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Les piments Jalapeno sont la nourriture des courageux. La chaleur d'un jalapeno peut ajouter un coup de pied à la nourriture, mais une brûlure durable à votre peau. Bien que ces brûlures disparaissent d'elles-mêmes, l'expérience peut aller d'inconfortable à extrêmement douloureuse, en particulier avec certaines variétés de poivre. Faites toujours attention lorsque vous cuisinez avec des piments jalapenos et ne touchez jamais vos yeux après les avoir manipulés.
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Importance
La capsaïcine, l'agent de combustion des piments jalapeno, est également un ingrédient du spray au poivre et des répulsifs pour animaux. L'exposition directe à la capsaïcine dans les piments jalapenos peut provoquer une condition connue sous le nom de «Hunan Hand», qui, selon le National Pesticide Information Center, est un type de dermatite de contact souvent observée chez les personnes qui touchent régulièrement les jalapenos. Le site Web, "The Chile Man", explique que "Hunan Hand" est parfois appelé "Chile Willy". La condition est attribuée à un homme de Chicago qui a nécessité un traitement hospitalier après la cuisson d'un repas chinois Hunan impliquant des piments.
Avantages
En plus d'ajouter de la chaleur à votre curry, la capsaïcine a également des avantages médicaux lorsqu'elle est appliquée directement sur la peau. Selon EdInformatics, c'est un ingrédient dans les crèmes, onguents et pansements. Alors que le professionnel de la santé porte des gants en caoutchouc et un masque facial, le patient reçoit le traitement directement sur la peau. Ce traitement est souvent utilisé sur les zones touchées par le zona, les douleurs musculaires ou l'arthrite. Dès que le patient ressent une sensation de brûlure, la crème est enlevée. La capsaïcine empêche les nerfs de transmettre la douleur, soulageant ainsi l'inconfort.
Types
Les piments jalapeno et les sous-produits peuvent causer des brûlures cutanées. Cela comprend les piments jalapenos séchés, les jalapenos frais, les confitures, les gelées, les chutneys, la sauce piquante et la pâte. Les poivrons eux-mêmes peuvent être verts ou rouges, avec le rouge tendant à goûter plus doux. Tous les poivrons et les produits auront différents niveaux de chaleur, ce qui aura une incidence sur la gravité de la brûlure que vous pourriez subir.
Prévention / Solution
Portez toujours des gants en caoutchouc lorsque vous travaillez avec des piments jalapenos, car cela prévient les brûlures cutanées. Selon le site Web, Jalapeno Madness, les produits laitiers sont excellents pour lutter contre les brûlures de jalapeno.
D'abord, appliquer de l'alcool à friction sur le site de la brûlure; cela enlève l'huile. Ensuite, immergez la brûlure dans le lait ou appliquez un gant de toilette imbibé de lait. La caséine chimique dans les produits laitiers supprime la brûlure jalapeno de la peau. S'il n'y a pas de lait disponible, lavez doucement la brûlure avec du savon et de l'eau chaude. Appliquer l'huile d'olive pendant une minute, puis lavez.
Considérations
Tous les jalapenos ne sont pas dangereusement chauds. Jalapeno Madness explique que les jalapenos sont mesurés en unités Scoville pour déterminer leur facteur de chaleur.Chaque poivron reçoit un nombre allant de zéro pour les poivrons à 855 000 pour le poivre indien Naga Jolokia, bien que les mesures spécifiques puissent varier. Les jalapenos tombent généralement entre 2 500 et 8 000 sur l'échelle de Scoville. Les piments jalapenos qui poussent dans les zones qui ont des températures plus chaudes ou manquent d'eau donnent généralement un facteur de combustion plus élevé. Méfiez-vous des piments jalapenos avec la peau couverte de veines, car ceux-ci ont tendance à être plus chaud que ceux sans.
