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Qu'elles soient cuites au four ou fraîchement cueillies, les cerises sont populaires pour leur goût distinctif. Mais la saveur n'est pas le seul avantage que ces fruits à noyau charnus apportent à la table. Les cerises sont chargées d'antioxydants et de polyphénols qui aident à combattre la maladie, selon le numéro d'octobre 2010 de "Molecules". L'information nutritionnelle suivante est fournie par l'USDA et est basée sur 1 tasse de cerises douces mangées crues sans les fosses.
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Calories, glucides et sucres
Une portion de cerises contient 97 calories, 25 grammes de glucides et 20 grammes de sucre. Un inconvénient de ce fruit est qu'un grand pourcentage de ses calories proviennent du sucre. L'USDA recommande 130 grammes d'hydrates de carbone par jour, mais les gens suivant certains régimes à faible teneur en glucides sont limités à 20 à 30 grammes. Une poignée de cerises seule pourrait dépasser cette limite.
Fibre
L'un des avantages des cerises est leur teneur en fibres. Avec 3 grammes de fibres, les cerises fournissent 13 pour cent de la quantité quotidienne recommandée. Les fibres favorisent la digestion, préviennent la constipation et aident à la perte de poids.
Vitamines
Cerises contiennent 10. 8 milligrammes de vitamine C. Cette vitamine est nécessaire à la formation de collagène des os, du sang, des muscles et des vaisseaux sanguins et aide le corps à absorber le fer. Le fruit contient également du bêta-carotène et fournit de faibles quantités de vitamine K, de vitamine B-6 et de vitamine A.
Minéraux
La teneur en potassium des cerises est de 342 milligrammes, soit 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le potassium aide le cœur et les reins à fonctionner correctement et soutient les systèmes digestifs et musculaires du corps. Les cerises contiennent également du cuivre, du manganèse, du magnésium, du fer, du calcium, du phosphore et du zinc.
Stérols
Les cerises sont riches en phytostérols. Ces stérols végétaux sont utilisés pour abaisser les «mauvais» taux de cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque. La recherche à l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University suggère également que les phytostérols pourraient aider à réduire le risque de cancer et à améliorer les symptômes du tractus urinaire.
