Liste des aliments diététiques sans levure

Certaines personnes suivent un régime de levure à court terme, limité dans l'espoir d'obtenir un soulagement de la prolifération des levures. La cause la plus fréquente d'infections à levures chez l'homme est une levure normalement inoffensive appelée candida. Chez les personnes sensibles, il peut envahir votre bouche, votre estomac ou votre vagin et causer des symptômes désagréables.

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Le régime sans levure ou anti-candida typique restreint non seulement les aliments contenant de la levure, mais aussi le sucre simple et la farine blanche. Des livres tels que «Yeast Connection» de William Cook, M. D. et «The Candida Cure» d'Ann Boroch fournissent des directives pour suivre un plan de repas sans levure. Gardez à l'esprit que la science n'a pas encore montré qu'un régime sans levure supprime la prolifération des candidoses; En ce moment c'est juste une théorie. Parlez-en à votre fournisseur de soins de santé avant d'apporter des changements à un régime déjà sain.

Alternatives au pain sans levure

Le principal changement dans un régime sans levure est d'éviter les aliments riches en sucre et les aliments contenant de la levure, ce qui signifie trouver des alternatives pour le pain et autres produits de boulangerie. Les alternatives incluent des pains faits de grains sans levure tels que l'amarante, le quinoa et le sarrasin. Vous pouvez souvent trouver ces pains sans levure dans la section sans gluten de votre épicerie locale. L'amarante est un grain semblable au riz, tandis que le quinoa et le sarrasin sont appelés pseudograins parce qu'ils ne sont pas de vrais grains. Le pain au millet est une autre option sans levure souvent trouvée dans la section sans gluten. Comme les autres alternatives, ce n'est pas un vrai grain. Au lieu de cela, c'est une herbe semée, et la farine de millet fait un pain qui est semblable dans le goût et la texture au pain régulier de levure-contenant.

Alternatives de pâtes pour un régime sans levure

Vous devriez éviter les pâtes tout en suivant un régime sans levure, selon Ann Boroch, auteur de The Candida Cure. Parce que les pâtes sont riches en glucides - qui se décomposent en sucre dans votre corps - la théorie est que la restriction temporaire des pâtes et autres aliments riches en glucides aide à combattre la levure. Les nouilles Shirataki sont de bons substituts aux pâtes régulières. Ils sont fabriqués à partir de la plante konjac et sont naturellement faibles en hydrates de carbone, et également sans levure. Les nouilles se trouvent généralement dans la section des aliments asiatiques de votre épicier local. Une autre option consiste à faire des fausses pâtes à partir de légumes non féculents tels que la courgette. Pour faire des pâtes de courgettes, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes ou un spiralizer pour trancher les courgettes en brins de nouilles très minces.

Légumes à faible teneur en glucides pour lutter contre la levure

Les régimes sans levure limitent les fruits au départ, mais vous les rajouterez au bout de quelques semaines. En attendant, les personnes à la diète suivant ce plan de repas peuvent profiter d'une grande variété de légumes non féculents, car ils sont sans levure et faible en glucides.Vous pouvez choisir parmi les légumes verts à feuilles, les choux de Bruxelles, le brocoli, les asperges, les oignons, les poivrons et les panais. Sont également autorisés les tomates, les carottes, le céleri, la laitue, le chou, l'aubergine et les haricots verts. Les légumes sont denses en nutriments et contiennent des fibres, donc vous les mangerez comme vous le feriez normalement selon les cinq portions recommandées ou plus par jour.

Autres aliments à consommer sans levure

Bien que les aliments contenant du sucre et de la levure soient interdits, vous avez toujours le choix entre de nombreux aliments nutritifs. Les sources maigres de protéines telles que les œufs, le boeuf, le poulet, le tofu, la dinde, le gibier et les fruits de mer sont sans levure. Choisissez frais ou congelé au-dessus des viandes transformées, et soyez sûr d'éviter n'importe quelle avec l'enduit de pain tel que le poulet pané ou le poisson. Toutes les noix, graines et huiles non transformées sont sans levure et autorisées. Quand il s'agit de grains, coller avec l'avoine, l'orge, le maïs, le riz brun, l'épeautre, le kamut et le millet. En outre, les personnes à la diète suivant ce plan devraient manger des légumes à teneur plus élevée en glucides, comme les betteraves, avec parcimonie.

Le lait régulier est évité sur un régime sans levure à cause du lactose - sucre de lait - qu'il contient. Les fromages à pâte dure et le fromage à la crème faible en gras sont des alternatives appropriées car ils contiennent de très petites quantités de lactose. Yogourt grec ordinaire, faible en gras est une autre alternative autorisée. Non seulement il est faible en lactose, mais il contient des bactéries bénéfiques qui se nourrissent du lactose et aider à évincer la levure comme le candida. Continuez à garder à l'esprit la nutrition tout en suivant un régime sans levure. Cela signifie choisir des aliments riches en nutriments la plupart du temps et manger des aliments plus gras avec modération.