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Le sel est le chlorure de sodium minéral, la seule roche consommée régulièrement par l'homme. Le sel améliore la saveur des aliments et aide à préserver les produits alimentaires. La plupart des sels culinaires sont extraits des gisements de sel souterrains, broyés et mélangés avec de l'iodure de potassium et du dextrose (sucre) pour créer le sel de table iodé commun. Le sel de mer est récolté dans l'eau de mer évaporée. Le sel de mer rouge est un produit naturel de sel de mer d'Hawaï qui contient de nombreux minéraux sains.
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Moins de sel
Beaucoup de gens regardent leur consommation de sel pour des raisons de santé; l'Institut national de la santé des Académies ne recommande pas plus de 2 300 mg de sodium par jour pour les adultes. Cependant, un apport quotidien en sel est nécessaire pour une santé optimale. Colorado State University Extension stipule que dans des conditions idéales, nous devrions consommer pas moins de 1, 500 mg de sodium par jour, ce qui est inférieur à 1 cuillère à café. de sel de table. Le sel de mer contient moins de sel que le sel ordinaire. Alors que le sel de table est presque 100 pour cent de chlorure de sodium, sel de mer est d'environ 81 pour cent de chlorure de sodium et 19 pour cent d'autres oligo-éléments, selon Hawaii Kai Corporation, un producteur artisanal de sel hawaïen à Kaunakakai, Molokai, Hawaii. Cela signifie qu'une mesure de sel de mer rouge hawaïen contient près d'un cinquième de moins de chlorure de sodium qu'une mesure égale de sel de table ordinaire, ce qui permet aux personnes suivant un régime salé de satisfaire leurs besoins de santé tout en ajoutant une pincée de saveur sel à leurs plats préférés.
Trace Minerals
Alaea est le sel de mer traditionnel hawaïen rouge fabriqué à partir d'eau de mer du Pacifique traitée avec une touche d'argile rouge hawaïenne, selon Salt Works, une entreprise de Seattle basée à Washington. marchand de sel gastronomique. Le sel de mer hawaïen non raffiné, traité naturellement, contient environ 19% de traces de minéraux et d'électrolytes, présents naturellement dans l'océan, selon Hawaii Kai. Ces oligo-éléments sont nécessaires au corps humain, selon la société Hawaiian Specialty Salt, et ils sont améliorés par l'ajout d'Alaea, qui fournit de l'oxyde de fer au sel de mer rouge hawaïen. L'oxyde de fer trouvé dans l'argile hawaïenne rouge donne la couleur distinctive de ce sel, mais augmente également la teneur en minéraux sains du sel de mer rouge en ajoutant une source de fer alimentaire digestible.
Protection de l'environnement
Les eaux de l'île Molokai sont parmi les plus propres du monde, selon la Hawaii Kai Corporation. L'augmentation de la popularité du sel de mer rouge a conduit à la renaissance de l'artisanat traditionnel et des entreprises de fabrication de sel sur cette île immaculée hawaïenne. En 2005, l'État d'Hawaï a reconnu la fondation de la guilde des fabricants de sel hawaïen, comme le rapporte Hawaii Kai.Alors que certains fabricants de sel de mer, comme Hawaiian Specialty Salt, utilisent des méthodes d'évaporation traditionnelles et d'autres, comme Hawaii Kai, utilisent la technologie solaire et l'osmose inverse, les fabricants de sels artisanaux fournissent un modèle d'entreprise microéconomique écologiquement rationnel et durable. patrimoine et culture. Cela contribue à la santé économique et sociale de la communauté et, en fin de compte, à la santé humaine en tant qu'entreprise alimentaire sûre et non polluante.
