Table des matières:
- Vidéo du jour
- Qu'est-ce qui ne va pas avec le pain?
- Indice glycémique
- Glucides transformés et apport quotidien en glucides
- Effets inflammatoires du blé
- 10 façons de ne pas manger de pain:
- Qu'en penses-tu?
Au cours des dernières décennies, le pain a vraiment eu une mauvaise réputation. Mais qu'est-ce qui ne va pas avec un peu de pain?
Vidéo du jour
Eh bien, pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, le blé, l'orge et le seigle sont interdits. Lorsque le gluten (la protéine du blé, de l'orge et du seigle) est ingéré, il déclenche une réaction immunitaire qui attaque l'intestin grêle et nuit à l'absorption des nutriments. Selon la Fondation de la maladie coeliaque, on estime que 1 personne sur 100 dans le monde est touchée par cette maladie auto-immune.
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Pour tout le monde, un peu de pain n'est pas nocif. Mais le pain commercial a très peu d'avantages nutritionnels et de nombreuses marques contiennent des sucres ajoutés, des colorants artificiels, des arômes et des conservateurs.
Qu'est-ce qui ne va pas avec le pain?
La consommation d'un régime riche en pain et en produits du blé soulève trois grandes préoccupations: la charge glycémique, l'apport quotidien en glucides et les effets inflammatoires du blé.
Indice glycémique
L'indice glycémique mesure (et classe) la façon dont un aliment qui contient des glucides affecte votre glycémie. Les aliments qui se classent au-dessus de 70 sont considérés comme à haute glycémie car ils augmentent la glycémie et les niveaux d'insuline. En grande quantité, ces aliments peuvent contribuer à la prise de poids et au diabète de type 2.
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L'indice glycémique de la plupart des pains achetés en magasin - qu'ils soient blancs ou entiers - est de 70 ou plus, ce qui en fait un mauvais choix si vous essayez de gérer votre glycémie.
Glucides transformés et apport quotidien en glucides
Pour maintenir un poids santé, il est important de surveiller votre apport quotidien en glucides et de connaître le pourcentage global de glucides que vous consommez.
Tout le monde a un pourcentage idéal différent de macronutriments (glucides, lipides et protéines) dans leur régime alimentaire idéal en fonction de leur mode de vie et de leur biochimie.
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Par exemple, certaines personnes peuvent avoir besoin d'un régime contenant environ 50% de calories provenant des glucides. Idéalement, la plupart de ces hydrates de carbone devraient prendre la forme d'aliments entiers comme des légumes, des fruits, des légumineuses et des grains entiers.
Si vous consommez la plupart de ces calories en mangeant des aliments transformés comme le pain, vous laissez très peu de place aux festins occasionnels qui s'accompagnent d'une vie équilibrée (pensez: un verre de vin ou de chocolat).
Effets inflammatoires du blé
L'inflammation chronique de notre corps a été associée à une augmentation de la consommation de sucre et à une forte consommation de céréales, à savoir le blé.
L'inflammation peut alimenter des maladies comme les cancers et les maladies cardiaques, alors réduire les aliments inflammatoires peut aider à prévenir ces types de maladies.
Si vous cherchez à perdre du poids et à réduire l'inflammation, réduire votre consommation de pain et de produits à base de blé est une stratégie intelligente.
10 façons de ne pas manger de pain:
Au petit déjeuner …
1. Au lieu de céréales, de bagels, de gaufres ou de crêpes, échanger des œufs remplis de protéines est une excellente façon de commencer votre journée et de maintenir votre glycémie stable. Si vous avez l'habitude de manger des œufs avec du pain grillé, essayez de le remplacer par la moitié d'une patate douce cuite au four ou d'un côté de brocoli cuit à la vapeur.
2. Le yogourt grec est une autre idée de petit-déjeuner riche en protéines, rapide, facile et sans pain. Une tasse de yogourt grec contient environ 15 grammes de protéines, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié pendant des heures après.
3. Vous ne pouvez pas vivre sans vos crêpes du matin? Essayez de fouetter un lot facile de crêpes sans farine qui contiennent seulement de la banane et des œufs.
Au déjeuner …
4. Transformez vos sandwichs en salade: prenez votre sandwich salé préféré, jetez le pain et placez-le sur un lit de légumes verts.
La salade aux œufs, la salade de thon, la dinde et le fromage, les légumes grillés et presque tous les sandwichs au fromage se marient bien sur les salades, ce qui vous fera économiser environ 22 grammes de glucides.
Préférez-vous les sandwiches au beurre d'arachide et à la gelée? Trancher une pomme et ajouter le beurre de cacahuète. La douceur de la pomme remplace la gelée et vous obtenez aussi un coup de fibre.
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5. Les burritos sont généralement emballés dans des tortillas à la farine qui contiennent entre 200 et 300 calories et jusqu'à 46 grammes de glucides. Commandez plutôt un bol burrito avec du riz brun et des haricots pour réduire la charge glycémique.
6. De nombreuses pellicules fabriquées dans le commerce contiennent des huiles de qualité inférieure et parfois des huiles hydrogénées (alias, les gras trans redoutés) et elles sont également très riches en calories. Ils contiennent également des arômes artificiels et des conservateurs, alors remplacez le sandwich pour une feuille verte collard à la place et obtenir une grande dose de vitamines K, A, C et de calcium.
Au souper …
7. Les apéritifs peuvent être difficiles, surtout quand il s'agit d'une délicieuse assiette de fromage avec une baguette ou des craquelins. Ce que vous pouvez demander à la place (ou servir si vous hébergez!), Sont des "chips" de concombre et des tranches de pomme au lieu de craquelins et de pain.
8. En route pour un hamburger? Commandez votre hamburger enveloppé dans de la laitue ou servi sur un lit de légumes verts, faisant d'une pierre deux coups. Vous augmentez les feuilles vertes sur votre assiette et découpez la moyenne de 25 grammes de glucides du chignon.
9. Les bols de quinoa sont un excellent échange pour les bols de pâtes (les pâtes ne sont pas un "pain", mais elles sont faites de blé). Les bols de céréales garnis de légumes grillés et d'une protéine (haricots, œufs, poulet, poisson ou bœuf) constituent un repas équilibré dans un bol, sans blé. Le quinoa contient également huit grammes de protéines par tasse lorsqu'il est cuit.
10. La croûte de chou-fleur est un excellent échange pour tout type de pizza ou de pain plat. Le chou-fleur a un IG très bas et ne contient que 25 calories par tasse.
Qu'en penses-tu?
Avez-vous d'autres conseils ou astuces pour couper le pain de votre alimentation? Mangez-vous du pain? Pourquoi ou pourquoi pas? Avez-vous remarqué une différence dans votre corps lorsque vous arrêtez de manger du pain? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!
