Table des matières:
Si vous êtes conscient des effets potentiellement nocifs des gras trans, l'expression «huiles hydrogénées» peut vous inquiéter. Cependant, seules les huiles partiellement hydrogénées contiennent des graisses trans. Comme l'explique le fabricant de produits alimentaires Cargill, les huiles entièrement hydrogénées ne contiennent pas de gras trans. Les huiles entièrement hydrogénées sont des huiles qui sont chauffées et mélangées avec de l'hydrogène gazeux afin de les transformer de liquides en solides pour une utilisation dans les produits alimentaires. Bien que les huiles entièrement hydrogénées ne contiennent pas de gras trans, elles contiennent toujours de la graisse. Vous pouvez donc les utiliser avec parcimonie pour maintenir un poids santé. En outre, certaines huiles hydrogénées peuvent entraîner d'autres risques pour la santé.
Vidéo du jour
Huile d'arachide
L'huile d'arachide entièrement hydrogénée est un ingrédient que vous pouvez trouver dans le beurre d'arachide parce que l'huile d'arachide est un sous-produit des arachides. L'huile d'arachide est une source de graisses insaturées et a un goût de noisette. En outre, le site de santé AskDrSears. com explique que l'huile d'arachide est une huile commune utilisée dans la cuisine, en particulier dans le fait de sauter. Le site Web note que l'huile d'arachide est favorisée pour la cuisson parce que les acides gras qu'elle contient ne se transforment pas en gras trans une fois chauffés. L'huile d'arachide est relativement moins riche en acides gras oméga 3 que les autres huiles.
Huile de maïs
Selon AskDrSears. com, l'huile de maïs entièrement hydrogénée "n'est pas l'une des huiles les plus nutritives." C'est parce qu'il est plus élevé en graisses saturées que la plupart des autres huiles, explique le site Web. Cependant, AskDrSears explique que la recherche a montré que l'huile de maïs hydrogénée peut avoir certains avantages pour la santé, tels que l'amélioration de votre ratio HDL, ou bien, le cholestérol au LDL, ou mauvais, le cholestérol. Une étude du numéro de février 1993 de la revue "Artherosclerosis" indique cependant que ce n'est pas toujours le cas. Cette recherche a révélé que lorsqu'ils étaient nourris avec un régime alimentaire riche en cholestérol, les hamsters qui recevaient de l'huile de maïs hydrogénée présentaient une augmentation plus rapide des LDL que ceux qui n'en avaient pas reçu.
Huile de graine de coton
L'huile de graine de coton entièrement hydrogénée est un autre ingrédient commun dans les aliments transformés et peut être trouvée dans des produits allant des croustilles aux céréales. AskDrSears. com explique que cela est dû au faible prix de l'huile de coton, mais il prévient que l'huile est riche en graisses saturées et faible en gras insaturés. En outre, AskDrSears. com suggère que l'huile de coton peut contenir des produits chimiques nocifs car le coton utilisé pour produire l'huile est souvent pulvérisé avec des pesticides. En outre, des recherches tirées du numéro de janvier 2001 de l'International Journal of Toxicology ont révélé que l'huile de coton a augmenté les tumeurs chez les rats et les souris. Cependant, la recherche note également que l'huile de coton hydrogénée a causé moins de tumeurs que l'huile de tournesol.
