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Si un aliment est casher, cela signifie qu'il est propre à la consommation selon les règles diététiques juives. Ces règles ont été élaborées pour des raisons religieuses, hygiéniques, pratiques et rituelles. Cherchez des symboles sur les emballages alimentaires pour voir si un aliment est casher. Vous verrez un K dans une étoile ou un cercle, une lettre entourée d'un U, un symbole KOF-K ou le mot «parve». Les aliments avec une lettre K seule peuvent ou non être casher parce que les autres symboles sont déposés alors qu'une lettre d'alphabet ne peut pas être, prévient le judaïsme 101. Vous trouverez une grande variété d'aliments autorisés sur un régime kasher.
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Viande
Beaucoup de viandes sont autorisées sur un régime kasher. La façon dont un animal est abattu détermine souvent si la viande est casher, donc vous devez chercher des produits à partir d'un shochet ou d'un boucher certifié kasher. Les animaux doivent aussi avoir des sabots fendus ou mâcher leur propre boue pour être casher. Les animaux considérés casher comprennent les chèvres, les vaches, les moutons, les antilopes, les cerfs et les girafes. Les animaux qui ne sont pas kasher comprennent les cochons et les lapins. Les poissons sans écailles ou nageoires ne sont pas casher, comme les coquillages. La Turquie, le poulet, l'oie et le canard sont autorisés, selon l'Union orthodoxe. Une plumba, ou une étiquette en métal, avec le symbole casher est souvent serré sur les viandes kasher. La viande ou la volaille peuvent également être placés dans un emballage inviolable avec le logo kasher.
Boissons
Le café noir chaud et le thé ne causent pas de problème avec les exigences kasher. En outre, le lait qui provient d'un animal casher est bien. Cependant, vous ne pouvez pas manger ou cuisiner de la viande et des produits laitiers ensemble, alors faites attention lorsque vous utilisez de la crème avec votre café, dit Zushe Yosef Blech, auteur de "Kosher Food Production. "
Produits laitiers
Les autres produits laitiers tels que le yaourt kasher, les biscuits laitiers et les compléments alimentaires ont la même restriction que le lait: ils ne peuvent être consommés ou préparés avec de la viande, note Blech. C'est l'une des raisons pour lesquelles des produits comme la crème glacée ordinaire ou le yogourt, qui contient de la gélatine dérivée d'os d'animaux, ne sont pas kasher. Le fromage casher est fait avec des enzymes à base de légumes.
Fruits et légumes
La plupart des fruits et légumes sont autorisés à l'alimentation casher. Ceux-ci doivent être examinés et entièrement nettoyés avant la consommation, cependant, pour empêcher les éléments non casher comme les insectes d'être mangés. Méfiez-vous des fraises et des framboises, ainsi que du brocoli et du chou-fleur, des herbes fraîches et des légumes verts à feuilles, car ceux-ci sont les plus susceptibles de contenir des insectes.
Autres aliments
La plupart des céréales et des produits céréaliers sont autorisés au régime casher, mais ils ne doivent pas être transformés. Les aliments qui ne rentrent pas dans les catégories des produits laitiers et de la viande sont considérés comme parve. Les nourritures de Pareve incluent des céréales et des céréales avec des oeufs des animaux casher, la nourriture en boîte et les nourritures congelées.Ceux-ci devraient venir dans des emballages scellés avec une certification du statut kasher de la nourriture. Les articles tels que les condiments doivent également avoir un symbole de certification casher acceptable, dit Blech.
