouvert pour la première fois. Après le rinçage complet, l'ébullition et ensuite le chauffage dans une casserole comme indiqué, la texture ne peut pas être confondue avec des pâtes régulières. Mais, si faible en calories, faible en glucides est votre objectif, ceux-ci valent le coup d'essayer.
2. Sans gluten, à haute teneur en fibres: pâtes tolérantes aux haricots biologiques
Les légumineuses, ou haricots, ont un moment bien mérité, grâce à leur teneur naturellement élevée en fibres et en protéines.Tolérant a pris des haricots noirs non-OGM et des lentilles rouges et a créé trois pâtes à base de légumineuses: penne, rotini et mini-fettuccini. Ils sont une excellente alternative de pâtes sans gluten qui n'est pas faite de riz brun. Bien que la texture de ceux-ci puisse être un peu plus chewier que les pâtes ordinaires, ils ont un goût délicieux et «terreux». Une portion de deux onces fournit environ 212 calories, 10 grammes de fibres et 15 grammes de protéines.
3. Explorez Asian a créé une variété d'options, y compris les spaghettis aux haricots adzuki, spaghetti de soja, edamame et fettuccini aux haricots mungo, spaghetti edamame et haricots noirs spaghetti. Bien qu'il varie légèrement en fonction du type de haricot utilisé dans les pâtes, la teneur en fibres et en protéines est hors des graphiques. Une portion de deux onces a de 180 à 207 calories, de 10 à 15 grammes de fibres et de 20 à 25 grammes de protéines. Comme les pâtes tolérantes, elles n'ont pas tout à fait le même goût ou la même texture que les pâtes, mais elles sont toujours délicieuses.
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Voici une autre option de pâtes remplie de fibres qui ont encore le goût des pâtes. "Cette option est saine et parfaite pour les enfants, car elle a le même goût que les pâtes ordinaires, mais elle a 2,5 fois plus de fibres. Smart Taste est aussi une excellente source de nutriments importants comme la vitamine D et le calcium », explique Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. La plupart des Américains en manque quand il s'agit d'obtenir suffisamment de fibres, et beaucoup manquent de vitamine D aussi. Une portion de deux onces a 180 calories, cinq grammes de fibres et six grammes de protéines.
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Fiber est un changeur de jeu complet. Crédit photo: Barilla 
La fibre est un changeur de jeu quand il s'agit de se sentir plein. «Barilla White Fibre offre trois fois plus de fibres que les pâtes ordinaires, mais elle a l'apparence et le goût des pâtes ordinaires, ce qui en fait une option pour les enfants et les familles», explique Tanya Zuckerbrot, MS, RD, auteur et fondatrice de F- Factor Nutrition, une pratique de conseil en nutrition privée à Manhattan. "Une tasse de deux onces contient 180 calories, six grammes de fibres (24 pour cent de la valeur quotidienne) et six grammes de protéines. Parce que les calories peuvent encore s'accumuler rapidement, essayez ces pâtes comme un plat d'accompagnement avec beaucoup de légumes frais et de poulet ou de poisson grillé », recommande Zuckerbrot.
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La gamme Ronzoni 150 fait tout. Il est 25 pour cent plus faible en calories et une portion de deux onces contient 13 grammes de protéines et sept grammes de fibres.La meilleure partie est qu'il a toujours le goût des pâtes et a la texture que vous attendez. Le seul inconvénient (si nous devions en inclure un) est qu'il vient seulement en trois formes: fines spaghettis, penne et rotini. Pour garder les calories en échec avec n'importe quel repas de pâtes, chargez le plat avec des légumes et des protéines maigres, et utilisez une sauce à base de tomate au lieu de sauces qui incluent la crème.
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Jovial crée une grande option de pâtes pour ceux qui évitent le gluten. Leur ligne sans gluten est certifiée biologique et ne contient que deux ingrédients: du riz brun biologique et de l'eau, bien que les tagliatelles contiennent des œufs biologiques élevés en pâturage. La texture de certaines options de pâtes sans gluten disponibles sur le marché peut être peu "off" (comme dans la bouillie). Jovial tient bien sa texture et a même été élu meilleur
America's Test Kitchen et Food & Wine Magazine. Lire la suite:
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Pâtes à cuisson rapide avec des protéines supplémentaires. Crédit photo: Barilla 
Barilla est un des principaux prétendants au jeu des "pâtes saines". La société offre une variété de pâtes - à cuisson rapide, ProteinPLUS, fibre blanche, à grains entiers, végétariens et sans gluten - pour aider à répondre aux besoins des consommateurs. La gamme ProteinPLUS comprend des légumineuses, des graines de lin, de l'orge, de l'épeautre et des blancs d'œufs pour augmenter la teneur en protéines. La graine de lin ajoute des oméga-3 aux pâtes aussi. «La famille Barilla arrive en tête de liste avec ses pâtes ProteinPLUS», explique Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. "Une portion de deux onces a 190 calories, quatre grammes de fibres et 10 grammes de protéines de remplissage et a toujours bon goût. Ajouter des légumes frais pour un repas complet », explique Zuckerbrot.
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Le moulin Hodgson est l'une des meilleures pâtes de blé entier du marché parce que c'est ce qu'elles font: les grains entiers. Parce qu'il est fait avec 100% de farine de blé entier au lieu de la farine trouvée dans les pâtes typiques, il est naturellement plus riche en fibres et en protéines. C'est l'un des meilleurs parce qu'il passe le test du goût et de la texture des pâtes. Certaines pâtes à grains entiers ont une texture plus dure à la cuisson, mais Hodgson Mill est très proche des pâtes régulières.
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Malgré le goût légèrement plus doux que la normale, les testeurs de maïs et de riz Three Bridges appréciaient la texture moelleuse qui ravageait les raviolis. L'ajout de maïs aide les raviolis à résister aux températures de cuisson que les pâtes de riz seules ne feraient pas - de bonnes nouvelles pour quiconque a eu un bol de pâtes gommeuses. Avec ses 220 calories par portion, le ravioli aux cinq fromages révèle la plupart des autres pâtes farcies pré-fabriquées, qui peuvent être notoirement garnies de calories et de matières grasses.
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Quelle est votre marque préférée et quel type de pâtes? Pourquoi? Qu'est-ce qui est le plus important pour vous lorsque vous magasinez pour des pâtes? Couper les calories et / ou les glucides? Augmenter les protéines? Partagez vos pensées avec nous dans les commentaires ci-dessous.
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