Il pourrait y avoir une pénurie d'amandes dans un avenir pas si lointain

Vous attendez-vous à un latte au lait d'amande tous les matins et à une collation de pain grillé au beurre d'amande? Nous avons quelques nouvelles malheureuses pour vous: Des pluies inhabituellement fortes pendant la saison de croissance hivernale en Californie - plus de 27 pouces, pour être exact - ont compromis la culture d'amande de l'état. L'ironie cruelle? La culture a été vilipendée ces dernières années pour l'utilisation de tonnes d'eau dans la Californie ravagée par la sécheresse, et maintenant ils sont détruits par trop d'eau.

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Une courte leçon sur la chaîne alimentaire: Chaque acre d'amandiers en Californie nécessite environ deux ruches d'abeilles pour la pollinisation. Selon le Wall Street Journal, la pluie a empêché les abeilles de voler pour polliniser les amandiers pendant leur courte période de floraison. Sans les abeilles, il n'y a pas d'amandes, explique le site d'informations agricoles AgFax. Cela est particulièrement problématique parce que la Californie produit plus de 80% de l'offre mondiale d'amandes.

Le moment est-il donc venu de commencer à thésauriser des pots de beurre d'amandes et des amuse-gueule aux amandes?

Au cours des prochaines semaines, les producteurs d'amandes sauront à quel point la récolte de cette année a survécu aux pluies. "Au-delà de cela, les agriculteurs s'inquiètent de la façon dont les amandes vont faire face à une divergence croissante entre les journées plus chaudes et les nuits plus froides", rapporte le WSJ. On dirait qu'il n'y a pas de temps comme le présent pour faire le plein de la noix préférée des Américains.

-Erin Mosbaugh

Erin a raconté des histoires sur son métier. Vous pouvez trouver ces histoires dans Food & Wine, LA Hebdomadaire, Serious Eats, KCET, Robb Report et First We Feast.

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tk