Reflux acide et reflux acide

Le reflux acide se produit lorsque le contenu acide de l'estomac monte dans l'œsophage, causant de l'irritation et de la douleur. Aussi connu sous le nom de brûlures d'estomac, ce symptôme commun affecte jusqu'à 20 pour cent de la population au moins une fois par semaine, selon le "American College of Gastroenterology" dans un rapport de février 2013. Avec les médicaments, les modifications du mode de vie et du régime alimentaire sont importantes pour la gestion des symptômes. Les aliments à base de blé entier et une alimentation riche en fibres sont liés à l'amélioration des symptômes et à un risque moindre de reflux acide. Cependant, pour une petite proportion de la population atteinte de la maladie coeliaque, le blé peut aggraver le reflux acide.

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Déclencheurs de reflux acide

Les aliments contenant du blé sont très répandus dans le régime américain. Lorsqu'il est moulu en farine, le blé est un ingrédient principal dans le pain, les petits pains, les craquelins, les tortillas, les céréales de petit déjeuner, les pâtes alimentaires et de nombreux autres aliments. Pour la plupart des gens, le blé est bien toléré et n'aggrave pas le reflux acide. Si un repas ou une collation contenant du blé cause des symptômes, il est utile de comprendre les aliments déclencheurs courants pour déterminer quelle est la cause de la faute. Par exemple, si un déjeuner de café et de pain grillé de blé cause des symptômes, la caféine est le déclencheur le plus probable. Si un dîner tardif de lasagne et de vin provoque des brûlures d'estomac, le coupable pourrait être le fromage riche en gras, la sauce acide ou épicée, la fin de la nuit ou l'alcool - tous les déclencheurs courants du reflux acide. En raison d'un manque de recherche sur l'efficacité des restrictions alimentaires globales, les lignes directrices de pratique clinique 2013 de l'American College of Gastroenterology recommandent une approche individuelle pour identifier et, finalement, éviter les aliments qui aggravent les symptômes.

Reflux de fibres et d'acides

Le type de fibre contenu dans le son de blé et le germe de blé n'est pas digéré et, à mesure qu'il pénètre dans le tube digestif, il ajoute du volume au contenu intestinal. le tabouret. Manger plus de fibres est recommandé pour les personnes souffrant de divers troubles digestifs, y compris la constipation et le syndrome du côlon irritable. Une petite étude publiée dans le numéro de janvier 2005 de «Gut» a révélé qu'un apport élevé en fibres était également associé à un risque moindre de symptômes de reflux acide. Plus de recherche est nécessaire pour confirmer ces résultats, et d'apprendre combien de fibres est nécessaire pour obtenir de réels avantages. Les aliments à base de blé riche en fibres comprennent les grains intacts comme les grains de blé, le bulgar ou le blé concassé et la farine de blé entier, qui sert à fabriquer du pain de blé entier, des brioches, des tortillas, des craquelins et des céréales.

Blé et maladie coeliaque

Bien que le blé soit généralement bien toléré par la plupart des gens souffrant de reflux acide, il peut aggraver les symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Dans cette population, le gluten, une protéine présente dans le blé, provoque une irritation et une inflammation des intestins. Un rapport de mars 2011 publié dans "Clinical Gastroenterology and Hepatology" a révélé que les participants atteints de la maladie coeliaque étaient six fois plus susceptibles d'avoir des symptômes de reflux acide modérés à sévères par rapport aux témoins qui n'avaient pas la maladie coeliaque. De plus, un régime sans gluten qui par nature exclut le blé était lié à une amélioration significative et durable des symptômes.

Précautions et prochaines étapes

Parmi les stratégies de gestion du style de vie pour le reflux acide, la perte de poids et le sommeil avec la tête élevée sont les plus soutenues par la recherche. Manger un régime nutritif riche en fibres qui comprend des grains entiers peut aider à la gestion du poids et la prévention de l'obésité et peut réduire le risque de reflux acide, bien que le blé soit mieux évité par quiconque intolérant ou allergique au blé ou au gluten. Toute personne ayant un reflux acide fréquent ou sévère doit consulter un médecin pour discuter des options de traitement et des stratégies de prévention, car le reflux acide non traité peut entraîner de graves problèmes de santé. En outre, une allergie ou une intolérance présumée au blé ou au gluten doit être évaluée par un médecin.

Conseiller médical: Jonathan E. Aviv, M. D., FACS