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Les inhibiteurs de la protéase désactivent les enzymes que les microbes tels que les bactéries, les virus et les champignons doivent fleurir. Pour cette raison, les inhibiteurs de protéase naturels et synthétiques sont utilisés pour prévenir et traiter certaines conditions et maladies. Aujourd'hui, les chercheurs étudient des inhibiteurs de protéase naturels, trouvés dans une grande variété de plantes comestibles, en tant qu'agents potentiels de prévention du cancer.
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Soja et autres légumineuses
Les légumineuses, et en particulier le soja, sont une source abondante d'inhibiteurs naturels de la protéase, d'après le livre «Pathology for the Health Professions» du Dr Ivan Damjanov. Certaines recherches suggèrent que les inhibiteurs de protéase trouvés dans le soja pourraient jouer un rôle dans les propriétés anticancéreuses du soja, selon Damjanov, et pourraient aider à protéger contre certains cancers tels que le cancer du sein et du côlon. L'inhibiteur de protéase particulier trouvé dans le soja, appelé Bowman-Birk, semble aider à prévenir la formation de tumeurs, selon «Pathology for the Health Professions».
Tubercules de pommes de terre
Une autre source naturelle d'inhibiteurs de la protéase est la pomme de terre, selon une étude publiée dans le numéro de juin 2009 du International Journal of Molecular Sciences. Les auteurs de la revue écrivent que les inhibiteurs de protéase de pommes de terre sont montrés pour supprimer la croissance tumorale dans les arrangements de recherche clinique. De plus, les inhibiteurs de la protéase de la pomme de terre suppriment une hormone responsable de la stimulation de l'appétit. Pour cette raison, les auteurs affirment que les inhibiteurs de la protéase de la pomme de terre peuvent être utiles pour supprimer l'appétit. Plus de recherche est nécessaire pour comprendre comment cela fonctionne bien, cependant.
Thé vert
Les composés antioxydants du thé vert appelés catéchines produisent une activité inhibitrice de la protéase, selon une étude publiée dans l'édition d'avril 2003 de la revue Antiviral Research. La principale catéchine dans le thé vert est le gallate d'épigallocatéchine ou EGCG. L'activité inhibitrice de la protéase des catéchines du thé vert est également impliquée dans les bénéfices anticancéreux du thé vert, selon les auteurs. Les inhibiteurs de protéase naturels dans le thé vert peuvent supprimer l'infection par d'autres pathogènes, tels que le virus de la grippe et l'adénovirus. Ces agents pathogènes provoquent fréquemment une infection respiratoire chez les enfants.
Algues bleu-vert
Bien que plus commun dans la cuisine asiatique que l'algue américaine, l'algue bleu-vert est un aliment et un complément riche en nutriments. En plus de sa teneur en vitamines et minéraux, l'algue bleu-vert contient des inhibiteurs de protéase, selon le numéro d'octobre 2008 de la revue Microbiology and Biotechnology. En fait, selon les auteurs, l'algue bleu-vert est une riche source d'inhibiteurs de protéase très puissants. Les auteurs confirment que les inhibiteurs de protéase ont des avantages anticancéreux potentiels, car les cellules cancéreuses sont plus sensibles à la suppression des protéines que les cellules normales.
